варианты дизайна в частном доме и квартире с фото

Огонь и очаг – традиционно ассоциируется с уютной домашней обстановкой, теплом и защищенностью, именно по этой причине в загородных домах и квартирах устанавливаются камины. Самое удачное место для его установки в квартире – кухня, объединенная с гостиной. В современных условиях камин – это не только источник света и тепла, но и эффектная деталь интерьера. Камин на кухне в квартире – один из инструментов для зонирования помещения, выделения зоны для отдыха и приема гостей, вечерних задушевных бесед.

Камин придает дому тепло и создает особенную атмосферу и уют

Стили дизайна кухни-гостиной с камином

Кухня гостиная с камином может быть оформлена с использованием элементов разных стилей, так как камин, электрический или настоящий с дымоходом, органичен для любого интерьера, благодаря большому количеству новейших отделочных материалов и смелым дизайнерским решениям.

Камин можно органично вписать практически в любой интерьерный стиль

Арт-деко

Камин в мраморном портале в стиле арт-деко – это идеальный вариант для любителей роскоши натуральных материалов, утонченного французского шика в сочетании с нотками домашнего уюта. Мрамор идеально сочетается с декоративными элементами из стали, ковкой. Благодаря новейшим технологиям, настоящий источник огня может быть заменен на электрический аналог, но для полной передачи буржуазного стиля дизайнеры предпочитают потрескивание настоящих поленьев и живые языки пламени.

Камин станет центральным элементом кухни-гостиной в стиле арт-деко

В квартире лучше использовать узкие фальш-камины, легко встраиваемые в нишу либо просто устанавливаемые вдоль стены

Очаг в стиле арт-деко, для которого характерно использование абстрактных форм, египетских мотивов, дорогих материалов, глянца и изысканных кованых элементов, ажурной резьбы, эффектный вариант для кухни гостиной, оформленной в одноименном стиле, а также стиле модерн и этно.

Классика

Каминная зона в классическом стиле – лучший вариант для кухни гостиной с классическими элементами. Гобеленовая обивка дивана для зоны отдыха, зеркала, резные детали фасада кухонного гарнитура идеально сочетаются с каминными часами, золочеными деталями, белым камнем камина.

Настоящий кирпичный камин в классической кухне-гостиной с итальянским уклоном

Просторная кухня-гостиная с декоративным камином, портал которого украшает большое зеркало в позолоченной раме

Минимализм

Камин в минималистичном пространстве кухни гостиной – яркий живой островок среди четких линий и однотонных стен. Для помещения, выдержанного в минималистском стиле, стоит выбрать биокамин или электрокамин без излишеств отделки. При его помощи можно отделить обеденную зону от рабочей, оформить декоративную перегородку между двумя зонами помещения, создав своеобразную линию огня.

Камин с прямыми формами и четкими линиями – идеальный вариант для кухни-гостиной в стиле минимализма

Скандинавский вариант минималистического интерьера

Прованс

Необычный камин светлого мрамора в стиле прованс – эффектное стилистическое решение для просторной кухни гостиной, где присутствуют элементы классики, французского шика, стиля ампир. Он имеет большие размеры и является изюминкой всего интерьера, может быть декорирован изысканными подсвечниками, кованной декоративной решеткой.

Каминный портал изысканно смотрится в сочетании с деревянной мебелью и натуральным текстилем

Настоящий очаг сделает интерьер деревянного дома особенно уютным

Биокамин – современная альтернатива классическому дровяному и электрокамину, живой огонь без сооружения дымоходов, вытяжки.

От расположения и внешнего вида камина будет зависеть выбор мебели, декора и самой стилистики помещения

Чем украшают камины в интерьере кухни гостиной

Интерьер кухни с гостиной с камином можно эффектно подчеркнуть при помощи дополнительного декора, изысканной отделки пространства над порталом и мерцающим пламенем. Несколько интересных решений для украшения каминной зоны:

  1. Красочный постер над камином, сочетающийся с общей цветовой гаммой помещения. Это может быть изображение ночного города, бутона цветка или цветочного орнамента. Постер идеально подойдет для кухни гостиной в стиле хай тек, акт-деко. Он может быть изготовлен по индивидуальному заказу, учитывая особенности интерьера, планировки помещения.

    Декор стены над камином картинами в духе абстракционизма

  2. Старинные каминные часы – для кухни гостиной с камином в классическом стиле, с элементами прованса. Портал очага может быть выполнен из камня, дерева с замысловатыми вензелями, львиными головами, декоративными колоннами. Тяжелые шторы с ламбрекенами и кистями, фасад кухонного гарнитура из натурального дерева, массивная люстра с хрустальными подвесками и каминные старинные часы – части единого ансамбля.

    Стильные часы с римскими цифрами в деревянной рамке прекрасно дополнят классический интерьер

  3. Семейные фотографии на каминной полке – идеальный вариант для любого интерьера. Материал и цвет рамочек должен поддерживать общую цветовую гамму каминной зоны.

