Поделки из соленого теста мастер класс видео: Поделки из солёного теста своими руками, 10 идей, мастер-классы

Поделки из солёного теста своими руками, 10 идей, мастер-классы

Из солёного теста можно сделать огромное количество поделок, например: цветы, животные, различные фигурки, надписи, цифры, игрушки, картины и всё что захотите! Лепка из солёного теста называется биокерамикой. Преимущество солёного теста заключается в том, что с ним удобно работать, данный материал абсолютно безвреден и поделки из него порадуют Вас несколько лет. В этой статье мы рассмотрим, как сделать поделки из солёного теста своими руками.

Как приготовить солёное тесто?

Вам понадобится: стакан пшеничной муки, стакан экстра соли, пол стакана холодной воды, миска.

Рецепт

1. Возьмите миску.
2. Высыпьте стакан муки.
3. Добавьте стакан экстра соли.
4. Залейте холодной водой.
5. Вымешайте тесто.

Готовое солёное тесто не должно липнуть к рукам или рассыпаться. Оно должно быть крутым и удобным для лепки. Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

СОЛЕНОЕ ТЕСТО | Как сделать соленое тесто для лепки своими руками | Простой рецепт соленого теста.

Watch this video on YouTube

Как сушить солёное тесто?

Есть два самых распространённых способа сушки солёного теста. Первый способ: готовая поделка высохнет сама. Главное чтобы на неё не попадали прямые солнечные лучи, иначе – она потрескается. Поделку можно положить на ровную поверхность и подождать несколько дней. Второй способ: готовая поделка сушиться в духовке от 3 до 6 часов (в зависимости от размера поделки). Сушка происходит подходами с перерывами. Один подход составляет 1-2 часа. Для быстрой сушки за один подход установите 75-100 градусов в духовом шкафу, и тогда, поделка высохнет за час. При температуре 120 градусов поделка высохнет за 30 минут, но лучше сушить естественным способом.

Как красить солёное тесто?

Есть два самых распространённых способа окраски солёного теста. Первый способ: готовую поделку после сушки раскрашивают акриловыми красками либо гуашью, используя кисточку. Второй способ: пищевые красители разводят в воде, затем добавляют во время приготовления теста. Когда поделка полностью окрашена и просушена, её обязательно следует покрыть прозрачным маникюрным либо мебельным лаком в 2-3 слоя. Каждый слой перед нанесением следующего должен просохнуть. Таким способом поделка сохранится долгое время.

Звёздочка из солёного теста

Вам понадобится: окрашенное солёное тесто, стек, прозрачный маникюрный лак, зубочистка.

Мастер-класс

1. Скатайте шарик.
2. Сделайте из него лепёшку.
3. Вырежьте стеком звёздочку.
4. Смажьте углы звёздочки мокрым пальцем, чтобы они были плавными.
5. Сделайте точки зубочисткой.
6. Стеком сделайте глазки улыбку.
7. Прикрепите маленькие плоские шарики другого цвета с помощью воды, украсив звёздочку.
8. Высушите поделку.
9. Покройте лаком и дождитесь полного высыхания.

Звёздочка из солёного теста готова!

Гусеница из солёного теста

Вам понадобится: окрашенное тесто, ножик, клей пва, зубочистка, подвеска, прозрачный маникюрный лак.

Мастер-класс

1. Раскатайте колбаску.
2. Разрежьте её на 6 равных частей.
3. Скатайте шарики.
4. Склейте 5 шариков между собой.
5. Приклейте голову.
6. Слепите носик и глазки, затем приклейте их.
7. Проткните зубочисткой место для подвески.
8. Высушите поделку.
9. Покройте лаком и дождитесь полного высыхания.
10. Прикрепите подвеску.

Гусеница из солёного теста готова!

Яблоко из солёного теста

Вам понадобится: окрашенное солёное тесто, клей пва, прозрачный маникюрный лак.

Мастер-класс

1. Слепите половинку яблока внутреннею часть сделайте плоской, придавив к ровной поверхности.
2. Слепите тонкую плоскую серединку и приклейте к основной части.
3. Скатайте 6 семечек и палочку, затем приклейте к яблоку.
4. Слепите листики, затем приклейте их.
5. Высушите поделку.
6. Покройте лаком и дождитесь полного высыхания.

Яблоко из солёного теста готово!

Слоник из солёного теста

Вам понадобится: окрашенное солёное тесто, клей пва, прозрачный маникюрный лак.

Мастер-класс

1. Слепите тело слоника, скатав вытянутый шар.
2. Слепите 4 ножки по форме толстеньких колбасок.
3. Слепите хоботок.
4. Слепите ушки слоника таким способом: скатайте 2 плоские лепёшки, приклейте к ним лепёшки такой же формы меньшего размера другого цвета.
5. Слепите маленький хвостик.
6. Слепите глазки.
7. Соберите слоника по такой последовательности: ножки склейте с туловищем, затем приклейте хоботок, потом ушки, глазки и хвостик.
8. Высушите поделку.
9. Покройте лаком и дождитесь полного высыхания.

Слоник из солёного теста готов!

Розы из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, фольга, ваза для конфет либо похожая пластиковая ёмкость, гуашь, кисточка, прозрачный маникюрный лак, дощечка для лепки, ножик либо стек.

Мастер-класс

1. Заполните фольгой вазу.
2. Скатайте шарики. Для одной розы понадобится 5 шариков, для листочка – 1 шарик.
3. Слепите листочки, стеком нарисуйте полосы.
4. Сделайте из шариков лепёшки и сформируйте розу. Одну лепёшку скрутите в трубочку, затем прикрепляйте по разным сторонам лепёшки, формируя лепестки.
5. Прикрепите к фольге розочки и листочки.
6. Высушите поделку.
7. Раскрасьте поделку и дождитесь полного высыхания.
8. Покройте поделку лаком и дождитесь полного высыхания.

Розы из солёного теста готовы! Рекомендую к просмотру видео мастер-класс как слепить розу!

Мастер-класс: Лепка розы с тонкими лепестками из солёного теста. Master class for modeling rose.

Watch this video on YouTube

Ёжик из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, маникюрные ножницы, клей пва, акриловые краски либо гуашь, кисточка маникюрный лак.

Мастер-класс

1. Слепите тело ёжика овальной формы.
2. Сделайте вытянутый кончик.
3. Слепите 2 маленьких шарика и приклейте на место глаз.
4. Скатайте шарик чуть больше и приклейте в качестве носика.
5. Сделайте иголочки, разрезая тесто. Надрезы стоит делать рядами, иголочки располагать в шахматном порядке.
6. Высушите поделку.
7. Раскрасьте и дождитесь полного высыхания.
8. Покройте лаком и дождитесь полного высыхания.

Ёжик из солёного теста готов!

Сова (филин) из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, клей пва, пилочка для ногтей, маникюрные ножницы, акриловые краски либо гуашь, кисточка, деревянная дощечка с подвеской, прозрачный маникюрный лак.

Мастер-класс

1. Слепите тело совы овальной формы.
2. Слепите глаз таким способом: сделайте круглую лепёшку и приклейте пва, затем возьмите кусочек теста, сформируйте маленькую полосу заверните в трубочку и приклейте в качестве зрачка.
3. Слепите второй глаз таким же способом.
4. Пилочкой сделайте маленькие полосы от зрачка до внешней оболочки.
5. Вокруг глаза сделайте лучики, надавливая пилочкой на тесто.
6. Возьмите ножницы и сделайте надрезы, формируя перья совы. Этот процесс кропотливый, главное – не торопится.
7. Располагайте надрезы рядами. Перья должны располагаться в шахматном порядке.
8. Приклейте поделку к дощечке.
9. Слепите лапки сове и приклейте их.
10. Слепите крылья сове, сделайте ножницами перья и приклейте их.
11. По такому же принципу прикрепите «причёску».
12. Высушите поделку.
13. Раскрасьте сову и дождитесь полного высыхания.
14. Покройте поделку лаком и дождитесь полного высыхания.

Сова из солёного теста готова!

Корзина с фруктами из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, основа на которую будет крепится поделка например дощечка либо тарелка, стек либо ножик, лист бумаги, простой карандаш, давилка для чеснока, скалка, клей пва, акриловые краски либо гуашь, кисточка, прозрачный маникюрный лак, гвоздика.

Мастер-класс

1. Нарисуйте корзину на листе бумаги либо распечатайте шаблон.
2. Раскатайте тесто тонким пластом.
3. Приклейте центральную часть пласта на дощечку.
4. Приложите бумажный шаблон.
5. Вырежьте корзину кончиком ножика.
6. Пропустите тесто через чеснокодавку, чтобы образовались полосы, затем скрутите жгутики.
7. Смажьте ручку корзины клеем и расположите на ней жгутики.
8. Приклейте жгутики на ободок.
9. Кончиком ножа нарисуйте на корзине сетку, сделав её вид плетённым.
10. Раскатайте пласт и вырежьте ножиком 9 листиков.
11. Кончиком ножа нарисуйте на листиках полосы.
12. Приклейте по 3 листика по бокам и в верхней части центра корзины.
13. Слепите 4 больших круга и приклейте их в качестве яблок.
14. Сделайте небольшое углубление стеком в центре каждого яблока и приклейте по гвоздике.
15. Слепите 3 небольших круга и приклейте их в качестве слив.
16. Слепите около 20ти маленьких шарика и приклейте как гроздь винограда.
17. Высушите поделку.
18. Раскрасьте и дождитесь полного высыхания.
19. Покройте лаком и дождитесь полного высыхания.

Корзина с фруктами из солёного теста готова! Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Кошка из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, ножик, скалка, простой карандаш, лист бумаги, наждачная бумага, акриловые краски либо гуашь, кисточка, прозрачный маникюрный лак, клеевой пистолет либо пва, основа для поделки например: дощечка с рамкой, прозрачный маникюрный лак.

Мастер-класс

1. Нарисуйте кошку либо распечатайте шаблон.
2. Раскатайте тесто тонким слоем.
3. Приложите шаблон и вырежьте кошку.
4. Высушите поделку.
5. Отшлифуйте поделку наждачной бумагой, убирая неровности.
6. Простым карандашом перенесите нужный рисунок на тело кошки.
7. Раскрасьте красками и дождитесь полного высыхания.
8. Покройте поделку лаком и дождитесь полного высыхания.
9. Приклейте кошку на основу с рамкой.

Кошка из солёного теста готова! Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Карандашница из солёного теста

Вам понадобится: вода, мука, экстра соль, картонная баночка для каркаса, клей ПВА, ножницы, отрезок декоративного жгута или гофрированной бумаги, гуашь, кисточка, пуговка, стеки, акриловый лак для поделок, зубная щётка.

