традиции, приметы, заговоры связанные с печью.
Публикации раздела Традиции
Печка на Руси согревает, кормит, освещает, стирает, сушит, лечит, прогнозирует погоду и заклинает мороз.
Русская печь. Фото: С. Яковлев / Фотобанк «Лори»
Ученые исчисляют возраст предка русской печи многими тысячелетиями. Впервые человек поместил огонь под глиняный свод еще в каменном веке. На Руси глинобитные сводчатые печи строились в X–XI веках, а свой привычный, традиционный облик они обрели к XVIII веку.
Начиная возводить избу, сначала определяли, где сложить печь, и лишь после этого делали планировку остальных помещений. Отсюда и пошли знаменитые пословицы и поговорки: «Плясать от печки» и «Догадлив крестьянин — на печи избу поставил». Печку строили на настиле массивного сруба — опечье, а под ним оставляли пустое место — подпечье. На опечье хранили всю печную утварь: ухваты, кочерги, лопаты для выпечки хлеба. В подпечье зимой сажали кур, чтобы они грелись и лучше несли яйца.
Зачем в русскую печь сажали детей
Мытье в печке. Гравюра, XIX век
Исторический интерьер жилища. Фотография: Ю. Брыкайло / фотобанк «Лори»
Мама учит дочку вынимать из печи чугунок
Русские печи традиционно строились больших размеров, вокруг них сосредотачивалась основная домашняя деятельность и протекал семейный отдых. Печка не только грела и варила — в ней было достаточно места, чтобы париться. Мыться в печах предпочитали молодые девицы, опасавшиеся «банной нечисти». Издревле считалось, что печной пар исцеляет от множества болезней. Не зря говорили: всякая хвороба отцепится, если прогреть свои косточки в печи. Наши предки выгребали из протопленной печи угли и золу, а затем сажали на лопатах в топку прогреваться больных детей. Печная зола на Руси была обязательным компонентом мазей и отваров.
Интересный факт:
Печка и зола в деревнях использовались для стирки. Женщина складывала белье в чугунный горшок, наполненный водой, опускала туда мешочек с золой и ставила в печь.После кипячения с темно-серой золой белье становилось не только белоснежным, но и более прочным.
После кипячения с темно-серой золой белье становилось не только белоснежным, но и более прочным.Как узнать прогноз погоды у русской печки
Чугунки в очаге русской печи. Фотография: Н. Король / фотобанк «Лори»
Русская печь. Фотография: В. Саломатников / фотобанк «Лори»
Дым из печной трубы. Фотография: А. Матвейчук / фотобанк «Лори»
Сельские жители умели по печи предсказывать погоду. Существовал целый свод народных примет, по которому крестьяне подмечали разные детали, а затем толковали их значение.
Если дрова в печи горят с треском — будет мороз, а если с гудящим шумом — жди бурана.
Дрова горят вяло или гаснут — в ближайшие дни наступит оттепель.
Дрова в печи хорошо разгораются и горят с легким потрескиванием, а дым из трубы поднимается вверх — верный признак солнечного и безветренного дня.
Дым выгибается коромыслом и стелется по земле — подтверждение предстоящего ненастья.
Как на печи заклинали мороз
Русская печь.
Фотография: С. Тарасов / фотобанк «Лори»
Жилая комната с печкой в русской избе. Дом крестьянина Сергеева. Остров Кижи. Фотография: О. Липунова / фотобанк «Лори»
Печь в доме на Русском севере. Дом Елизарова, остров Кижи. Фотография: Igor Lijashkov / фотобанк «Лори»
Настоящим испытанием для печей становились крепкие морозы матушки зимы — никольские, рождественские, васильевские или крещенские. В это время становилось понятно, достаточно ли долго печь держит тепло и много ли жару дают заготовленные дрова. Не меньшую роль играла и печная труба. Тепло и чистота воздуха в доме зависели от того, открыты или закрыты в ней задвижки и заслонки. Откроешь заслонку — гарь и дым исчезнут, закроешь — дольше сохранишь тепло.
Читайте также:
- Такой разный Новый год: костры, мистерии и каша для ворон
- Рецепты блюд из поэмы «Мертвые души»
- Вопросы к нечистой силе: как гадали крестьяне
Обычно печные стенки имеют толщину 25–40 сантиметров, и благодаря этому создается хорошая теплоаккумуляция и возникает эффект термоса.
Преимущество настоящей русской печки — в равномерном распределении жара. Даже в самый лютый мороз она может с одной протопки поддерживать тепло в избе на протяжении суток.