    Фотографии можно подвесить на стену, разместить на полочке или составить из них оригинальную композицию

  4. Большое зеркало с массивной рамой, отделка которой гармонично сочетается с порталом очага. Зеркало и узкая рама из металла добавит света кухне гостиной, выдержанной в стиле хай тек с глянцевыми поверхностями мебели, хромированными элементами.

    Зеркало-линза – весьма необычное и оригинальное решение

При совмещении кухни с гостиной следует заранее позаботиться об установке мощной вытяжки, чтобы запахи от приготовления пищи не тревожили домочадцев и гостей, а частицы жира не портили мебель, бытовую технику. Классический камин потребует монтажа дымохода.

Угловой камин занимает мало места, поэтому отлично подходит для небольших комнат

Несимметричный камин в стильном интерьере кухни гостиной

Камин может иметь любую геометрическую форму. Эффектно выглядят асимметричные варианты. Они могут быть выполнены на заказ под определенный интерьер, планировку кухни гостиной – все ограничивается только полетом фантазии хозяина дома. Существует большое количество уже готовых дизайнерских решений. Несимметричный очаг может быть использован для зонирования помещения, быть той самой вишенкой на торте в стильном интерьере кухни гостиной.

Асимметричный камин для интерьера в современном стиле

Дровяной несимметричный камин для загородного дома

Расположение камина на кухне

Еще на стадии планирования ремонта следует продумать, где будет находиться камин, его вид и при необходимости осуществить подготовительные работы по монтажу дымохода, согласование данного процесса с компетентными органами. В зависимости от площади комнаты, стиля ее оформления и особенностей планировки он может быть следующих видов:

  1. Встроенный в стену или перегородку – отличный вариант для помещения небольшой площади, зонирования практически любого интерьера. Единственный минус – его монтаж должен происходить во время капитального ремонта или строительства, толщина стены должна быть не менее 60 см. Камин может быть газовым, дровяным, электрическим. Наиболее подходящий вариант для квартиры – газовый или электрический, так как они не требуют установки дымохода. Он может быть оформлен в любом стиле с использованием различных материалов.

    Встроенный камин экономит пространство кухни-гостиной

  2. Настенное размещение больше подходит для биокаминов, электрических вариантов и кухни гостиной, оформленной в минималистском или кабинетном строгом стиле.

    Пристенный камин электрического типа с отделкой из искусственного камня

  3. Напольный вариант – это классика среди каминов, подойдет для помещения любой площади. Он может быть расположен у свободной стены или даже в углу. При помощи данного вида можно эффектно выделить зону отдыха в кухне гостиной или отделить одну зону от другой.

    Массивный напольный камин, облицованный природным камнем

  4. Островное расположение – один из эффектных способов разграничить территорию кухни гостиной при помощи камина. Для этих целей идеально подойдет камин прямоугольной формы. Если электрический или биокамин, то он стильно и эффектно будет смотреться стеклянный корпус, создавая иллюзию окна между столовой и зоной отдыха. Если помещение выдержано в классическом стиле – идеальна деревянная отделка, элементы из камня.

    Оригинальная подвесная модель островного камина – стильное решение для современной кухни-гостиной

Напольный камин запрещено использоваться вместо тумбочки, подставки. Нагрузка на его верхнюю часть должна быть минимальной. Над ним нельзя размещать тяжелые предметы, вешать полки.

Использование камина в дизайне интерьера кухни гостиной – это лучший способ придать уюта любому помещению, создать неповторимый ансамбль со своей особой изюминкой. Если не хватает собственной фантазии, то можно позаимствовать интересные идеи из готовых дизайнерских проектов, просмотрев фото интерьера кухни гостиной или воспользоваться помощью специалистов из этой области.

Кирпичный камин в кухне-гостиной стиля модерн

Кухня-гостиная в стиле лофта с подвесным камином

Декоративный фальш-камин с местом для хранения книг

Каким бы не был камин, он должен быть безопасным для использования. Еще до его приобретения следует продумать стиль его оформления, как он будет сочетаться с общим ансамблем помещения, а также процесс его установки, чтобы были соблюдены все правила безопасной эксплуатации камина.

Видео: современный дизайн камина в частном доме и в квартире

Фото: камины в интерьере кухонь-гостиных

Кухня-гостиная с камином: идеи дизайна, фото интерьеров

В чем разница между установкой камина в кухне-гостиной в квартире и частном доме? Как организовать пространство, и где найти идеи для интерьера? Все это в нашей сегодняшней статье.

В чем разница между установкой камина в кухне-гостиной в квартире и частном доме? Как организовать пространство, и где найти идеи для интерьера? Все это в нашей сегодняшней статье.

Содержание:

  • Кухня-гостиная с камином в частном доме: особенности

  • Кухня-гостиная с камином в квартире: особенности

  • Типы каминов

  • Какую планировку помещения лучше сделать?

  • Маленькая кухня-гостиная с камином

  • Фото

  • Дайджест Квартблога

 

С первобытных времен очаг с живым пламенем внутри вызывал в человеке чувство защищенности, тепла и уюта. Сейчас уже нет необходимости в огне — газ и электричество давно и надежно заменили его в качестве теплового ресурса, но что-то в глубине души современного человека так же тянется к живому огню, как и тысячи лет назад.