Мастер-класс

1. Замесите солёное тесто таким образом: насыпьте стакан муки, стакан соли, добавьте воды, затем вымешайте до нужной консистенции лепки. Отделите часть теста добавьте бежевой гуаши, затем вымешайте.
2. Раскатайте лепёшку толщиной 10-15 мм.
3. Нанесите клей ПВА на внешний бортик банки и оберните тестом. Излишки срежьте стеком, а места стыков сгладьте влажной кистью.
4. Создайте небольшую точечную фактуру зубной щёткой на поверхности теста.
5. Замешайте тесто коричневого цвета, раскатайте его в лепёшку толщиной 10-15мм.
6. Вырежьте полосу шириной 5 см из коричневого теста и приклейте к нижней части банки.
7. Слепите из белого теста 2 больших основы для глаз совы, затем приклейте их.
8. Слепите клюв из коричневого теста и приклейте его.
9. Слепите глазки из бирюзового теста и приклейте их.
10. Скатайте 8 полос розового теста, скрутите из них 4 жгутика и слепите бантик, затем оставьте его просушится на 2 часа.
11. Слепите крылышки совы в форме капель из коричневого теста, затем приклейте их.
12. Сплетите жгуты из бежевого теста и приклейте на горлышко банки.
13. Скатайте колбаску из белого теста, прорисуйте стеком фактуру кружева и приклейте в качестве воротничка под клюв.
14. Поставьте поделку в тёплое место на сутки.
15. Покрасьте нижнюю часть и крылья коричневой гуашью и украсьте белыми точечками.
16. Нарисуйте зрачки и ресницы чёрной гуашью, дождитесь, пока краска подсохнет, затем нарисуйте на глазках белые блики.
17. Приклейте розовый бантик над крылом.
18. приклейте на кружево пуговку с бантиком из гофро полоски.
19. Покройте поделку лаком и дождитесь полного высыхания.

Карандашница из солёного теста готова!

Такса из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, простой карандаш, ножницы, картон, краски, кисточка, верёвка, зубочистка, поролоновая губка, прозрачный лак, клей ПВА.

Мастер-класс

1. Нарисуйте на картоне таксу, как показано на изображении.
2. Вырежьте шаблон.
3. Раскатайте тесто толщиной 5 мм и вырежьте таксу по шаблону.
4. Скатайте продолговатые глаза, затем приклейте их.
5. Слепите веки и приклейте на глаза.
6. Обозначьте зубочисткой лапы, нос, рот, ухо и контуры тела.
7. Скатайте овал, затем приклейте его на ухо и сгладьте стык мокрым пальцем. Таким же способом придайте объём задней части таксы и хвостику.
8. Наметьте полосы в разном направлении по периметру всей таксы, таким способом, чтобы полосы напоминали шерсть.
9. Высушите фигурку.
10. Раскрасьте фигурку, затем оставьте высыхать.
11. Приклейте отрезок верёвки на обратную сторону поделки, для дальнейшего подвешивания.
12. Покройте поделку лаком и дождитесь высыхания.

Такса из солёного теста готова!

Гриб-боровик из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, лампочка, краски, кисточка, фольга, картон, малярный скотч, суперклей, клей ПВА, бумажные салфетки, прозрачный лак, стек.

Мастер-класс

1. Обклейте лампочку скотчем, затем облепите тестом и высушите заготовку.
2. Вырежьте кольцо из картона и оденьте его на лампочку в качестве основы для шляпки.
3. Сформируйте шляпку из смятых салфеток, затем зафиксируйте скотчем.
4. Обмотайте шляпку фольгой.
5. Раскатайте тесто толщиной 5 мм и облепите шляпку.
6. Снимите шляпку с ножки, облепите её низ тестом и сделайте полосы стеком.
7. Приклейте шляпку на ножку.
8. Слепите грибку ручки, ножки и носик, затем приклейте их на ПВА.
9. Слепите гусеницу и приклейте к шляпке.
10. Высушите фигурку.
11. Раскрасьте фигурку, затем оставьте высыхать.
12. Покройте поделку лаком и дождитесь высыхания.

Гриб-боровик из солёного теста готов! Рекомендую к просмотру данное видео!

Лепка из соленого теста: Корзинка с грибочками. Мастер класс для взрослых и детей.

Watch this video on YouTube

Забавные хрюшки из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, краски, кисточка, поролоновая губка, стек, тонкая верёвочка, зубочистка, чёрная гелиевая ручка, клей ПВА.

Мастер-класс

1. Скатайте 2 шарика для пятачка и проделайте зубочисткой ноздри.
2. Слепите мордочку, приклейте пятачок и глазки над ним.
3. Слепите ушки треугольной формы, приклейте их, затем наметьте полосы стеком в местах соединения ушей и головы.
4. Слепите сердечко и приклейте его в нижней боковой части.
5. Проделайте углубления по краю всей окружности.
6. Проделайте зубочисткой 2 отверстия сверху для крепления верёвки и 2 отверстия снизу для ножек.
7. Скатайте ручки и приклейте их таким способом, чтобы они держали сердце.
8. Слепите копытца и проделайте в них отверстия для верёвки.
9. Высушите заготовки.
10. Покрасьте заготовки чёрной краской и дайте им высохнуть.
11. Смойте краску с выпуклых частей заготовки под проточной водой губкой, и дождитесь высыхания.
12. Загрунтуйте фигурки губкой с белой краской.
13. Раскрасьте поросят.
14. Прорисуйте мелкие детали чёрной гелиевой ручкой.
15. Покройте поделку лаком и дождитесь высыхания.
16. Приклейте шерстяные ниточки в качестве волос.
17. Смастерите из верёвки подвеску.

Забавные хрюшки из солёного теста готовы! Рекомендую к просмотру данное видео!

Рыбка из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, противень, скалка, ножик, лист бумаги, акриловые краски, кисточка, ленточка, вода, ложка для обуви, простой карандаш, наждачная бумага, прозрачный маникюрный лак.

Мастер-класс

1. Нарисуйте рыбку либо распечатайте шаблон.
2. Посыпьте противень мукой.
3. Раскатайте пласт теста на противне.
4. Положите бумажный шаблон рыбки на раскатанное тесто.
5. Вырежьте рыбку по контуру ножиком, лишнее тесто уберите в сторону.
6. Сделайте тоненькую полосу и полукругом прикрепите её водой, разделяя лицо и тело.
7. Слепите сердечко и прикрепите водой в качестве губ рыбки.
8. Слепите глазки и прикрепите водой.
9. Сформируйте зрачки, надавив на тесто обратной стороной карандаша.
10. Сделайте 2 отверстия, подходящим круглым предметом на плавнике рыбки.
11. Сформируйте чешую рыбки, используя обувную ложку.
12. Сделайте реснички и полосы на плавниках кончиком ножика.
13. Высушите поделку.
14. Отточите все неровности поделки с помощью наждачной бумаги.
15. Раскрасьте поделку и дождитесь полного высыхания (примерно сутки).
16. Покройте поделку лаком и дождитесь полного высыхания.
17. Прикрепите ленточку для дальнейшего подвешивания.

Рыбка из солёного теста готова! Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Рекомендую к просмотру фото-галерею идей для создания поделок из солёного теста!

Поделки из солёного теста прекрасно подойдут в качестве подарка на любой праздник. Подумайте, что любят ваши родственники и друзья больше всего, затем слепите это и сделайте приятный сюрприз Вашим близким своими руками.

Поделки из соленого теста для начинающих и детей. Мастер классы своими руками, пошаговые инструкции с фото

Соленое тесто применяется для занятий с детьми. Из упругой массы можно создать разнообразные фигуры и формы. Работа с пластичной массой помогает развивать воображение, моторику, абстрактное мышление. Создание поделок из соленого теста своими руками увлекательное занятие, мастер классы помогут создать шедевр.

Выбор подходящей муки

Для создания пластичного теста лучше выбирать пшеничную муку высшего сорта. В ней не должны присутствовать примеси и дополнительные компоненты. Другие разновидности муки не позволят добиться необходимых характеристик теста, например, мука для блинов будет увеличиваться в объеме, из муки грубого помола получится неоднородное тесто.

Для получения однородного соленого теста для тестопластики муку стоит предварительно просеять.

Температура воды и ее влияние на тесто

Необходимо учитывать влияние температуры воды на частицы муки для тестопластики. Наилучшее набухание муки и растворение кристаллического сырья происходит при повышенных температурах. Чем выше температура теста, тем быстрее происходит процесс дегидратации сахаров, а также увеличивается частота взаимодействия между молекулами белка, крахмала и воды.

Пластичности солёного теста можно добиться при температуре сырья от 18 до 25 °С. Упругопластичное тесто получается в результате полного набухания белков муки, при температуре воды 38-40°С. Для создания однородной массы важен процесс замешивания. Чем лучше качество муки и выше содержание клейковины, тем длительнее замес.

При смешивании муки, воды и соли в однородную массу, ускоряется процесс растворения кристаллического сырья и набухания коллоидов муки. Перемешивание ускоряет процесс образования в тесте клейковины, поэтому вымешивать тесто стоит длительное время, до получения пластичной и упругой массы.

Пошаговая инструкция приготовления теста

При наличии муки, соли и воды, можно создать разнообразные поделки из соленого теста своими руками. Мастер классы помогут выбрать поделку любой сложности. Для создания теста для лепки нужны простые и недорогие продукты. Известны различные рецепты соленой пластичной массы, по которым можно приготовить тесто, отличающееся по свойствам.

Разные виды теста позволяют лепить простые и сложные элементы, мелкие детали или настоящие шедевры. При добавлении различных ингредиентов, свойства пластичного теста могут меняться.

Плотное тесто

Для плотного теста понадобится:

• 200 г муки;
• 200 г мелкой соли;
• 125 мл холодной воды.

Плотность соли выше плотности муки, следовательно, соль занимает в 2 раза меньший объем, чем мука. При создании теста без использования весов брать, например, 1 ст соли и 2 ст муки.

Рецепт:

1. Смешать мелкую соль и муку.
2. В сухую массу постепенно влить воду.
3. Вымешивать тесто до формирования однородной плотной массы.

Данная разновидность солёного теста подойдёт для лепки простых фигур без мелких деталей. Такое тесто используется для занятий с маленькими детьми, которые не умеют создавать сложные поделки. Геометрические фигуры, простые детали, например, снеговика, рыбу, сердце легко можно создать с ребенком из плотного теста.

Второй вариант:

• 200 г муки;
• 400 г соли;
• 125 мл холодной воды.

Также соединить ингредиенты и замесить тесто. Масса для лепки должна быть упругой, пластичной и не должна липнуть к рукам. Крепкое тесто используется для лепки фигур больших размеров. С помощью плотного теста можно лепить и одновременно изучать с ребенком фигуры и формы, а при добавлении в массу красителей можно познакомиться с цветовой гаммой.

Тесто средней плотности

Ингредиенты:

• мука 400 г;
• соль 200 г;
• теплая вода 125 мл;
• клей ПВА 50 мл.

Выполнение:

1. С помощью миксера соединить муку с теплой водой и солью.
2. Добавить к полученной массе клей.
3. Вымешать тесто до однородности.
4. Скатать в шар, накрыть полиэтиленом и отправить в холодильник.