Для защиты озимых культур и фруктовых деревьев от вымерзания с помощью открытой печной трубы либо волокового окна крестьяне по традиции совершали обряд заклятия мороза.
«Старик или самый старший в семье мужчина забирался на печь с деревянной ложкой, наполненной киселем, просовывал голову в волоковое окно и говорил: «Мороз! Мороз! Приходи кисель есть. Мороз! Мороз! Не бей наш овес, лен да коноплю в землю вколоти». Когда же, закрыв окно, старик начинал слезать с печи, старшая в доме женщина внезапно обливала его водой, чтобы проклятие замерло на его устах. Считалось, что после такого угощения мороз становился добрым и уходил восвояси».
Прабабушка мультиварки
Девушка у печки. Фотография: Н. Гернет / фотобанк «Лори»
Чугунок с тушеным мясом и овощами, приготовленными в русской печи.
Фотография: Н. Король / фотобанк «Лори»
Женщины с деревенской едой. Фотография: Я. Филимонов / фотобанк «Лори»
Крестьяне на печи сушили грибы, ягоды и мелкую рыбешку. До середины ХIХ века на Руси любимым овощным блюдом были пареная репа или тыква. Поскольку репа готовилась очень легко, возникло выражение «проще пареной репы». Вымытыми репами набивали чугунный горшок и ставили его на ночь в теплую печь. Готовое кушанье с солью или без с удовольствием ели все члены семьи. Тыкву предпочитали без семян запекать на металлических листах отверстием вниз, а затем ели ее с молоком и хлебом.
Традиционная русская печь позволяет приготовить практически все что угодно. В отличие от современных духовок она позволяет придать блюдам особый аромат и национальное своеобразие. На растопленной утром печи можно готовить весь день.
Пироги из поднявшегося за ночь теста с фруктовой или овощной начинкой от печного жара становятся пухлыми, пышными и невероятно вкусными. Отсюда пошла и русская пословица: «Красна изба углами, а печь — пирогами».
Теги:
Народные приметы и суеверияТрадицииПубликации раздела Традиции
100 фото дизайна в интерьере
Многие городские жители с трудом представляют себе жизнь без газа, избалованные центральным отоплением мы пугаемся печки и не очень хорошо представляем как ею пользоваться.
На самом деле печка ближе к нам, чем мы думаем. Издавна печка в доме была его горячим и любящим сердцем.
Наши предки в печке не только готовили, в ней мылись, лечились, донашивали младенцев, готовили невест к свадьбе и предоставляли покой старикам.
На лежанке печи помещалось до пяти человек — там вполне могла разместится вся семья, хотя обычно это уютное место предоставляли старым да малым. Мягкое печное тепло хорошо лечит и простуду, и ревматизм. Слабеньких младенцев знахарки заносили на лопате в середину теплой печки для «допека». Наверное, поэтому у слова «печься» есть не только кулинарный смысл.
Любовь к лежанке на печи связана с еще одной особенностью русской печки — она прогревается только от шестка (полочка перед устьем печки), из-за этого пол остается всегда холодным.
Поэтому зимой в доме ходили в валенках, а спать укладывались повыше от пола.
С шестком печи связана известная поговорка — «всяк сверчок знай свой шесток». Что говорило о том, что сверчок живущий в подпечке под шестком — это правильно и прилично, но если сверчок выползал выше, его ждала суровая кара.
Т.к. горнило русской печи большое, его часто использовали как баню. Теплую печь вычищали от золы и сажи, выстилали соломой и забирались внутрь. Из золы делали щелок — мыльную воду, ею и купались.
Мытье в печи редкое удовольствие, хотя выглядит как картинка из сказки — детей в печку сажали на деревянной лопате, точь-точь как это проделывала Баба-яга. Причем, если был выбор — мыться в бане или в печке, выбор был за печкой — ведь, печка в доме всегда уже протоплена.
Все мы знаем выражение : «Будем танцевать от печки». У него интересная история — переселенцы, которые прибывали на новые земли необъятных просторов Руси, часто не пользовались любовью старожилов.
Они строили свои дома, но пришлым были не рады, их дома в отместку разрушали. Было одно правило, которое давало право присоединиться к существующей общине — построить дом и затопить печь за сутки.
Строительство дома начинали с печки и все последующие измерения дома делали от нее. Вот эти движения от печки в стороны и были своеобразным «танцем». Часто за сутки печь успевали затопить, когда дом вокруг нее выстроен был очень «условно».