Поэтому камин, как источник пусть не физического, но душевного тепла — не устаревает и не уходит в прошлое, а наоборот, модернизируется, обретает новые формы и наполнение.  

Настоящий камин — это довольно массивное сооружение, занимающее много места и часто являющееся центром интерьера, поэтому в большинстве случаев его размещают в обширном пространстве объединенной кухни-гостиной загородного дома или квартиры.

Кухня-гостиная с камином в частном доме: особенности

В отличие от типовой квартиры, в частном доме можно разместить настоящий дровяной камин с живым огнем. Главная особенность такой кухни-гостиной — это необходимость закладывать основу будущего очага еще на этапе проектирования. Вес такой конструкции настолько значителен, что под неё приходится предусматривать отдельный фундамент. 

Дымоход тоже является сложнейшей системой, которая должна быть безопасна в использовании, поэтому изготовление настоящего камина стоит доверять только квалифицированным специалистам.

При всей трудоемкости исполнения и затратах на материалы дровяной очаг может стать самой привлекательной деталью интерьера в доме благодаря художественной кирпичной кладке, облицовке натуральным камнем или декоративными изразцами. Лучше всего кирпичные или каменные камины гармонируют с кухней-гостиной в стиле кантри, рустик, прованс или шале.

Еще один популярный вариант исполнения — каминная печь «буржуйка». Это металлическая конструкция, часто украшенная литыми или кованными элементами и укомплектованная стальным дымоходом. 

Монтаж камина-«буржуйки» тоже требует соблюдения техники безопасности — стены и полы в непосредственной близости от очага должны быть облицованы негорючими материалами. Но именно эту необходимость дизайнеры интерьера превращают в изюминку — используют для отделки камень или плитку. 

Сама «буржуйка» тоже может добавить аутентичности кухне-гостиной, ведь многие модели оборудованы плитами, на которых можно разогревать пищу или воду для чаепития в старинном чугунном чайнике. Металлический камин — незаменимый элемент интерьера в скандинавском стиле.

Кухня-гостиная с камином в квартире: особенности

Владельцы квартир чаще всего лишены возможности установить дымоход для дровяного камина — но это не повод отказываться от исполнения своей мечты.   Имитация пламени в современных электрических каминах настолько совершенна, что порой совсем невозможно отличить искусственный огонь от настоящего. 

Помимо декоративной, такие очаги способны выполнять еще и другие функции — отапливать квартиру, увлажнять и даже ионизировать воздух в помещении.  Простые в монтаже, красивые в исполнении и многозадачные — электрические камины прочно вошли в набор инструментов дизайнеров интерьера.

Многообразие разновидностей электроочагов позволяет подобрать вариант, подходящий для любого стиля оформления — от классического или шебби-шика до индустриального, эклектичного или хай-тека.

Типы каминов

Все виды каминов можно отсортировать по нескольким признакам:

1. Принцип работы

Дровяной камин — может быть выполнен из камня, кирпича или металла, а некоторые, экзотичные варианты — из глины или композитных материалов. Для такого камина очень важен правильно организованный дымоход. Топка у дровяной модели может быть как закрытой жаропрочным стеклом, так и открытой — но в этом случае стоит защитить комнату от вылетающих угольков с помощью декоративной решетки.

Электрический камин — очаг с имитацией пламени, выполненной при помощи специальных ламп или голограммы. Универсальный прибор, который может совмещать в себе отопительную и иные функции: увлажнение, очищение и ионизацию воздуха.

Газовый камин — топка с подводом газа от баллона или магистрали, тоже требующая наличия дымохода для отвода угарных газов. Газовые очаги не набрали большой популярности из-за сложностей, возникающих в процессе монтажа и опасности при неправильной эксплуатации.

Биокамин — экологичная альтернатива дровяному камину, работающая на спиртовом топливе. Основное преимущество такого очага в полном отсутствии дыма. Такой камин можно устанавливать и в частном доме, и в квартире без каких-либо дополнительных затрат.

2. Расположение в помещении

Островное размещение. Такой прием довольно часто используют для зонирования кухни-гостиной, отделяя при помощи камина зону отдыха от зоны приготовления пищи. Сложность может возникнуть только при использовании дровяного камина — ведь тогда придется встраивать дымоход в колонну.

Пристенное размещение. Самый распространенный вариант расположения камина. В этом случае проще всего организовать пространство и разместить мебель, ориентируясь на камин как на центр зоны гостиной.

Угловое размещение. Интерьеры с угловыми каминами самые сложные в исполнении — но и самые уютные при этом. Такой подход позволяет создать небольшую интимную зону с парой кресел или небольшими диванами и организовать в гостиной укромный уголок, в котором легко расслабиться, согреться и насладиться переливами языков пламени.

Какую планировку помещения лучше сделать?