Второй вариант пластичного соленого теста:

• мука 200 г;
• соль 200 г;
• вода 125 мл;
• крахмал 1 ст л.

Выполнение:

1. Растворить, избегая образования комочков, ложку крахмала в половине стакана холодной воды.
2. Оставшуюся часть воды закипятить, влить в кипяток кисель из крахмала. Мешать до формирования густой и однородной массы.
3. Смешать соль и муку.
4. Влить в сухую смесь постепенно влить кисель.
5. Замесить соленое тесто средней плотности.

Из соленого теста средней плотности можно создавать поделки с мелкими деталями, например, цветы, фигуры животных, героев мультиков. Можно изготовить поделки для тематической выставки, декор для новогодней елки. Изделия станут ярче, если добавить в тесто краситель, жидкий или порошкообразный. Играть и лепить из цветного теста детям намного интереснее.

Мягкое тесто

Необходимые продукты:

• мука 200 г;
• соль 150 г;
• теплая вода 50 мл;
• растительное масло 5 ст л.

Выполнение:

1. В теплой воде растворить соль.
2. Добавить оставшиеся ингредиенты.
3. Замесить однородное тесто.

Мягкое тесто без соли:

• мука 200 г;
• вода 200 мл;
• растительное масло 1 ст л.

Выполнение:

1. Воду и масло добавлять в муку небольшими порциями.
2. Получившееся тесто тщательно вымесить.

Мягкая масса без соли используется для занятий с детьми от года и старше.

Из теста получатся крупные и мелкие фигуры для различных поделок. Для солёного теста лучше выбирать соль, состоящую из мелких частиц, йодированная соль не подойдёт, ее крупные частицы плохо растворяются, и масса получается неоднородной. Хранить тесто в пакете или в контейнере. При испарении влаги тесто покрывает корочка, которая при создании поделок может испортить вид изделия.

Главные принципы лепки объемных фигурок

Разнообразные поделки можно сделать из соленого теста своими руками, мастер классы помогут научиться правильно лепить, и придумать свой шедевр.

Основные принципы лепки:

1. Из готового солёного теста раскатать пласт необходимой толщины.
2. Вырезать необходимые фигуры.
3. В зависимости от того, какую поделку нужно сделать, соединить детали. Чтобы детали лучше соединялись, можно смочить их водой.
4. Получившуюся поделку можно украсить бусинами, стразами, пайетками, окрасить в нужный цвет.
5. Высушить поделку можно в духовке или же дать изделию высохнуть самостоятельно.
6. После высушивания изделия, его можно покрасить или покрыть лаком.

Изготовление поделок своими руками

Денежная рыба

Выполнение:

1. Раскатать скалкой пласт теста нужного размера. Рабочую поверхность лучше покрыть фольгой, на ней же можно перенести поделку в духовку.
2. При помощи ножа вырезать форму рыбы, например, камбалы.
3. Используя различные приспособления, украсить рыбу отпечатками.
4. Тонкими раскатанными полосками теста сделать рот рыбы.
5. Глаза лепим из отдельных кусочков. 
6. Для закрепления монет скатать небольшой шарик из теста, положить его на поверхность теста, прижать шарик монеткой.
7. Важно сделать отверстия для крепления денежной рыбы.
8. Для закрепления поделки нужно отправить ее в духовку.
9. После высыхания денежную рыбу можно окрасить в любой цвет.

Ангел на 14 февраля

Выполнение:

1. На листе фольги раскатать скалкой пласт солёного теста толщиной 5 мм.
2. Отдельно вырезать крылья ангела, платье в виде колокольчика, голову, волосы.
3. Соединяя все детали, слепить ангела.
4. На крыльях прорисовать полоски, платье можно украсить декоративными элементами, не забыть про глаза и рот.
5. Поделку можно покрасить и посыпать блестками.
6. Затем высушить изделие в духовке.

Веселый кот из соленого теста

Выполнение:

1. Раскатать пласт соленого теста необходимого размера.
2. Затем вырезать цельную фигуру кота, голову с острыми ушами, крупное овальное туловище, хвост. Также пушистый хвост можно прикрепить отдельно.
3. Плоскую фигуру кота можно украсить бабочками, цветами, пуговицами, бусинами, также для декора подойдет крупа.
4. Глаза, рот, нос и усы сделать из объемных деталей, прикрепленных отдельно.

Танк на 23 февраля

Выполнение:

1. Раскатать тесто скалкой.
2. Вырезать овальную нижнюю часть, прямоугольную верхнюю и пушку или вырезать танк целой частью.
3. Продавить мелкие детали.
4. Высушить поделку.
5. Раскрасить танк зелеными и коричневыми красками.

Лепка цветов

Выполнение:

1. Цветы из теста можно делать не только плоскими, но и объемными, как настоящие. Для поделок, состоящих из цветов сначала нужно сделать цветы, а затем объединить их в букет.
2. Для создания объемного цветка, слепить лепестки и сердцевину, затем из соединить.
3. Цветы можно лепить из заранее заготовленного цветного теста или покрасить после лепки.
4. Готовое изделие высушить.

Симпатичный ёж

Выполнение:

1. Из солёного теста можно сделать плоского или объемного ежа. Плоского ежа нужно вырезать из пласта раскатанного теста и украсить любыми материалами.
2. Для лепки объемного ежа сделать туловище овальной формы, добавить вытянутый нос и сформировать иголки из теста, или других материалов.
3. Дополнить ежа можно яблоками, грибами и листьями из пластичного теста.

Веселый гриб-боровик

Гриб из теста слепить не сложно:

1. Сначала надо подготовить пластичную массу коричневого и белого цвета.
2. У боровика крепкая устойчивая ножка и круглая коричневая шляпка. Нужно слепить отдельные части гриба и соединить их.
3. Можно слепить несколько грибов, усадить между ними ежика, добавить ягоды и листья деревьев.

Мастер классы лепки с детьми

Лепка сердечка для детей

Слепить поделку из соленого теста в виде сердца своими руками довольно просто, мастер класс описывает последовательность действий:

1. Раскатать пласт теста на поверхности фольги и вырезать фигуру.
2. Также можно сделать объемное сердце любого размера.
3. Поделку можно украсить бусинами и высушить в духовке или естественным путем.
4. Чтобы сердце получилось веселым можно прикрепить к нему бегающие глазки.
5. Высушить в духовке.
6. Покрасить яркой красной краской.

Лепка снеговика для детей

Выполнение:

1. Для создания снеговика нужно скатать 3 шарика разного размера, соединить их и прикрепить шляпку.

   Поделки из соленого теста своими руками легко выполняются с помощью пошаговых мастер-классов.

2. Чтобы поделка была устойчивой соединить детали с помощью спички или шпажки.
3. Дать высохнуть изделию самостоятельно или высушить в духовке.
4. При необходимости разукрасить.

Снеговик подойдет для тематической новогодней поделки в детский сад.

Лепка веселого человечка для детей

По этому принципу можно слепить человечка или животное:

1. Все детали лепятся и высушиваются отдельно и соединяются веревкой или нитками.
2. Чтобы получился человечек нужно слепить голову, туловище, руки и ноги.
3. Сделать отверстия для крепления деталей.
4. Украсить и высушить детали, соединить их между собой.

Получится довольно веселый сувенир или игрушка.

Такую поделку можно подарить или представить на выставке.

Лепка бабочки для детей

Выполнение:

1. Раскатать тонкий пласт теста нужного размера.
2. Вырезать целую бабочку или отдельно голову, продолговатое тело, крылья.
3. Соединить части, если они вырезаны отдельно.
4. С помощью риса, гречки, гороха, зерен кофе, выложить узоры.
5. Высушить поделку.
6. Окрасить и покрыть лаком.

Чем украсить поделку

Для поделок из соленого теста, созданных своими руками можно использовать различные продукты, которые имеются в каждом доме, на примере мастер классов можно в этом убедиться. Лепка из соленого теста является одним из наиболее доступных и недорогих видов творчества.

Для украшения поделок из соленого теста подойдут любые предметы:

• бусины, бисер, стразы, пуговицы, крупы, зерна, их нужно вдавить в тесто или приклеить;
• зерна кофе;
• спички и шпажки;
• мелкие фигуры и детали из соленой массы;
• нитки, ими можно обмотать изделие;
• ветки деревьев.

Все, что понадобится для создания поделок складывать в коробочку. Не стоит выбрасывать сломанные мелкие детали от игрушек, украшений, все это пригодится для создания поделок.

Высушивание поделок

Поделки из соленого теста, сделанные своими руками должны иметь завершенный вид, мастер класс поможет узнать, как высушить готовое изделие.

Высушить изделие можно двумя способами:

1. Естественная сушка при комнатной температуре. Время, которое потребуется для высыхания зависит от толщины изделия, чем тоньше поделка, тем быстрее она высохнет. Сушить поделку нужно в сухом месте. При естественном высыхании в месте соприкосновения поделки с поверхностью стола появляются углубления поэтому, при таком способе высушивания, изделие можно периодически переворачивать. Для высыхания 1 мм толщины поделки требуется один день сушки. Изделие лучше положить на освещённое место.
2. Сушка в духовке. Точно определить время высыхания поделки в духовке сложно, многое зависит от индивидуальных особенностей техники и выбранного режима. Например, в некоторых видах духовых шкафов сушка изделия может занять 1 час при 100 градусах. Высушивание изделия в электрической духовке занимает в 2 раза больше времени, чем в духовке газовой плиты. Сушить поделку 30 мин, затем дать остыть около 3 часов. Если изделие высохло частично, отправить сушиться еще на 30 мин, и так пока поделка не высохнет целиком.

Раскрашивание фигур из соленого теста

Поделку можно раскрасить полностью или покрасить отдельные части изделия. Для этого подойдут акриловые краски, которые после высыхания не растекаются. Акварельные краски смешивать с небольшим количеством воды, после высыхания их можно закрепить лаковым покрытием. Это добавит изделию блеск. Можно использовать прозрачный лак, лак с блестками или другой.

Также для окрашивания поделок подойдет лак для покрытия ногтей. При окрашивании гуашью, необходимо смешать краску с клеем ПВА. На готовую поделку можно нанести прозрачный лак, чтобы придать блеск. Соленое тесто легко сделать цветным, добавив в него пищевой краситель.

В кусочке теста сделать углубление, добавить в него жидкий краситель, затем вымешивать тесто до тех пор, пока цвет не станет однородным. При использовании порошкового красители, его предварительно растворить в капле растительного масла. Окрашивать можно высушенное и полностью остывшее изделие.

Цветное соленое тесто не уступает по качественным характеристикам тесту для лепки, которое можно купить в магазине.

Создание поделок из соленого теста своими руками поможет провести время интересно, а мастер классы подскажут, какую фигуру слепить из теста. Во время таких занятий можно учиться, развивать воображение, моторику, мышление, но самое дорогое – это время, проведенное вместе с ребенком.

Дети любят лепить и возиться с тестом, возможно поделка получится не сразу, но занятия с соленым тестом помогут повысить мастерство и добиться хороших результатов.