Но этого было достаточно — в новых людях ценились не только трудолюбие, но и смекалка. Поэтому, если перед вами стоит непосильно сложная задача, которую непременно надо выполнить — танцуйте от печки.
Современные печки оборудованы не только удобными плитами и духовыми шкафами, но имеют встроенные резервуары с водой, которые служат основой системы отопления для дома.
Часто дверцы печи сделаны их жароупорного стекла, что позволяет любоваться живым огнем.
Старые же мастера делали каждую печь под хозяйку — ведь именно ей придется весь день работать у печи.
Определяли размеры печи размеры самой хозяйки.
Так высота печного свода рассчиталась так — хозяйку садили на стул и расстояние от сиденья до верхней пуговки кофточки — это и есть нужный размер. Высота устья печи должна равняться ширине плеч хозяйки, а ширина устья должна быть на 10 см больше.
Высота печи равна высоте хозяйки плюс два спичечных коробка. Ширина шестка равна размеру от локтя до кончика вытянутых пальцев.
В печку входит не только сама кирпичная кладка, но и «печки-лавочки». Самой большой пристройкой был голбец, это был фактически шкаф со всевозможными полками. Поверхность перекрыши вместе с настилом голбеца образовывали просторную лежанку.
«Хорошо лежать на печке — ножки в тепленьком местечке». Хозяин, намерзшийся за день, мог быстро привести косточки в порядок на печи, недаром в народе говорили: «На печи и зимой жаркое лето».
«Хоть три дня не корми, да с печи не гони». Здоровый человек, лежащий на печи, заслуживал осуждения «Кабы мужик на печи не лежал, корабли бы за море снаряжал».
Что же могло человека согнать с такой притягательной печи? «Придет счастье, да с печи и сгонит.»
Если вам интересно как сделать печь своими руками, то вы можете воспользоваться готовыми чертежами кладки печей, которые сделаны опытными печниками и соответствуют СНиПам.
Печь в доме — символ жизненной силы, целительной и объединяющей энергии рода. Вечером от огня в печи хозяйка с молитвой зажигала свечи в доме — это был важный момент в это время нельзя было плакать, ругаться, целоваться и петь.
Живой огонь, находящийся в печи, по мнению наших предков — живое существо, которому надо оказывать уважение и заботу. Святотатством было заливать огонь в печи водой или, не дай боже, плюнуть в печь.
Огонь не разрешал хозяевам бездумно делиться угольками из печи — радивые хозяева за угольками не ходят. Особенно этот запрет действовал в первый день весенней пахоты, когда закладывался урожай и благополучие семьи на целый год.
Опытные хозяйки старались задобрить огонь в печи всегда предлагая первую ложки огню или бросая в печь первый блин.
Любой сон, в котором снился огонь или печь предвещал радостное событие и умение держать свою судьбу в руках.
Свадебные обряды также тесно связаны с печкой, в конце свадьбы гостям подавали горшок каши, и когда горшок становился пуст, кто-то из гостей разбивал его об печку со словами: «Сколько черепков, столько и деток».
Считалось, что по тому, как ведет себя огонь в печи можно было предсказать будущее.
Если по выпавшему угольку из печи ударить кочергой, то большое количество искр предвещает богатство, если искр мало, то ваша удача не зависит от материальных благ.
Гадали хозяйки не только по огню, но и по хлебу, запеченному на капустных листьях. После того, как хлеб доставали из печи и убирали лист, по отпечатку на дне буханки воображение могло рисовать свои магические картины.
«В лес не съездишь, так и на печке замерзнешь»- запас дров у хорошего хозяин заготовлен на 2-3 года.
За это время дрова как следуют высыхают и жарко без копоти горят в печи. Менее запасливые хозяева вынуждены были топить свежесрубленными сырыми дровами, которые плохо разгорались, дымили и сыростью портили печь.
Какую бы вы не выбрали конструкцию печи для вашего дома многое будет зависеть от вашей смекалки, трудолюбия и пытливости — ведь большинство печей выложено обычными простыми людьми, у которых не было широкого доступа к информации как в нынешнее времена.