Уже на самых первоначальных этапах планирования интерьера стоит помнить, что камин будет центральным элементом зоны отдыха в объединенной кухне-гостиной.  Вокруг него необходимо предусмотреть композицию из мягкой мебели — Г, П — образную или параллельную очагу, расположенную таким образом, чтобы любоваться пламенем можно было, находясь в любой её точке.

Стену, рядом с которой будет располагаться топка лучше не загромождать множеством деталей, чтобы очаг не потерялся на фоне многочисленных полок, шкафов, картин и сувениров.

Стоит позаботиться так же и о стилистическом соответствии камина и кухни-гостиной: если в помещении подразумевается классический интерьер, то яйцеобразная конструкция в индустриальном стиле будет как минимум неуместна.

Маленькая кухня-гостиная с камином

Для владельцев небольших студий или кухонь-гостиных в типовых квартирах разместить громоздкую классическую конструкцию — большая проблема. Выходом из этой ситуации станет компактный, но очень эффектный биокамин.

Среди них есть модели, которые можно расположить даже на журнальном столике и перемещать в помещении по необходимости.  

Среди обилия вариантов исполнения биокаминов можно найти как необычные, больше похожие на аквариум модели, так и имитации горящего бревна или лаконичные деревянные конструкции.

Жизнь современного человека наполнена стрессами, спешкой и давлением времени, но даже кратковременное созерцание языков пламени способно исцелить и успокоить нервную систему, принеся в жизнь гармонию и уют. Поэтому, какой бы компактной не была кухня-гостиная и в каком стиле она не была бы выполнена — всегда можно добавить в её интерьер притягательное очарование живого огня.

Кухня-гостиная с камином — фото примеры

 

Дайджест Квартблога

Уютное тепло камина — Как реализовать мечту и обзавестись камином в квартире? Какие бывают камины и как выбрать оптивальный для себя вариант? Ответы на эти и другие вопросы в нашей статье!

Электрический камин: игра в имитацию — Квартблог рассказывает, почему электрический камин с эффектом пламени не уступает настоящему, а в чем-то и превосходит его. Красивые примеры с фото, особенности и отличия для вашего правильного выбора!

Лучшие способы оформления фальш-камина — Откройте для себя несколько вдохновляющих вариантов создания и украшения камина к праздникам

17 уютных гостиных с каминами — Лучшие примеры дизайнерского оформления каминов в гостиной.

Скандинавские камины: 18 идей для вдохновения — Камин для скандинавов — непременный атрибут уюта. Интересные примеры в нашей статье!

 

Добавить в избранное

  •  Теги
  • камин

камин

25 Сказочные кухни с теплыми и уютными каминами

Мы представили вдохновляющие кухонные изделия, а также множество эффектных идей дизайна каминов, но сегодня мы покажем уютные камины на кухне. Возможно, вы никогда не задумывались о том, чтобы интегрировать камин в свою кухню, но он может создать уютную атмосферу в самом сердце вашего дома.

Камин можно использовать для приготовления пищи, для дополнительного обогрева или просто для красоты. Взгляните ниже на нашу вдохновляющую коллекцию идей о различных способах интеграции камина в вашу кухню. Обязательно сообщите нам, какой из них вам больше всего нравится и почему, в комментариях ниже!

1. Величественный дом в пригороде к западу от Бостона имеет большую кухню с уютной гостиной с камином. Облицовка камина выполнена из переработанного французского известняка Blond Barr Limestone. Каминная топка изготовлена ​​на заказ компанией Freedom Metals. (через SLC Interiors)

2. Элегантная кухня в Миннеаполисе с каменным дымоходом с установленной решеткой. (через TEA2 Architects)

3. Кухня в традиционном стиле в Бостоне, штат Массачусетс, с уютным кирпичным камином. (через Open Meadows Custom Homes)

4. Дом в Фениксе, штат Аризона, предлагает кухню-столовую в загородном стиле с камином. (через Oz Architects)

5. Эта деревенская кухня в доме в The Cliffs At Keowee Vineyards, Южная Каролина, оснащена камином с дымоходом. (через Summerour Architects)

6. Лыжный дом в Стоу, штат Вермонт, демонстрирует красивую кухню с камином. Окантовка вокруг камина выполнена в цвете Durango Cream, а окантовка камина — в цвете Desert Cream Rock Face; это расколотый мрамор. (через Venegas and Company)

7. Камин на этой кухне фермерского дома в Филадельфии представляет собой топку из огнеупорного кирпича с узором «елочка». Мантия каштановая, которая повторяется на столешнице острова. (через Period Architecture)

8. Фермерский дом в Филадельфии имеет уютную кухню с большим камином размером 4 фута в ширину, 2 фута-3 дюйма в глубину и 4 фута в высоту. (через Archer & Buchanan Architecture)

9. В этом фермерском доме в Массачусетсе есть камин. Обновленная кухня представляет собой свежую смесь старого и нового. (через Crisp Architects)

10. Семейная кухня в Атланте предлагает настоящий каменный камин, облицованный огнеупорным кирпичом. Он был спроектирован и построен на месте. (через RAO Design Studio)

11. Кухня во французском стиле с роскошным камином из известняка от пола до потолка. (через BHG)