Видео: поделки из соленого теста своими руками. Мастер классы

Как слепить цветок из соленого теста, смотрите в видео-ролике:

Как делать поделки из теста, узнайте в видео-ролике:

картина с фото и видео

В данной статье мы опишем мастер-класс по лепке из соленого теста милой кошечки на бутылке и картины «Кот с сосисками». Будет прослеживаться кошачья тематика для любителей пушистиков.

Лепка кошки

Для приготовления теста нам понадобятся следующие ингредиенты:

• мелкоизмельченная соль 1 стакан;
• мука 1 стакан;
• 1 ст.л. ПВА;
• 120-150 мл воды.

Перемешиваем соль и муку вместе, отдельно в воду добавляем клей и размешиваем до консистенции молока. Выливаем, постепенно помешивая, в муку с солью, тщательно смешиваем и хорошо вымешиваем тесто. По структуре должно напоминать упругий пластилин. Тесто готово.

Как основа туловища нам понадобится любая стеклянная бутылка, для головы необходимо скрутить шарик и после обернуть его фольгой с помощью шпажек из дерева или просто ровных палок, скрепляем голову с туловищем.

Берем тесто и начинаем облепливать бутылку со всех сторон тестом, толщина по всех поверхности туловища должна быть одинаковая, приблизительно 5-7 мм. Чтобы легко выровнять тесто, немного смочите руки водой.

Те самые манипуляции проведите с головой кошки. Если будет удобно, можно предварительно скалкой раскатать небольшой блинчик, и накинут на заготовку головы, и остается выровнять переход от тела до головки.

Берем небольшое количество массы и тем самым формируем ушки будущей кошечки. Приклеиваем их с помощью водички, обрабатываем место крепления ушек и приклеиваем их, так будем поступать с остальными деталями. Фантазия человека безгранична, поэтому лепим мордочку кошечки на ваше усмотрение, используем все подручные средства для формирования личика и элементов туловища.

Кошка почти готова, осталось ее обсушить, и переходим к ее окрашиванию. После того как котейка подсохла, крепим на ее туловище различные декоративные элементы, а именно птички, домики, травку, деревья и что угодно.

Очень хорошо на соленое тесто ложится морилка различных оттенков, в готовом виде смотрится довольно необычно и сказочно.

Для мордочки используем классическую гуашь, для придания шика и блеска можно обработать некоторые элементы акриловым золотом и медью.

Вот и фото готового результата. Отличный подарок вашим близким и любимым людям.

Картина «Кот с сосисками»

Предлагаю вашему вниманию подробный мастер-класс по лепке картины «Кот с сосисками». Тесто используется классическое: 2 стакана муки, 1 стакан измельченной соли, 200 мл воды, по желанию можно добавить 1 ст.л. подсолнечного масла. После приготовления складываем все тесто в полиэтиленовую тару и на сутки кладем в холодное место. А в это время делаем наброски и заготовки для котика.

Выбираем рамку, обводим внутренние границы, за которые нельзя заходить, и, собственно, рисуем самого кота с сосисками.

Удобнее начинать лепить снизу, формируем из теста колбаску и разрезаем надвое, из каждой половинки формируем капельки. Выгладываем согласно эскизу на рисунок, где должны быть лапки, формируем пальчики и когти.

Для ножек нам понадобятся две тоненькие колбаски, прикрепляем их лапкам, место скрепления смачиваем водой. Ножки должны немного заходить на туловище, потом они закроются.

Лепим хвостик и прячем под туловище. Для тела нам необходимо раскатать шарик, катать до тех пор, пока не начнет трескаться тесто, сплюснуть шарик и кладем на заготовку на бумаге. Помним, что нужно смачивать водой места соприкосновения деталей.

Пока тесто еще не высохло, делаем котику шерстку. Не отрываемся от работы, продвигаясь снизу вверх, заполняем сумки кота.

Сверху на сосиски и рыбку накладываем каркас будущих авосек. Делаем на них насечки в виде сеточки.

Приделываем нашему котику ручки, он захватывает ими ручки сумок.

Рука делается так. Необходимо раскатать колбаску с капелькой на конце, заготовка чем-то похожа на булаву. Делаем пальчики и коготки.

Вот лапки уже и несут авоськи с продуктами.

Голову также формируем из шарика, который потом приплюснули. Немножко выделяем место, где будет мордочка, на фото видно, как это должно быть. Формируем ушки и делаем ушные раковины. Делаем шерстку на мордочке котика.

Формируем глазки из двух шариков, нос из овального кусочка теста, делаем ноздри, рот согласно рисунку, и конечно сверху усики, но это потом.

Делаем последние штрихи, формируем сосиски на шее, и из сумки. Бумагу аккуратно выдергиваем, надрезая ее по краям в процессе сушки. Теперь осталось подождать, пока кот высохнет.

Покраска многослойная, в три этапа. Живот, мордочку, глаза и лапы предварительно грунтуют белой краской. Каждый слой темнее предыдущего. Для этого используется обычная гуашь, любой марки. Нос разрисовываем последним.

Когда все готово, покрываем изделие лаком и вставляем в рамочку.

Видео по теме статьи

Также предлагаю вашему вниманию видеоподборку по изготовлению других изделий из соленого теста.

мастер-класс с пошаговым фото (30+фото)

Бычок из соленого теста станет замечательным сувениром к новому 2021 году. Пусть его добрые, умные и светлые глазки принесут мир и тепло Вашему дому в наступающем году!

Бычок из соленого теста мастер класс делается в классической технике на основе из фольги.

Бык (бычок) из соленого теста своими руками: мастер-класс с пошаговым фото (30+фото)

Как сделать соленое тесто для поделки «бык из соленого теста своими руками»

Для изготовления соленого теста понадобятся:

• стакан муки,
• стакан мелкой соли,
• 0,5 стакана воды.

Мука, соль, вода

Соль растворяем в воде.

Растворяем соль

Постепенно всыпаем муку, чтобы получить однородное достаточно крутое тесто.

Всыпаем муку

Замешиваем тесто руками.

Замешиваем тесто

Если тесто крошится, значит надо добавить еще воды. Если слишком липкое — муки. Тесто положить в пакет и убрать на 2-3 часа в холодильник.

Храним 2-3 часа

Для изготовления поделки понадобятся:

Как сделать быка из соленого теста?

• соленое тесто,
• фольга,
• акриловые краски.

Тесто, фольга, краски

Из фольги формируем основу головы и туловища коровы.

Формируем туловище и голову

Присоедините голову к туловищу при помощи зубочистки.

Соединяем части зубочисткойГолова с туловищем

Раскатайте кусочек теста толщиной около 0,3-0,5 см и обмажьте им сначала туловище.

Обмазываем туловище

Затем обмажьте голову.

Обмазываем голову

С помощью палочки или ножа сформируйте на мордочке рельеф ноздрей и рта. Обозначьте небольшой ямочкой морду.

Ноздри, рот и мордочка

Слепите детали травы, намочите туловище внизу и закрепите траву.

Закрепляем травуТрава на туловище (обратная сторона)

Лепим хвост и так же закрепляем его.

Прикрепляем хвост

Лепим рога и уши. Делаем углубление для глаз.

Рога, ушки и глазки 1Рога, ушки и глазки 2

Высушите поделку либо в естественных условиях, либо в печке при очень низкой температуре. Если поделка трескается — увлажните кистью.

Высушиваем поделку

Покройте высушенную поделку в два слоя белым акриловым грунтом.

Покрываем поделку грунтом

Дайте высохнуть.

Высушиваем поделкуПоделка высохла

Раскрасьте поделку. Сначала покройте туловище основной бежевой краской.

Раскрашиваем туловище

Затем прорисуйте глазки, ушки и челку.

Глазки, ушки и челкаРаскрашиваем кончик хвоста

Дорисовываем глазки и раскрашиваем ноздри.

Глазки и ноздри

Рисуем на головке и туловище пятна другого цвета.

Делаем декоративные пятнышкиПятнышко на спинке

Затем раскрасьте траву.

Раскрашиваем траву

Рисуем цветы.

Рисуем цветы

Дайте высохнуть сутки.

Поделка должна высохнуть

При желании покройте поделку лаком. Бык из соленого теста готов!

Покройте поделку лаком

Бычок из соленого теста своими руками получился на удивление добрым и милым. С наступающим Новым Годом!

Бык символ 2021 года из соленого тестаБычок символ 2021 года из соленого тестаКорова символ 2021 года из соленого теста

Бычок из соленого теста: мастер-класс (видео)

Лепка из соленого теста: фото-уроки и видео мастер-классы

Лепка из соленого теста – увлекательное занятие, которое способно доставить массу удовольствия как маленьким непоседам, так и взрослым дядям и тетям. Соленое тесто – превосходный податливый материал, из которого можно изготовить массу интересных поделок, в том числе целые картины, излучающие тепло рук мастера и домашний уют.

Видео-каталог работ и идей для лепки

Лепка из соленого теста: фото-уроки и видео мастер-классы

Лепка из соленого теста – увлекательное занятие, которое способно доставить массу удовольствия как маленьким непоседам, так и взрослым дядям и тетям. Соленое тесто – превосходный податливый материал, из которого можно изготовить массу интересных поделок, в том числе целые картины, излучающие тепло рук мастера и домашний уют.

Видео-каталог работ и идей для лепки

Чтобы создать настоящий шедевр придется хорошенько постараться, но освоить тестопластику под силу абсолютно каждому, тем более что эта техника не требует наличия каких-либо уникальных способностей и дорогих материалов. Если задаться целью, все необходимое можно отыскать, не выходя из дома, было бы желание. Для деток изготовление поделок из соленого теста станет не только интересным, но еще и очень полезным занятием, поскольку мелкая моторика рук напрямую связана с развитием речи, мышления, внимания, воображения, зрительной и двигательной памяти, а любое совместное творчество сближает.

к оглавлению ↑

Как приготовить соленое тесто для лепки

Практически каждый мастер пользуется своим уникальным рецептом теста, поэтому сегодня мы предложим сразу несколько рецептов. Все рецепты хороши, но каждый хорош по-своему. Один больше подойдет для мелких изделий, другой – для крупных, третий годится для работы с детьми. Поэкспериментировав с разными компонентами, вы сможете определиться с оптимальной рецептурой.

Рецепты соленого теста

к оглавлению ↑

Первый вариант: универсальное тесто

• 1 стакан соли
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 ст.л. растительного масла
• полстакана воды

В большую миску всыпаем стакан соли и стакан муки. Перемешиваем ложкой. Вливаем полстакана воды и столовую ложку растительного масла. Перемешиваем ложкой и вымешиваем руками до однородного состояния, как и обычное тесто. Чтобы масса получилась более пластичной, воду заменяем киселем из крахмала. Для приготовления киселя столовую ложку крахмала растворяем в 1/2 стакана холодной воды. В маленькой кастрюльке еще один стакан воды доводим до кипения. Помешивая, вливаем в кипящую воду раствор крахмала. Когда содержимое кастрюльки станет прозрачным и загустеет, выключаем огонь, даем киселю остыть, а затем вместо воды добавляем его к смеси муки с солью.