Поделитесь с нами, если вы знаете традиции связанные с печкой в доме, нам всем будет интересно.
published on
cemicvet.ru according to the materials
idealsad.com/
1000+ изображений духовки | Скачать бесплатные картинки на Unsplash
1000+ Картинки с духовкой | Download Free Images on Unsplash
- A photoPhotos 1.6k
- A stack of photosCollections 8.4k
- A group of peopleUsers 47
appliance
indoor
kitchen
person
microwave
cooking
interior
дизайн интерьера
Логотип Unsplash
Unsplash+
В сотрудничестве с Юнусом Тугом
Unsplash+
Разблокировать
отношения Люди изображения и изображения
Распопова Марина
техникаФуд изображения и изображения
–––– –––– –––– ––––– –––– –– – – – –––– – – –– ––– –– –––– – –.
Эрик Маклин
в помещениипечная
Стефан К. Асафти
Pizza imageslight housecluj-napoca
JOSBRA design
kitchenrichmondunited States
Alex Lam0011 Unsplash logo
Unsplash+
In collaboration with Anita Austvika
Unsplash+
Unlock
bakingsiblingsspringtime
Toa Heftiba
applianceBrown backgrounds
Kam Idris
interiorhomeHd design wallpapers
Ty Finck
ithacaithaca beer driveny
Andrew Вальдивия
стулмебельбисквит
Эндрю Вальдивия
кулинариятостертостер печь
Unsplash logo
Unsplash+
In collaboration with Eugene Deshko
Unsplash+
Unlock
interior designsinktaps
Marcos Ramírez
applianceHd grey wallpapers
Gabriel Tovar
Food images & picturesBrown backgroundsbread
Louis Hansel
appliancemicrowave
Sosey Interiors
usabendor
Louis Hansel
rusticmargheritameal
Логотип Unsplash
Unsplash+
In collaboration with Daiga Ellaby
Unsplash+
Unlock
Women images & picturescleaningcleaning over
eatingmixed enthnicityelectric cooker
relationshipPeople images & pictures
indoorsstoveroom
People images & pictureshuman
applianceBrown backgrounds
ithacaithaca beer driveny
кухонный тостертостер печь
бытовая техникаСерые обои HD
бытовая техникамикроволновая печь
rusticmargheritameal
Женские изображения и картиныуборкауборка
–––– –––– –––– – –––– – –––– –– –– –––– – – –– – –– –– –––– – –.
приборЕда фото и картинки0010 Food Images & PicturesBrown Packersbread
USABENDOR
Связанные коллекции
Духовка
10 Фотографии · Куратор Vadim Zgherea
BUN + Духовка
19 ФОСКОН Iskandar
едасмешанная национальностьэлектрическая плита
отношенияЛюди0011
interior designsinktaps
applianceHd grey wallpapers
usabendor
applianceFood images & pictures
People images & pictureshuman
applianceBrown backgrounds
chairfurniturebiscuit
Food images & picturesBrown backgroundsbread
appliancemicrowave
Women images & picturescleaningcleaning over
–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.
indoorsstoveroom
Pizza imageslight housecluj-napoca
bakingsiblingsspringtime
ithacaithaca beer driveny
Related collections
Oven
10 photos · Curated by Vadim Zgherea
Bun + Oven
19 photos · Curated by Millie Hodgson
Духовка
16 фото · Куратор Gabi Iskandar
тостертостер
rusticmargheritameal
питаниемультинациональнаяэлектрическая плита
Unsplash logo
Make something awesome
Electric Oven — Bilder und Stockfotos
Bilder
- Bilder
- Fotos
- Grafiken
- Vektoren
- Videos
Videos zu electric oven ansehen
Durchstöbern Sie 15.
189 electric oven Фото и фотографии. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.
Сортировать номер:
Am beliebtesten
blick in den schwarzen leeren küchenofen. es gibt ein gitterregal und ein rot heißes heizelement. задний план. — электрическая духовка фото и фотографии
Блик в старинной кухне. Es gibt ein…
Blick in den schwarzen leeren Küchenofen. Es gibt ein Gitterregal und ein glühendes Heizelement. Хинтергрунд.
nahaufnahme der weiblichen hand, die einstellung der raumtemperatur im ofen — электрическая духовка фото и изображения
Nahaufnahme der weiblichen hand, die Einstellung der…
Frau backt kekse in ihrer küche — электрическая духовка stock-fotos und bilder
Frau backt Kekse in ihrer Küche
Nahaufnahme der Handeinstellung der Frau mit Temperaturregelung am Ofen.
junger mann kocht fleisch im ofen zu haus — электрическая духовка стоковые фотографии и изображения
Küche Gerät einfache Line Symbole Vector-set
elektrischer ofen — электрическая духовка со стоковым фото и изображением
Elektrischer Ofen
innenseite aus dem ofen — электрическая духовка со стоковым фото и изображением
Innenseite aus dem Ofen
современная кухня, гостиница в офене, офис
offen ofen auf weißer rustikar электрическая духовка фото и фото
Offener Ofen на деревенской кухне
Schwarzer neuer offener Ofen на деревенской кухне
set von hausküchengeräten im zimmer auf dem wandhintergrund. — электрическая духовка фото и изображения
Set von Hausküchengeräten im Zimmer auf dem Wandhintergrund.