12. Кухня в деревенском стиле с облицованным кирпичом камином. (через Алека Хемера)

13. Кухня в деревенском стиле с каменным камином. Полный тур по дому смотрите здесь: Деревянный каркасный горный дом с деревенскими деталями в Big Sky. (через Locati Architects)

14. В величественном особняке 1920-х годов в Британской Колумбии есть эта красивая реконструкция кухни с камином. (через The Sky is the Limit Design)

15. Исторический коттедж в Нэшвилле с мраморными столешницами, фартуком из белой плитки метро и медными акцентами. Пространство дополняет кирпичный камин от пола до потолка. (через Пола Костелло для Country Living)

16. Старинная ферма из песчаника превратилась в кухонную каминную полку с огнем на высоте стола. (через лен и лаванду)

17. Дом в стиле юго-западного ранчо с этой потрясающей кухней с камином расположен в Финиксе, штат Аризона. (через Calvis Wyant Luxury Homes)

18. Бруклинский дом из коричневого камня представляет собой эклектичное сочетание деревенского, традиционного и фермерского стилей. Уютная кухня украшена старым кирпичом, который архитекторы сняли с заднего фасада, чтобы повторно использовать или залатать существующий дымоход. (через Бена Херцога)

19. Эта большая кухня в переоборудованном здании школы в Кембриджшире, Англия, отличается разнообразием стилей, форм, размеров, цветов и отделки. (через Hill Farm Furniture)

20. Деревенская кухня с каменным камином в Остине, штат Техас. (через Donna Stockton-Hicks Design)

21. Дровяная печь на кухне в Дублине, Ирландия, создает теплую и гостеприимную атмосферу. (через Джонатан Уильямс Китченс)

22. Эта современная кухня в деревенском стиле на берегу моря демонстрирует сложенную каменную стену камина. Это панели Norstone Charcoal Rock размером 6″ x 24″. См. полный тур по дому: современное деревенское жилище на берегу моря в Новой Англии. (через Patty Kennedy Interiors)

23. Дом в горах с великолепной кухней в деревенском стиле. (через Karl Neumann Photography)

24. Загородный дом в Личфилде, штат Коннектикут, представляет собой обширный остров, освещенный подвесными светильниками от Restoration Hardware. Камин добавляет уюта в пространство. (через Chango & Co.)

25. Кухня в индустриальном стиле с открытыми воздуховодами и большим количеством кирпича. Железный камин встроен в остров, заполняя угловое пространство. Это помогает создать уют в открытом пространстве. (через фотографию Элада Гонена)

Вы читаете статью, подготовленную: https://onekindesign.com/

Истории дома Уилли, часть 22. Отзыв чайника назад — глава 4. Наследие очагов для приготовления пищи

Истории дома Уилли, часть 22: ответный вызов чайника —Глава 4: Наследие костров для приготовления пищи — Фонд Фрэнка Ллойда Райта.

ПожертвоватьКупить билеты

Поиск

Вращающаяся стрела

Новости и обновления от Фонда Фрэнка Ллойда Райта

Стив Сикора | 27 января 2023 г.

В этой подсерии из семи глав рассказов о доме Уилли Стив Сикора размышляет о каминах Фрэнка Ллойда Райта, их назначении и значении, а также о поисках пропавшего чайника. Следующие главы появятся в течение следующих нескольких недель.

Мое любопытство к чайнику привело меня к лучшему пониманию того, как его можно использовать в камине.

Через некоторое время после того, как мы овладели огнем, человечество научилось готовить из него пищу. Первоначально дичь быстро жарили прямо над пламенем на палочке. Затем появились более контролируемые методы размещения мяса на раскаленных камнях, завернутые в глину и брошенные в огонь, или уложенные в выкопанные земляные печи, выстланные углями, для медленного обжаривания. Эти формы медленного приготовления позволили разрушить коллаген в соединительных тканях, что сделало мясо более легким для жевания и более усвояемым. Принятие кипяченой воды для приготовления пищи началось около 30 000 лет назад. Впервые это было сделано в найденных природных сосудах, таких как панцири черепах, полые стволы бамбука и сушеные тыквы. Позднее стали широко использоваться плетеные корзины, и со временем обожженные глиняные горшки стали кулинарным стандартом во всем мире. Плавка меди началась около 6000 г. до н.э. в Плодородном полумесяце. Но прочные металлы не существовали до некоторого времени спустя в бронзовом веке, охватывающем 3300-1200 лет до нашей эры. Чугунное литье, относительно недавняя разработка, возникло в Китае около 1000 г. до н.э., а последовавшее за этим около 645 г. до н.э. развитие процесса формования из песка сделало возможным отливать чугунную посуду. На протяжении большей части нашего существования как вида, или по крайней мере 1,2 миллиона лет, люди готовили на огне. Поэтому, естественно, мы продолжаем ассоциировать огонь и камин с пищей. Некоторые из каминов Фрэнка Ллойда Райта, особенно с кранами, кажется, открыто усиливают нашу наследственную связь между огнем и едой.