Если тесто получится слишком мягким, на дне миски смешиваем столовую ложку соли со столовой ложкой муки. Прижимаем ком теста к смеси и замешиваем. При необходимости повторяем процедуру.

к оглавлению ↑

Второй вариант для простых моделей

• 200 грамм муки
• 200 грамм соли
• 125 миллилитров воды
• 2 столовые ложки клея для простых обоев (прежде чем добавить в тесто, клей необходимо развести в теплой воде до консистенции сметаны)

к оглавлению ↑

Третий вариант для крупных моделей

• два стакана муки
• один стакан соли
• 2/3 стакана воды

Может понадобиться немного больше воды, ее количество зависит от сорта муки. По плотности тесто для лепки должно напоминать размягченный пластилин. Для приготовления теста в горячую воду высыпаем соль, ждем, пока соль полностью раствориться, а вода остынет. Добавляем муку (вполне подойдет и второй сорт) и тщательно вымешиваем тесто.

к оглавлению ↑

Крепкое соленое тесто для плиток и плат

• 200 грамм муки
• 400 грамм соли
• 125 миллилитров воды
• 2 столовые ложки клея для простых обоев

к оглавлению ↑

Пятый вариант: соленое тесто для тонких работ

• 300 грамм муки
• 200 грамм соли
• 2 столовые ложки клея для простых обоев
• 4 столовые ложки глицерина

Чтобы в готовом изделии не попадались кристаллики, а поверхность получилась гладкой, соль для приготовления теста должна быть мелкого помола. Если под рукой оказалась только крупная соль, перед замесом теста ее следует перемолоть в кофемолке или развести указанным в рецепте количеством воды. Лучше выбирать недорогие сорта муки без эмульгаторов, разрыхлителей и прочих добавок.

Готовое тесто оборачиваем пленкой, чтобы не пересохло, и на несколько часов отправляем в холодильник. Это сделает тесто более эластичным и во время лепки с ним будет легче работать, и оно не будет ломаться по бокам.

Для работы с детьми выбирайте рецепты без содержания клея.

Неокрашенное тесто будет иметь светло-бежевый цвет. Чтобы придать изделию теплый хлебный оттенок, берем по половине пшеничной и ржаной муки от указанного в рецепте количества. Использовать одну ржаную муку нежелательно, поскольку тесто получится твердым, неэластичным и будет крошиться.

Используя акварель или гуашь, расписывать можно либо готовые фигурки, либо окрасить тесто еще на этапе замеса. Для окрашивания теста отлично подойдут гуашевые краски, пищевые красители или натуральные продуктовые красители: фруктовые и овощные соки (свекольный, морковный сок, сок петрушки), какао, кофе. Тесто разных цветов хранится в отдельных целлофановых пакетах или баночках. Точно также как и краски, куски окрашенного теста можно смело смешивать для получения нужного оттенка:

• синий + белый = голубой
• голубой + желтый = зеленый
• зеленый + синий = изумрудный
• синий + розовый = фиолетовый
• белый + красный = розовый
• желтый + красный = оранжевый
• зеленый + красный = коричневый

к оглавлению ↑

Поделки из соленого теста

загрузка…

Пока тесто охлаждается и доходит до нужной кондиции, можно подготовить рабочее место и все необходимое для лепки. Прежде всего, освобождаем от посторонних предметов стол и застилаем его клеенкой. Также нам может понадобиться:

• рабочая доска для раскатки теста (можно воспользоваться куском плотного картона, сверху покрытым листом фольги для запекания)
• скалка (можно заменить гладкой бутылкой)
• нож с тонким лезвием
• картон
• карандаш
• кисточка
• нити мулине
• алюминиевая фольга
• различная мелочевка: пуговицы, пробки, спички, монетки – для создания рельефных поверхностей; бисер, крупа, фольга – для украшения.

Для лепки из теста в ход идет практически все: пуговицы и ткани для фактурных отпечатков, различные семена и крупы для оригинальных орнаментов, засушенные цветы, свежие рельефные листочки, веточки и т.п. Ткани и предметы слегка смачиваем растительным маслом перед отпечатыванием, чтобы они не прилипали к тесту. Красивые пуговицы, камешки, стеклышки, стеклярус, бисер, лоскутки и кружева, нити и цепочки можно не только отпечатывать, но и «впечатывать» прямо в тесто. Если вы будете обжигать свои изделия в духовке, следите, чтобы бисер был не пластмассовым, а стеклянным, а нитки – не из синтетики.

Поскольку на воздухе тесто очень быстро сохнет, на рабочем столе его необходимо держать в плотно закрытых баночках. Каждый раз необходимо брать ровно столько теста, сколько необходимо, а излишки сразу же складывать обратно.

С тестом можно работать несколькими способами. Во-первых, можно раскатать пласт теста, вырезать из него разнообразные плоские фигурки, а затем составить из них композицию. Однако чтобы получилось объемное изделие, отдельные детали лучше вылепить, а затем соединить их в задуманную композицию. Места стыка смачиваем с помощью кисточки и аккуратно прижимаем пальцем. Присоединить голову к туловищу поможет зубочистка.

Чтобы создать картину или табличку на основе платы, сначала раскатываем тесто толщиной один-полтора сантиметра, вырезаем из него нужную форму, даем ей несколько дней подсохнуть и лишь после этого наносим остальные детали, в качестве клея используя то же самое соленое тесто, разведенное до кашеобразного состояния. Свежие детали скрепляются с помощью кисточки и воды.

Чтобы смастерить симпатичную рамочку, сначала можно начертить на картоне эскиз, затем вырезать его и облепить тестом, а когда он немного обсохнет, приделать мелкие детали.

При работе с объемными вертикальными фигурами следует использовать проволочный каркас. Внутрь больших объемных изделий можно вкладывать плотно сформированные шарики из фольги для выпечки, коробочки или баночки, тщательно затянутые тестом, чтобы не осталось дыр и трещин. В этом случае для изготовления изделия потребуется меньше материала, при сушке оно не будет деформироваться и значительно быстрее высохнет.

Если после работы у вас осталось неиспользованное тесто, заверните его в клеенку или полиэтиленовый пакет и положите в холодильник. Это позволит тесту не высыхать и не портится в течение нескольких месяцев.

к оглавлению ↑

Сушка, обжиг, раскраска и лакировка

Чтобы изделия из теста приобрели прочность, их нужно высушить на воздухе или обжечь в духовке. Первый вариант займет довольно много времени, поскольку при воздушной сушке влага из изделия испаряется очень медленно. При хорошей погоде за один день изделие просушится всего лишь на несколько миллиметров. На батарею поделки из теста лучше не класть, потому как велика вероятность, что они просто потрескаются.

Лучше использовать комбинированный метод – сначала немного подсушить изделие на солнце, а затем обжечь в духовке. Запекать изделие нельзя! Оно должно не печься, а сушиться при самой низкой температуре, дверца духовки при этом должна быть слегка приоткрытой. В таком режиме обжигать изделие следует полтора-два часа, пока оно не зарумянится, а тесто не затвердеет. В случае перегрева, на фигурке появятся пузырьки и трещины.

После сушки или обжига изделия из соленого теста можно раскрашивать и покрывать лаком. Для раскраски можно использовать акриловые краски, но лучше всего подойдет художественная гуашь с добавлением небольшого количества клея ПВА. Эта смесь после высыхания придаст изделию легкий блеск и не будет прилипать к рукам. Для лакировки отлично подойдет акриловый лак, он нетоксичен, водорастворим и сохнет всего 6-8 часов.

к оглавлению ↑

Мастер-класс по изготовлению веселых котов

Видео-мастер-класс «Поделки из соленого теста»

Настоящим я, далее – «Субъект Персональных Данных», во исполнение требований Федерального закона от 27.07.2006 г. № 152-ФЗ «О персональных данных» (с изменениями и дополнениями) свободно, своей волей и в своем интересе даю свое согласие на обработку своих персональных данных сайту, на котором нахожусь сейчас, далее «Сайту», указанных при регистрации путем заполнения веб-формы на данном сайте.

Под персональными данными я понимаю любую информацию, относящуюся ко мне как к Субъекту Персональных Данных, в том числе мои фамилию, имя, отчество, адрес, образование, профессию, контактные данные (телефон, факс, электронная почта, почтовый адрес), фотографии, иную другую информацию. Под обработкой персональных данных я понимаю сбор, систематизацию, накопление, уточнение, обновление, изменение, использование, распространение, передачу, в том числе трансграничную, обезличивание, блокирование, уничтожение, бессрочное хранение), и любые другие действия (операции) с персональными данными.

Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных осуществляется исключительно в целях регистрации Субъекта Персональных Данных в базе данных Сайта с последующим направлением Субъекту Персональных Данных почтовых сообщений и смс-уведомлений, в том числе рекламного содержания, от Сайта, его аффилированных лиц и/или субподрядчиков, информационных и новостных рассылок, приглашений на мероприятия Сайтаи другой информации рекламно-новостного содержания, а также с целью подтверждения личности Субъекта Персональных Данных при посещении мероприятий Сайта.

Датой выдачи согласия на обработку персональных данных Субъекта Персональных Данных является дата отправки регистрационной веб-формы с Сайта.

Обработка персональных данных Субъекта Персональных Данных может осуществляться с помощью средств автоматизации и/или без использования средств автоматизации в соответствии с действующим законодательством РФ и внутренними положениями Сайта.

Школа принимает необходимые правовые, организационные и технические меры или обеспечивает их принятие для защиты персональных данных от неправомерного или случайного доступа к ним, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, предоставления, распространения персональных данных, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных, а также принимает на себя обязательство сохранения конфиденциальности персональных данных Субъекта Персональных Данных. Школа вправе привлекать для обработки персональных данных Субъекта Персональных Данных субподрядчиков, а также вправе передавать персональные данные для обработки своим аффилированным лицам, обеспечивая при этом принятие такими субподрядчиками и аффилированными лицами соответствующих обязательств в части конфиденциальности персональных данных.

Я ознакомлен(а), что:

• настоящее согласие на обработку моих персональных данных, указанных при регистрации на Сайте Сайта, направляемых (заполненных) с использованием Cайта, — действует в течение 20 (двадцати) лет с момента регистрации на Cайте Сайта;
• согласие может быть отозвано мною на основании письменного заявления в произвольной форме;
• предоставление персональных данных третьих лиц без их согласия влечет ответственность в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

11 секретов поделок из соленого теста

В интернете очень много информации о том, как замешивать соленое тесто, как из него лепить, но при этом — мало кто из мастеров делится различными мелкими секретами по работе с этим интересным материалом.
Сегодня вы узнаете 11 секретов поделок из соленого теста для начинающих, которые помогут вам создавать более красивые работы и облегчат работу с ним.