Set von Heimküchengeräten im Raum auf dem Wandhintergrund. 3D-рендеринг
metallic-herd (нажмите, чтобы увидеть больше, um weitere informationen — электрическая духовка stock-fotos und bilder
Metallic-Herd (нажмите hier, um weitere Informationen
Metallic StoveBitte sehen Sie einige ähnliche Bilder aus meinem Portfolio:
frau) regelt die zeit des backens — электрическая духовка stock-fotos und bilder
Frau regelt die Zeit des Backens
Frau reguliert die Zeit des Backens — zehn Minuten.
Frau macht hausgemachte Пицца. Gekleidet in weiße Pinny
elektrischer backofen mit geöffneter tür, isoliert auf weißemhintergrund mit clipping-pfad — электрическая духовка со складскими фотографиями и изображениями
Elektrischer Backofen mit geöffneter Tür, isoliert auf weißem…
Ofmitrischer Elektrischer weißem Hintergrund mit Schnittweg.
backen blätterteig base im ofen — электрическая духовка фото и изображения
Backen Blätterteig Basis im Ofen
elektrische edelstahl herd, küchenutensilien und gemüse auf den kochtisch — электрическая духовка со складскими фотографиями и фотографиями электрическая духовка стоковые фотографии и изображения
Chic, gebaut im Ofen (Clipping-Pfad)
Schicker eingebauter Ofen in weißem Hintergrund (Clipping-Pfad)
nahaufnahme von girl es hand touching electricпечь — электрическая духовка стоковые фотографии и изображения
Nahaufnahme von Girl es Hand Touching Electric Oven
frau mit hilfe einer mikrowelle — электрическая духовка со стоковыми фотографиями и фотографиями
женская детка с Mikrowelle
geöffnet kleine elektrische backofen mit tablett von lasagne innen — electricпечь со стоковыми фотографиями и изображениями 900 elektrische Backofen mit Tablett von Lasagne.
..
Geöffneter kleiner Ofen mit Tablett mit Lasagne im Inneren, auf weißem Hintergrund
haushaltsgeräte-linie-icons — электрическая духовка stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole
Haushaltsgeräte-Linie-Icons
nahaufnahme des küchenherds mit eingeschaltetem und rot leuchtendem cerankochfeld. — электрическая печь фото и фото
Nahaufnahme des Küchenherds mit eingeschaltetem und rot…
Küchenherd mit eingeschaltetem Cerankochfeld.
geöffnete toaster umluftofen mit rotisserie und grill im innenraum, 3d rendering — электрическая духовка стоковые фото и изображения
Geöffnete Toaster Umluftofen mit Rotisserie und Grill im…
küche roter ofen — электрическая духовка стоковые фото и изображения
Кухонный комбайн
Кухонный комбайн Backofen isoliert auf weißem Hintergrund
Mikrowelle — электрическая духовка со складскими фотографиями и изображениями
Mikrowelle
Mikrowelle isoliert auf weiß.
Präziser Clipping-Pfad enthalten. Ähnliche Bilder:
toaster-ofen — электрическая духовка stock-fotos und bilder
Toaster-ofen
ein isoliertes bild eines küchenofens mit einem trueahn, der drinnen backt — электрическая духовка stock-grafiken, -clipart, -cartoons und -symbole
Ein isoliertes Bild eines Küchenofens mit einem Truthahn, дер…
Ein isoliertes Bild eines Küchenofens mit einem Truthahnbacken im Inneren
haushaltsgeräte (klicken sie hier, um weitere informationen) — электрическая духовка со складскими фотографиями и изображениями — электрическая духовка со стоковыми фотографиями и изображениями
Reinigung eines schmutzigen Ofens in der Küche
küchengeräte und geschirr-vektor-icons set — электрическая духовка со стоковыми изображениями, -клипартами, -мультфильмами и -символами
Küchengeräte und Geschirr-Vektor-Icons set
Кухонная посуда, Кухонная посуда и Haushaltsgeräte Symbole.