Камин: источник питания

Как уже упоминалось ранее, краны представляют собой поворотные конструкции, на которые подвешиваются кастрюли внутри камина. Чтобы изучить использование Райтом каминов в своих домах, полезно вернуться к американской истории. Исторический контекст помогает оправдать
наличие в каждом доме по крайней мере одного камина, особенно если он намекал на какой-либо кухонный прибор.

Простой горшечный кран внутри камина Arts & Crafts 1915 года. Кредит: Стив Сикора

В конце концов, приготовление пищи на открытом огне — вот как готовили колониальные блюда. Многие из каминов Райта намекают на приготовление пищи, даже если его камины редко, если вообще когда-либо, располагались на кухнях — в столовых и нишах, да, на кухнях — нет.

«Кулинария — один из сильнейших обрядов на всю жизнь. Когда рецепты собираются вместе, кухня превращается в химическую лабораторию, в которой участвуют воздух, огонь, вода и земля. Именно это придает ценность человеку и возвышает его духовные качества. Если вы возьмете замороженную коробку и засунете ее в микроволновку, вы станете связанным с фабрикой».

– Лаура Эскивель, автор книги «Как вода для шоколада»

Мы предполагаем, что приготовление пищи в современном мире всегда происходило внутри дома. Но, как объясняет Элизабет Коллинз Кромли в своей книге The Food Axis , особенно в мягком климате и в теплое время года приготовление пищи проводилось на открытом воздухе или в отдельно стоящих зданиях. Причинами этого были побочный эффект избыточного тепла в теплое время года и уменьшение запаха при приготовлении пищи. Однако с течением времени все больше функций для приготовления пищи стали постепенно переносить в помещения. Как писал Кромли, «сегодняшняя кухня находится не только внутри жилища, ее обычно называют «сердцем дома», — мнение, часто разделяемое Райтом. Он описывал свои органические постройки как организмы, а камин считал буквально бьющимся сердцем дома, духовным центром и общественным центром.

Камин колониальной эпохи был специально разработан с особыми местами в каменной кладке для приготовления пищи, гриля, запекания и, возможно, копчения мяса. Предоставлено: Библиотека Конгресса, общественное достояние, через Wikimedia Commons

Правда, камины для приготовления пищи были специально построены и узкоспециализированы. Для управления им требовалось внимание повара с высокоразвитыми навыками. По словам Кромли, «колониальные домохозяйства в Новой Англии разводили огонь для приготовления пищи в камине в холле… Решение развести огонь для приготовления пищи внутри дома дало жильцу двойную выгоду от огня — приготовленную пищу и тепло, чтобы согреться». Камин для приготовления пищи был разработан для одновременного выполнения нескольких функций: «Приготовление пищи в камине требует различных видов тепла для разных видов приготовления пищи. И жарение, и приготовление на гриле требуют интенсивного источника тепла, над которым еда держится на решетке, вертеле или другом устройстве и готовится под прямым воздействием огня.

Для выпечки требуется сухой жар в закрытой посуде, а для кипячения и кипячения используйте жидкость на водной основе в открытой посуде или посуде с крышкой. Жарка производится на сковороде, в которой пища готовится в раскаленном жире. Все эти методы приготовления пищи могут быть реализованы опытным поваром в кухонном камине с использованием 2 или 3 разных костров, но дополнительное оборудование не помешает».

«Дом не является домом, если в нем нет пищи и огня для души и тела»

– Benjamin Franklin

Романтические конфорки Райта и близко не соответствуют многофункциональным параметрам самого простого, специально построенного камина для приготовления пищи в колониальном стиле. На самом деле, его единственный намек на приготовление пищи — это включение случайного крана для камина, также известного как краны для дымохода или краны для горшков. Краны были обычным явлением в каминах 18 и 19 века, лишь изредка встречались в начале 20-го века. Не то чтобы кран сегодня был бы бесполезен, но простой кран для камина — это всего лишь подмигивание полностью функционирующему камину для приготовления пищи. Стрелы крана существуют в очагах многочисленных домов Райта с середины его карьеры. Самым известным, конечно же, является камин в гостиной по адресу Fallingwater, 19.35, но построенные экземпляры существуют в Талиесине III, 1925 г., Талиесин-Уэст, 1937 г., Уилли, 1933 г., и Нилсе, 1951 г., оба в Миннеаполисе, Уингспред в Расине, 1939 г., Самаре в Вест-Лафайет, 1954 г., и это лишь некоторые из них.