Канал: Рисуем вместе с детьми

Рецепт соленого теста для поделок:

• 1 стакан муки
• ½ стакана воды (может больше – зависит от количества клейковины в муке)
• ½ стакана соли
• растительное масло

Высыпаем в миску муку, соль, выливаем воду и замешиваем тесто. Если вдруг окажется что воды слишком много, то добавьте немного муки. Должно получиться тесто похожее на пластилин.

1. Первый секрет — это секрет теста, из которого выходят фигурки, не трескающиеся при сушке.

Очень частая проблема изделий из солёного теста в том, что при высыхании они начинают трескаться. Что же сделать, чтобы это не происходило? Чтобы тесто не пересыхало и не трескалось, нужно добавить в него немного растительного масла. На вышеуказанные пропорции достаточно ½ чайной ложки.

2. Для того чтобы готовая фигурка из солёного теста была более прочная небьющаяся и неломающаяся, нужно добавить при замешивании в соленое тесто на указанные выше пропорции 2 столовых ложки обойного клея или клея ПВА.  Тогда после высыхания фигурка станет более прочной и разбить её будет невозможно

3. Если при вымешивании теста вы ощущаете, что оно слишком сухое и при разламывании у него сухие края, намочите в воде палец и немного смажьте влажным пальцем тесто в месте разлома. После этого хорошо вымесите тесто. При необходимости – повторить.

4. Тесто нужно вымесить до такой степени, чтобы оно не было шершавым на ощупь. Вымешивать соленое тесто нужно очень долго. Лучше вымешивать небольшими порциями, чтобы кусок помещался в руке. После того как вы почувствовали, что тесто стало гладким, уберите его в целлофан и в холодильник.

5. Если вначале лепить из обычного теста и окрашивать его после высыхания гуашью, то раскрашенную работу необходимо покрыть лаком. Лакировка поверхности защищает готовую работу от воздействия влаги, и придает дополнительную сочность краскам.

Так как детям нельзя работать с лаком, то для детей лучше предварительно окрасить тесто и для окрашивания использовать пищевые красители. Чтобы окрасить тесто, нужно расплющить кусочек, насыпать на середину немного сухого пищевого красителя, обмакнуть палец в воду и намочить краситель. Собираете расплющенное тесто в комочек с красителем внутри и начинаете разминать его и вымешивать. Тесто с красителем вымешивается быстрее, оно мягче и эластичнее обычного.

6. Если окрашивать готовое изделие гуашью, то для того, чтобы она не пачкала в дальнейшем руки, нужно добавить в краску немного клея ПВА.

7. Если вы начинаете лепить из теста и, раскатав пласт, увидите на нем трещины, нужно обязательно намочить пальчик водой и замазать эти трещины. Поверхность будущего изделия должна  быть идеально ровная. Появление трещин обычно означает, что тесто плохо вымешано. 

Если трещина появилась на готовой фигуре, то капните на трещину воды, чтобы она затекла внутрь и аккуратно замажьте до гладкости. Вода поможет заклеить трещину.

8. Раскатывать тесто нужно толщиной не меньше чем 3 мм.

9. Если вы делаете плоские фигурки, то когда работа уже готова, включаете духовку на самый минимальный нагрев и, не закрывая духовку, сушите до полного высыхания. Иначе их поведет, они вздуются и потеряют форму. Очень часто можно услышать советы о том, что сушить работы можно на батарее. Однако, на батарее тесто сохнет очень долго. Сверху оно может подсохнуть, но внутри будет сырое и в дальнейшем может сломаться или деформироваться.

10. После вырезания плоской фигурки края получаются неровные и шершавые.  Обмакните палец в воду и загладьте края до гладкости. Тогда сама фигурка будет достойна того, что ей можно будет подарить и не стесняться.

11. При вырезании фигурки из теста нельзя «тянуть» нож: тесто можно начать тянуться за ним. Вырезать нужно продавливающими движениями, протыкивая тесто по периметру фигурки.

В видео мастер-классе вы можете также посмотреть как сделать новогоднюю поделку из соленого теста — фигурку ангелочка для украшения упаковки с подарками.

Тесто для макаронных изделий | Томас Келлер обучает методам приготовления

Тесто для макаронных изделий | Томас Келлер учит кулинарии | MasterClass

Чтобы отправить запрос о помощи или оставить отзыв о доступности, обратитесь по адресу [email protected].

Еда

Изучите методику шеф-повара Келлера по определению времени готовности теста для макарон, которой он научился у итальянской бабушки.

Изучите методы приготовления овощей и яиц и приготовления пасты с нуля от отмеченного наградами шеф-повара и владельца французской прачечной.

Об инструкторе

Томас Келлер получил больше звезд Мишлен, чем любой шеф-повар в Америке. На своем первом онлайн-уроке кулинарии основатель The French Laundry and Per Se научит вас основным методам приготовления отличной еды, чтобы вы могли выйти за рамки поваренной книги. Узнайте, как приготовить конфи из овощей, приготовить идеальные яйца, приготовить макароны ручной работы и принести на кухню блюда, отмеченные звездой Мишлен.

Рекомендуемый инструктор мастер-класса

Томас Келлер

Изучите методы приготовления овощей и яиц и приготовления пасты с нуля от отмеченного наградами шеф-повара и владельца французской прачечной.

Знакомство с классом

Обзоры

Этот мастер-класс помог мне получить фундаментальное представление об основах приготовления отличной еды. Мне очень понравился этот урок, и я бы порекомендовал его всем, кто любит заботиться о людях с помощью кулинарии.

Мне очень понравились эти занятия. Я уже практиковал несколько методов, которым обучал Томас Келлер, и все работает отлично, если у нас есть терпение, чтобы следовать его шагам.

В 32 года я впервые научился готовить, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое для своей дочери.Спасибо, шеф-повар Томас Келлер, за то, что научил меня основам, которые, как предполагается, люди уже знают на большинстве уроков.

Изучил новые кулинарные техники, от приготовления овощей и яиц до безе и, наконец, макаронных изделий.

Рыба из соленого теста

Денежная рыбка в доме — оберег, способствующий вашему благополучию, золотая рыбка, как всем известно с детства, исполняет все желания рыбовладельца. Хорошо бы иметь все эти экземпляры, обеспечивающие беззаботное существование.Почему бы не сделать своими руками рыбу из соленого теста ?!

Тесто соленое. Рецепт

Даже при очень большом желании у вас ничего нельзя сделать, если нет исходного материала. Даже рыба из соленого теста останется несбыточной мечтой, если у вас не будет этого теста. Итак, начните мастер-класс с замеса и изучения точного рецепта. Причем весь процесс займет всего 5-10 минут. На видео представлен самый простой, доступный и надежный рецепт соленого теста, из которого потом можно будет сделать оригинальные поделки своими руками.В процессе просмотра вы увидите, что мастер-класс замеса на несколько секунд переходит в газету. Тесто замешивается на газетной подстилке. Лучше этого не делать. Типографская краска токсична. Некоторые специалисты заменяют крахмал, входящий в состав соленого теста, обычным клеем для обоев. Это можно сделать, если вы точно знаете, что вашу поделку не съест ни один из близких вам людей. Поэтому для раскрашивания теста своими руками в разные цвета рекомендуем использовать только пищевые красители.Их необходимо добавить в воду перед замесом соленого теста. Из такого съедобного пластика ваш малыш сможет творить шедевры, не рискуя отравиться. Такой материал ручной работы можно хранить месяц. В этот период он не потеряет своих пластических свойств, если положить его в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник. Да, и с тестом легче работать, если его только что вынули из холодильника.

Денежная рыба

Мы подготовили материал, из которого будет вылеплена денежная рыбка.Дополнительно нам потребуется:

• картон;

Фольга

• ;
• скалка;
• Скотч;
• стеков;
• колпачков от шариковых ручек;
• монет;

Кисть

• ;
• вода;

Красители

• ;
• тесьма.

Мастер-класс по лепке рыбок

золотая рыбка

Странная вещь, которую можно сделать руками, посмотрев мастер-класс на видео, поесть, даже если сильно проголодаться, нельзя. Для его окраски используют анилин и другие химические красители. Золотая рыбка из соленого теста отлично смотрится не только в качестве декоративного панно на стене. Это тоже оригинальная подвеска на сундук, крепкий амулет и почти еда.

Солнце и Луна

По мотивам работ художника Дэна Морриса в примитивном стиле интересно получились поделки из соленого теста «рыба-луна» и «рыба-солнце». Они расписаны акриловыми красками с помощью кистей разной толщины. Сюжет может придумать любой желающий.

Сушка

Не обязательно класть поделки в духовку. Вы можете оставить их сохнуть при комнатной температуре на несколько недель. Сроки могут быть чуть больше или меньше. Это зависит от влажности окружающей среды.Если торопитесь, оставьте рыбу из соленого теста на 2-5 часов, затем поставьте в духовку:

• на самый верх и самую низкую температуру за час;
• в середине духовки на полчаса при средней температуре;
• опустите его на час и включите максимальную температуру.

Комментарии

комментария

Сенсорное соленое тесто Nature Activity

Многие дети очарованы змеями, но у них часто нет возможности справиться с ними или узнать о них больше! Давайте узнаем о змеях с помощью этого ВЕСЕЛОГО упражнения на природе из соленого теста, которое идеально подходит для детей всех возрастов! Он также является сенсорным научным проектом и создает отличную визуализацию для изучения видов змей!

Я большой любитель животных, но, по общему признанию, немного стесняюсь брать в руки змею.Я не возражаю против них и могу гладить их, если кто-то держит их, но не может просто протянуть руку и поднять один. Отчасти потому, что я нервничаю, чтобы меня укусили, а отчасти потому, что до недавнего времени я не знал, к какому виду относятся многие змеи, которых я вижу.

Вот отличная статья с советами по обучению детей распознаванию змей!

Мой средний сын обнаружил свою любовь и одержимость змеями несколько лет назад. Благодаря его одержимости змеями и мечте стать герпетологом вся наша семья многое узнала о змеях за последние несколько лет! Мой сын, у которого сейчас 7 домашних змей, много работал, чтобы рассказать другим о змеях, чтобы помочь развеять их страхи.

Мы сделали этих змей из соленого теста, чтобы помочь моему 6-летнему ребенку больше узнать о разных видах змей! Однако наше абсолютное эмпирическое правило №1 заключается в том, что если вы не знаете на 100%, на какой вид змей вы смотрите — НЕ ПРИКАСАЙТЕСЬ К ЭТОМ!

Видеоурок:

Основной рецепт соленого теста:

Смешайте 1 стакан соли и 2 стакана муки. Затем добавьте 1 стакан воды и хорошо перемешайте. Выпекать 2 часа при 200 * F.

Если вам нужно более подробное руководство по приготовлению соленого теста, вот как это сделать.

7 забавных фактов о змеях:

• В мире насчитывается более 3000 видов змей!

• Змеи могут есть добычу на 100% больше, чем они есть!