Кран для камина в камине «Самара» крепится к стене, а также к шарниру посередине длины кронштейна. Фото: Линда Илз

Специалист по реставрации и мастер, Стаффорд Норрис добавил несколько недостроенных домов в список домов Райта с конструкциями кранов и чайников, опять же из того же периода: Королевский дом Юргенсена в Эванстоне. ИЛ, 1938, Дом Джорджа МакКаллума в Нортгемптоне, Массачусетс, 1938 г., Дом Льюиса Н. Белла, Лос-Анджелес, 1939 г., Дом Чарльза Э. Белла в Ист-Сент-Луисе, 1947 г., и второй дом В.К. Дом Морриса, Сан-Франциско, 1954 год. В оригинальном дизайне камина для дома мистера и миссис Джек Ламберсон 1948 года в Оскалузе, штат Айова, вместо чайника использовался подъемный кран с большой подвешенной пожарной корзиной. А дом Эллиса и Элис Фейман в Кантоне, штат Огайо, 1955 год, был спроектирован с краном и шаровым чайником. Неясно, были ли когда-либо завершены эти функции. Каждая конструкция чайника и крана Райта в чем-то уникальна. В каждом есть встроенный чайник или просто кран, способный его удерживать. Да, Райт дал нам много кранов. Тем не менее, кажется, что ни один из них не является полностью практичным для серьезной кулинарии, как подтвердят домовладельцы.

Захватывающий дух котел Fallingwater, покрытый эмалью Cherokee Red, который изобретательно поворачивается обратно в нишу в каменной кладке, оснащен краном в основании, якобы для разлива глинтвейна. Неподтвержденные данные свидетельствуют о том, что пряное вино действительно готовили или подогревали в Фоллингуотере. Кук, Элси Хендерсон упоминает об этом в своих мемуарах 2008 года. Во время новоселья для местных жителей в 1937 году она цитирует смотрителя Эрла Френда, который вспоминал: «День, когда они пили горячее вино в большом котле, висевшем в камине. «Некоторые из этих деревенских женщин думали, что это горячий чай, поэтому они его достали, а потом не знали, что с ним делать!» довел до нужной температуры, чтобы вино нагревалось на кухне и подавалось только из чайника. Что касается котла, Скотт Перкинс, директор по хранению и коллекциям Fallingwater, заключил: «Я не могу представить, чтобы его использовали, кроме особых случаев, когда хозяин хотел произвести впечатление».

Западный камин занимает центральное место в просторной большой комнате дома Герберта Джонсона, Вингспред. Предоставлено: Mark Hertzberg

Другой, но столь же гигантский котел существует в Wingspread, растянувшейся резиденции на вертушке, спроектированной Райтом для Герберта Джонсона. Сейчас в доме конференц-центр. Железный шар западного камина щеголяет съемной купольной крышкой, завершающей его геометрически совершенную форму. Я всегда считал, что сфероидальный котел казался настолько непропорциональным по отношению к решетке под ним, что размер огня, который можно было разжечь, вряд ли нагрел железный котел до того, как гости устанут и разойдутся по домам. Но писатель и архитектор Джонатан Липман утверждает обратное. Он сказал, что Хиб Джонсон и члены его семьи иногда использовали колоссальный железный котел, чтобы варить сидр.

Президент Wingspread, Маркус Уайт, говорит, что помимо использования семьей Джонсонов, нынешний шеф-повар Wingspread подавал из котла для особых мероприятий, но никогда не готовил в нем напрямую. Для облегчения использования чайник Wingspread снабжен вкладышем из нержавеющей стали.

Даже впечатляющий черный котел, подвешенный к крану в камине чертежной комнаты в Талиесине (первоначально размещенный в Усонском выставочном доме 1953 года, выставленный на месте Гуггенхайма, для 60 Years of Living Architecture show), по словам координатора коллекций Кайла Докери, выполнял в Талиесине не более чем церемониальную цель. Соответствующий сфероидный котел существует в доме Генри и Фрейды Нилс 1951 года в Миннеаполисе. Оба чугунных котла были отлиты на литейном заводе Нилса, The Flour City Ornamental Iron Works. Дочь мистера и миссис Нилс, Мэри МакГи поделилась с нами множеством забавных анекдотов о своем семейном доме, но ни разу не упомянула об использовании чайника. Жаль, что я не надавил на нее по этому поводу.

Еще одно здание в творчестве Райта было оборудовано поворотным камином для приготовления пищи, но без специального чайника. Это Лодж Арнольда Фридмана 1945 года в Пекосе, Нью-Мексико. На своих рисунках Райт назвал это «решеткой». Как и в большинстве других аспектов этого домика для отдыха в горах, камин романтично-монументальный, простоватый и своеобразный. Очаг явно высокий, рассчитанный на шесть футов, но построенный ближе к пяти. Отверстие топки имеет ширину девять футов. Великолепный камин, бесспорно, занимает центральное место в дизайне домика, от монументальной дымовой трубы, возвышающейся над головой и поддерживающей линию крыши, до того, как очаг удерживает здание на земле и управляет драматическим жилым пространством. В отличие от любого другого известного мне камина Райта, у него была указана металлическая спинка, расположенная под углом наружу, охватывающая всю ширину камина и наклоненная вперед, вплоть до коптильной полки. Это сияющее помещение поможет передать тепло, выделяемое огнем, наружу, чтобы согреть просторную большую комнату с потолком в виде вигвама. Внук, Рэндалл Фридман, вспоминает, что функция поворотного гриля использовалась только один раз, когда он пытался поджарить стейки на огне. Последовавшая за этим неразбериха гарантировала, что одного раза часто бывает достаточно. Уменьшение высоты отверстия для очага могло быть попыткой строителя обеспечить надлежащую тягу в таком огромном камине, однако, как сообщается, два из четырех других каминов в домике дымят, когда горят. По-видимому, никакого вмешательства во время строительства в другом месте не предпринималось.

Бывший житель Талиесина и менеджер по общественному доступу TPI Крейг Джейкобсон вспоминал инцидент, произошедший однажды осенью в середине 1990-х годов, когда старший член товарищества готовил глинтвейн с палочками корицы и специями в котле чертежной мастерской Талиесина. Судя по всему, смесь варилась несколько дней. Его воспоминания об этом инциденте остаются неизгладимыми благодаря тому факту, что в его обязанности входило предварительное мытье чайника, а затем еще раз вычищать отбросы после того, как студенты и товарищи отправились в Аризону.

Котел в форме шара и подъемный кран в чертежной комнате на склоне холма. Фото: Стив Сикора

Камин в чертежной на склоне холма с горящим чайником. Предоставлено: Стив Сикора

Недавний всплеск популярности приготовления пищи на дровах дает нам другой взгляд на этот вопрос приготовления пищи на костре. Все необходимые навыки приготовления пищи на дровах продемонстрированы в книге Полы Марку «Готовим на огне: от жарки на вертеле до запекания в таннуре, заново открытые методы и рецепты, передающие ароматы приготовления пищи на дровах 9».0122 . Паула Марку — историк кулинарии, археолог, повар и строитель хлебных печей, проживающая в Плимуте, штат Массачусетс. Она является экспертом-консультантом по натуральной закваске, исторической выпечке и приготовлению пищи на дровах. Я спросил ее мнение о каминах Райта.

Паула Марку упомянула, что однажды она посетила Wingspread и была поражена замысловатым западным камином. Как и я, она сомневалась, насколько хорошо будет работать весь аппарат. Ага, проверка! Я думал. Мой первоначальный тезис был сосредоточен на невероятности того, чтобы камины Райта служили де-факто кухоньками. Но после дальнейших расспросов и времени на размышления я пришел к более тонкой позиции. Меня вдохновило исследование Паулы Марку. Как это не могло быть? В конце концов, она потратила всю свою книгу, Готовка на огне , иллюстрирующая, как можно готовить в самых разных примитивных условиях. Естественно, она предпочитала демонстрировать возможности приготовления пищи, а не зацикливаться на препятствиях, мешающих этому. Ее книга изменила мой взгляд на приготовление пищи в камине Райта. Теперь я должен признать, что с позитивным настроем это, безусловно, можно сделать. Следует ли это сделать? Ну, это другой вопрос.

Я могу без колебаний сказать, что камины Райта не были спроектированы для практического приготовления пищи, которое ежедневно совершалось в домах ранней Америки. И есть еще один фактор, который следует учитывать. Как Элизабет Коллинз Кромли напоминает нам об эволюции домашней кулинарии, камины для приготовления пищи были «концептуально грязными и грязными местами для приготовления пищи», которые в конечном итоге необходимо было отделить от «концептуально чистых» общественных пространств дома. Камины Райта никогда не располагались в грязной кухне. Вместо этого все они проживают в чистых общественных местах. Ковер в гостиной вряд ли место для управления раскаленным, выплескивающимся чугунным чаном, до краев наполненным расплавленной жидкостью.

Что приводит нас к одному примечательному исключению из кулинарного правила, доктору Джону Кристиану из Уэст-Лафайет, штат Индиана. В своей резиденции в Самаре он и его жена регулярно использовали камин для приготовления пищи. Доктор Кристиан сказал директору Линде Илз, что «воскресными вечерами они варили бобы и сосиски в чайнике, доставали свои подносы для телевизоров, разработанные Райтом, и смотрели телевизор». Доктор Кристиан был действительно преданным клиентом с поведением и воодушевлением жить богатой и безрассудно поэтической жизнью в своем доме, спроектированном Райтом. Но он был изгоем.

Камин в гостиной на склоне холма, построенный в 1902 году. Фото: Стив Сикора камины когда-либо серьезно использовались для приготовления пищи. Хотя Минерва, бывшая ученица, Иеремия Кимбер и Крейг Джейкобсон, ранее работавший в TPI, рассказали об одном случае, когда старшие ученики во главе с Томом Кейси организовали жаркое из баранины на импровизированном вертеле, устроенном внутри просторного камина в гостиной на склоне холма. . Мне сказали, что восхитительность пира была превзойдена только отвратительностью маслянистого остатка, который он производил. Этот акт никогда не повторялся, и о нем не говорили открыто.

 

Основываясь на вопросах ограниченной функциональности каминов и их расположении в чистых зонах дома, единственное предположение, которое следует сделать, состоит в том, что камины Райта никогда не предназначались для какой-либо специальной кулинарии. Я имею в виду серьезно.

Но это подводит меня к последнему пункту. Сегодняшняя кухня, бесспорно, является общим центром дома, в отличие от гостиной, как , признанного местом сбора общества при жизни Райта.