• У змей обычно шесть рядов зубов!

• Змеи «пахнут» языком!

• Змеи «слышат» от вибрации!

• Некоторые змеи вырастают до 30 футов в длину и весят более 500 фунтов!

• Некоторые змеи умеют летать! (ну, это действительно больше похоже на скольжение!)

ХОРОШО в этой деятельности то, что вы можете буквально сделать большую партию, которой хватит на ГОДЫ! Дети дошкольного и взрослого возраста могут рисовать своих собственных змей.Тем не менее, я рекомендую рисовать акриловыми красками, чтобы соленое тесто не разрушалось красками на водной основе.

Вот еще одна ЛЕГКАЯ поделка в виде змеи для детей из переработанных бумажных трубочек!

Кукурузная змея

Как я уже упоминал, у моего сына довольно много домашних змей, и одна из них включает красивую кукурузную змею, которую он назвал Nettlebrand (в честь дракона из книги «Драконий всадник»). Кукурузные змеи (и змеи с подвязками) станут отличным выбором для детей в первый раз.У них спокойный характер, за ними легко ухаживать.

Кукурузные змеи могут достигать почти шести футов в длину и жить в неволе более 20 лет! Они бывают самых разных цветов и узоров: оранжевого, красного, белого, желтого, коричневого, розового, фиолетового и других!

Коралловая змея

Еще одна змея моего сына — молочная змея, которая на первый взгляд пугающе похожа на смертоносную коралловую змею (особенно для маленького ребенка, который не знает разницы!).Мы, наверное, все слышали петь фразу « Красное на желтом убивает парня, красное на черном — друг Джека (или недостаток яда!)». Эта фраза помогла мне, когда мы обнаружили коралловую змею на заднем дворе во время празднования дня рождения моего двухлетнего ребенка!

Создание коралловой змеи в натуральную величину, которую моя дочь могла потрогать и подержать, было для нее отличным способом увидеть (и потрогать!) Цветовые различия между дружелюбной молочной змеей и ядовитой коралловой змеей.

Грубая зеленая змея

В 2020 году мы переехали в Луизиану и обнаружили, что у них есть довольно неуловимая, но очаровательная грубая зеленая змея, которая довольно яркая.(Хотя вы также можете найти их в центральной и западной частях страны.)

Эти красивые змеи живут на деревьях и виноградных лозах, их еще называют травяными змеями. Эти послушные рептилии не ядовиты, и их рацион в основном состоит из насекомых, беспозвоночных и иногда лягушки или улитки.

Мангровая змея

Мангровая змея умеренно ядовита, но не смертельна для человека. Они живут в Юго-Восточной Азии и, как вы уже догадались, живут в мангровых лесах! Они живут на деревьях высотой более 100 футов!

Змея с кольцом на шее

Когда мы росли во Флориде, у нас часто появлялись змеи с кольцевой шеей, которые попадали в наш бассейн, но я никогда не понимал, сколько существует видов кольцевых змей или даже удивительных цветов, которые они бывают!

Змеи с кольцевой шеей ведут ночной образ жизни и не опасны для человека.Их легко узнать по форме кольца на шее. Как и кукурузная змея, они бывают самых разных цветов.

Восточная черная королевская змея

Хотя восточные черные королевские змеи не ядовиты, они могут трястись хвостом, что может напугать любого, кто не знаком с этим видом! Они также защищаются мускусом (испускают неприятный запах). Они на самом деле едят других змей (даже ядовитых!) И имеют красивый пятнистый узор.

Другие занятия для детей:

Поделок для детей: домашнее тесто для лепки

Развлеките своих детей или попросите их попрактиковаться в измерении, приготовив самодельное пластилин.В этом недорогом занятии используются повседневные ингредиенты, которые у вас уже есть в кухонных шкафах. Дети могут следовать простому рецепту соленого теста или поэкспериментировать с приготовлением цветного пластилина. Вы также можете приготовить тесто, которое позволит глиняным изделиям затвердеть и их можно будет раскрасить. Домашнего пластилина хватает на несколько недель, и когда оно станет слишком липким или рассыпчатым, вы можете взбить новую партию. Рецепты можно дублировать, чтобы дети могли приготовить их на вечеринке или в классе.

Вещи, которые вам понадобятся:

• Температурная краска
• Большая миска
• Тарелка или противень для печенья
• 3/4 стакана соли
• 3 1/2 стакана муки
• Кастрюля
• Кисть
• 2 стакана пищевой соды
• Герметичный контейнер
• 3 3/4 стакана воды
• Кухонное полотенце
• Ложка
• Мелкая наждачная бумага
• 2 пакета ароматизированной смеси для напитков
• 3 ст.Растительное масло
• 1 стакан кукурузного крахмала

Соленое тесто

Смешайте 1/4 стакана соли и 1 стакан муки в большой миске.

Налейте по 1/4 стакана воды понемногу.

Замесите тесто руками, пока оно не станет эластичным.

Добавьте больше муки, если тесто липкое. Если тесто слиплось, добавьте еще воды.

Храните тесто в герметичном контейнере.

Цветное тесто

Смешайте 2 1/2 стакана муки, 1/2 стакана соли и два пакета ароматизированной смеси для напитков в большой миске.

Добавьте 3 ст. растительное масло и 2 стакана кипятка.

Размешивайте смесь, пока она не начнет остывать и не образовывать тесто.

Замесите тесто руками, пока оно не станет эластичным.

Храните тесто в герметичном контейнере.

Закаливающее тесто

Смешайте в сковороде 2 стакана пищевой соды, 1 стакан кукурузного крахмала и 1 1/2 стакана воды.

Нагрейте сковороду на среднем огне до кипения, постоянно помешивая.

Снимите смесь с огня, когда она начнет загустевать.Снимите смесь со сковороды и выложите на тарелку или противень.

Накройте смесь влажным кухонным полотенцем и дайте ей остыть.

Выложите кукурузный крахмал на стол и выложите на него тесто. Замесить тесто руками.

Дайте готовым творениям высохнуть на воздухе, чтобы они затвердели. Поворачивайте их каждые 12 часов, чтобы дать глиняному объекту затвердеть со всех сторон.

Разгладьте глиняное творение мелкой наждачной бумагой.

При желании раскрасьте глиняный предмет темперой.

Предупреждения:

• Во избежание ожогов убедитесь, что тесто остыло, прежде чем замешивать его руками.

Мастер-класс по хлебу на закваске с Патриком Райаном — ILoveCooking

Патрик Райан (пекарня Firehouse) продемонстрирует, как приготовить традиционный хлеб на закваске, в том числе как приготовить закваску.

Подпишитесь на наш канал на YouTube, чтобы смотреть все наши видео с рецептами.

Дайте жизнь вашей собственной закваске

День 1

50 г муки грубого помола

50 г воды

• Поместите муку и воду в чистую миску и перемешайте до полного смешивания.
• Накрыть крышкой и оставить на ночь при комнатной температуре.

День 2

50 г муки грубого помола

50 г воды

• В закваску добавить 50 г муки грубого помола и 50 г воды. Перемешайте до полного смешивания.
• Накрыть крышкой и оставить на ночь при комнатной температуре.

День 3

100 г муки грубого помола

100 г воды

• Выбросьте 100 г закваски.
• К оставшейся закваске добавьте в закваску 100 г муки и смешайте со 100 г воды.
• Накрыть крышкой и оставить на ночь.

День 4

100 г муки грубого помола

100 г воды

• Выбросьте 150 г стартера.
• К оставшейся закваске добавьте в закваску 100 г муки и смешайте со 100 г воды.
• Накрыть крышкой и оставить на ночь. Закваска должна начать приятно пахнуть кислинкой с появлением мелких пузырьков на поверхности.

День 5

150 г муки грубого помола
150 г воды

• Выбросьте 200 г закваски.
• К оставшейся закваске добавьте 150 г муки и смешайте со 150 г воды.
• Накрыть крышкой и оставить на ночь. Стартер должен выглядеть активным и полным пузырьков.

День 6

200 г муки грубого помола

200 г воды

• Закваска должна быть сейчас достаточно активной, с пузырьками и кисловатым запахом.
• Выбросьте 250 г закваски.
• К оставшейся закваске добавьте 200 г муки и смешайте с 200 г воды.
• Накрыть крышкой и оставить на ночь.

День 7

• Стартер теперь должен быть очень активен и полон пузырьков, и теперь он готов к использованию.
• Помните, при приготовлении хлеба на закваске всегда оставляйте закваску, которая будет подаваться / освежаться, чтобы у вас была закваска для следующего теста.

Уход за устройством для закваски

Привет, я твоя закваска. Если ты позаботишься обо мне, я дам тебе бесконечный запас здорового и вкусного хлеба на закваске.Я довольно спокойный и не требую ничего особенного. Регулярная диета, состоящая из муки и воды, сделает меня сильным и здоровым. Вы можете использовать меня каждый день, если хотите, но я понимаю, что вы очень заняты и можете проводить со мной время только раз в неделю. Когда оставляю при комнатной температуре, я очень голоден, поэтому просто положи меня в холодильник, где я могу остыть, пока я тебе не понадоблюсь. Не могу дождаться, когда мы вместе испечем хлеб.

Ваша закваска / культура для закваски — это бурлящая живая коллекция дружественных бактерий, которые будут использоваться для повышения вашего теста.Это натуральные дрожжи, которые будут использоваться для приготовления хлеба на закваске.

Закваску для закваски лучше всего хранить в миске или пластиковом контейнере, который можно накрыть крышкой. Убедитесь, что в емкости есть место, чтобы закваска могла расти и подниматься.

Для обновления или подачи закваски:

1. Какой бы вес закваски вы ни использовали, добавьте такой же вес муки и такой же вес воды.
2. Например, к 200 г закваски добавить 200 г муки и 200 г воды.Смешайте все вместе.
3. Если у вас слишком много стартера, выбросьте лишнее и оставьте то, что вам нужно.
4. Если закваска хранится при комнатной температуре, ее необходимо обновлять / кормить каждый день.
5. Для домашнего пекаря, где вы можете выпекать только один раз в неделю, необходимость кормить / обновлять закваску каждый день может стать довольно дорогостоящим.
6. Таким образом, закваску можно хранить в холодильнике до 10 дней и вынимать при необходимости.
7. При использовании стартера из холодильника:
8. Выньте закваску из холодильника за день до запекания.Это позволит стартеру нагреться до комнатной температуры. В ночь перед тем, как вы планируете печь, обновите / накормите закуску в соответствии с инструкциями выше. Оставьте закваску на ночь при комнатной температуре. На следующее утро закваска должна быть активной, полной пузырей и готовой к выпечке.
9. Возьмите все необходимое для приготовления теста. Накормите оставшейся закваской и верните ее в холодильник.

Закваска белая

(Делает 2 буханки. Уменьшите количество хлеба вдвое)

• 800 г белой муки сильного помола
• 10 г соли
• 460 мл воды
• 320 г закваски

1. Добавьте муку в чистую миску для смешивания.Смешайте соль с мукой. Добавьте в муку воду и закваску. Соедините все ингредиенты вместе, чтобы получилось грубое тесто.
2. Выложите тесто на чистую поверхность и месите примерно 10 минут или до тех пор, пока не появится эффект оконного стекла. Тесто должно быть гладким, мягким и эластичным .
3. При замешивании не беспокойтесь, если тесто немного влажное или липкое. Не поддавайтесь искушению добавить лишнюю муку.
4. Верните тесто в чашу для замеса, накройте пищевой пленкой и дайте тесту настояться в течение 4 часов при комнатной температуре.
5. Через 4 часа переверните тесто на чистую рабочую поверхность и отбейте тесто. Простое отбрасывание теста включает в себя удаление воздуха из теста, что помогает выровнять температуру внутри теста.
6. Сформируйте из теста плотный круглый шар.

Для расстойки и выпекания с использованием расстойной корзины:

1. Подготовьте корзину для расстойки, слегка посыпав мукой. Поместите тесто загнутой стороной вверх в корзину для расстойки.Неплотно накройте корзину для расстойки чистым кухонным полотенцем и оставьте настаиваться еще на 3–3 ½ часа.
2. В качестве альтернативы, чтобы приготовить на ночь выпечку утром, поместите в холодильник и оставьте на ночь.
3. Использование холодильника снижает температуру теста, позволяя ему оставаться медленнее и дольше, что позволяет лучше раскрыть вкус теста, но также увеличивает его усвояемость. По мере того, как тесто ферментируется, клейковина в тесте распадается.Чем дольше будет тесто, тем больше в нем будет вкуса и тем легче будет ваше тело переваривать.
4. Для выпекания предварительно разогрейте духовку до 230 ° C / 210 ° C с вентилятором (445 ° F / газ 8). Поставьте неглубокий противень на дно духовки, чтобы он разогрелся вместе с духовкой.
5. Осторожно переверните тесто из расстойной корзины на противень, присыпанный мукой (выпуклая сторона с выемками из расстойной корзины должна теперь быть направлена ​​вверх, а сторона со швом на противне).
6. С помощью острого ножа разрежьте тесто по поверхности. Это так называемая подпись пекаря. Тесто можно разрезать на глубину до ½ см. (Это касается не только эстетики, надрез хлеба также помогает контролировать, где и как он поднимается во время выпечки)
7. Прокипятите чайник с водой, затем налейте кипяченую воду в посуду, которая была предварительно разогрета на дне духовки. Во время выпекания в духовке будет образовываться пар.
8. Поместите противень с закваской в ​​духовку и выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока не образуется хорошая корочка, а хлеб при постукивании по основанию не будет казаться пустым.

В качестве альтернативы, если у вас нет корзины для расстойки, вы можете использовать большую стеклянную форму для запекания, чтобы поднять и запечь закваску.

Для расстойки и выпекания на посуде из пирекса:

1. Выстелите круглую форму из пирекса объемом 2,5 л чистым кухонным полотенцем и присыпьте мукой. Поместите сформированный шар теста в форму из пирекса, выстланную посыпанным мукой кухонным полотенцем, затем поместите крышку (внутренняя часть крышки слегка смазана маслом и посыпана мукой) на чашу из пирекса. Оставьте настаиваться еще на 3 — 3 ½ часа.
2. В качестве альтернативы, чтобы приготовить на ночь выпечку утром, поместите в холодильник и оставьте на ночь.
3. Причина использования посуды из пирекса заключается в том, что она действует как корзина для расстойки. Блюдо служит опорой для вашего теста. Это способствует тому, чтобы тесто принимало форму блюда и застывало, а не просто раскладывалось. Тесто также будет запекаться в посуде из пирекса.
4. Использование холодильника снижает температуру теста, позволяя ему оставаться медленнее и дольше, что позволяет лучше раскрыть вкус теста, но также увеличивает его усвояемость.По мере того, как тесто ферментируется, клейковина в тесте распадается. Чем дольше будет тесто, тем больше в нем будет вкуса и тем легче будет ваше тело переваривать.
5. Для выпекания предварительно разогрейте духовку до 230 ° C / 210 ° C с вентилятором (445 ° F / газ 8).
6. Переверните посуду из пирекса так, чтобы чаша из пирекса стала крышкой. Осторожно снимите кухонное полотенце.
7. С помощью острого ножа разрежьте тесто по поверхности. Это так называемая подпись пекаря.Тесто можно разрезать на глубину до ½ см. (Это касается не только эстетики, надрез хлеба также помогает контролировать, где и как он поднимается во время выпечки)
8. Накройте тесто миской формы из пирекса и поместите форму из пирекса в предварительно разогретую духовку.
9. Выпекая тесто в посуде из пирекса, печь не нужно готовить на пару. Выпечка с крышкой на посуде из пирекса создает собственный пар, который позволяет тесту подниматься и раскрываться во время выпекания. Пирекс очень похож на старый стиль голландской запекания в духовке.
10. Выпекайте 25 минут, затем снимите крышку с формы из пирекса и продолжайте выпекать без крышки еще 25 минут, пока не образуется хорошая корочка, а хлеб при постукивании по основанию не будет казаться пустым.
11. После выпечки достаньте хлеб из посуды из пирекса и дайте ему остыть.

Патрик Райан — лицо пекарни Firehouse. Поменяв своды законов на поварские ножи, Патрик теперь целыми днями возвращает хлеб на его законное место в качестве Короля стола.Проработав всю Ирландию, Австралию и Великобританию, Патрик вернулся домой и открыл пекарню Firehouse. Несмотря на продолжающуюся рецессию в то время, Патрик решил устроить свою хлебную революцию, открыв свою хлебную школу на острове Хейр у побережья Западного Корка.

Его послание было простым: «Хлеб — царь». Он хотел, чтобы у всех был хороший хлеб, все время. И не просто хороший хлеб, а хлеб, который полезен для вас, хлеб, который приносит пользу вам и вашему телу, и он даже покажет вам, как приготовить свой собственный.Спустя 5 лет после того, что началось на острове с населением 27 человек, пекарня Firehouse стала все больше и больше. Патрик управляет удостоенной наград пекарней и кафе в Делгани Уиклоу, где вы найдете пекарню открытой планировки, шумное кафе и дровяную печь, его хлеб можно найти в кафе и ресторанах по всему Дублину, а хлебная школа на острове Хейр, кажется, всегда полностью забронированы. Патрик является одним из основателей Realbread Ireland, а также чемпионом по кулинарии Failte Ireland. Хлебная революция Патрика только начинается.

www.thefirehouse.ie

Твиттер @firehousebread

Instagram: Firehousebread

Лучшие кулинарные книги 2021 года на данный момент

Несмотря на то, что осень, как правило, является пиком сезона кулинарных книг, эта весна принесла шквал интересных книг. Особенно сильны несколько новых ближневосточных и восточноазиатских книг, а также прекрасные погружения в кухни, которые недостаточно представлены в мире поваренных книг, таких как Gullah Geechee и колумбийская. Мы получили свежие названия от популярных имен, таких как Хетти Маккиннон, известная своими рецептами во всех крупнейших кулинарных изданиях, а также от шеф-поваров Bay Area, таких как Дэвид Кинч из Manresa, удостоенного звезды Мишлен.Хотя нас могут соблазнить возобновление работы ресторанов и острые ощущения от вакцинированного лета, мы все еще ищем вдохновение на кухне — и эти восемь новых книг делают свое дело.

Обложка поваренной книги Рима Кассиса «Таблица арабесков».

Phaidon

Стол с арабесками

Последняя поваренная книга Рима Кассиса дает читателям краткий обзор блюд, которые могут быть приготовлены на типичной современной арабской домашней кухне: блюдо «ленивого человека» из спагетти с чесночным йогуртом; салат из помидоров, огурцов и арахисового масла в суданском стиле; и современный взгляд на фатте с жареными грибами шиитаке и йогуртовым соусом.Рецепты, такие как выпечка из баранины бабушки Кассиса и паста халуми, приготовленная с букатини и сочащаяся моцареллой, подчеркивают богатство и разнообразие культур арабского мира. В заголовке каждого рецепта содержится обширный исторический и культурный контекст для блюд, что делает их интересными для чтения. — S.H.

«Таблица арабесков: современные рецепты из арабского мира» Рима Кассиса (Phaidon; 39,95 долл. США; 256 страниц).

«Дома на кухне: простые рецепты от шеф-повара», написанные Дэвидом Кинчем и Девином Фуллером — одна из самых ярких весенних кулинарных книг области залива.

Десятискоростной пресс

Дома на кухне

Это не поваренная книга Манресы — слава богу. Вместо этого шеф-повар Дэвид Кинч делится простыми рецептами из простых ингредиентов, которые он готовит в выходные дни. Основные продукты буфета, такие как консервированные сардины, получают лучшую цену вместе с такими семейными фаворитами, как курица и яйца. Многие блюда демонстрируют близость Кинча к кухням Испании и Нового Орлеана, а также его любовь к развлечениям с друзьями в своем доме в Санта-Крус с помощью большого количества рецептов, предназначенных для группового питания.Результаты — например, пенне в сливочно-белом соусе из грецких орехов или капуста по-каталонски с яблоками и соленой ветчиной — не всегда сногсшибательны, но они действительно вкусные. Кроме того, каждый рецепт сопровождается фотографией, большинство из них можно приготовить по вечерам в будние дни, и им легко следовать. — J.B.

«Дома на кухне: простые рецепты вечернего шеф-повара» Дэвида Кинча с Девином Фуллером (Ten Speed ​​Press; 35 долларов; 304 страницы).

Обложка книги Мэтью Рейфорда и Эми Пейдж Кондон «Бресс и Ньям: рецепты гуллы-гичи от фермера шестого поколения».

Countryman Press

Bress ’n’ Nyam

Эта поваренная книга Gullah Gechee, предназначенная для разных блюд, кажется новаторской и необычайно личной. Шеф-повар и писатель Мэтью Рэйфорд заполняет его страницы рассказами о семейной ферме, которую его прапрапрадед купил в 1874 году. Это проникновенное изображение этого недостаточно представленного региона США: прибрежного юга, где до сих пор живут потомки порабощенных африканцев. , говорите на языке гичи и готовьте такие блюда, как острый креольский креветок и сладкий картофель с ароматом цитрусовых.Рецепты рассказывают историю этого места: варенье Lowcountry, наполненное живыми голубыми крабами, дикими креветками Джорджии и сладкой кукурузой; креветки и крупа, сдобные пахтой и сливками; инструкции по организации полноценного жаркого для свиней, в том числе о том, как устроить подземную яму. Некоторым поклонникам поваренной книги может понадобиться больше фотографий готовых блюд в книге, но они уступают место съемкам сцены, которые переносят вас на фермы Гилларда и их пышные, покрытые мхом деревья. — J.B.

«Бресс и Ньям: рецепты гуллы-гичи от фермера шестого поколения» Мэтью Рэйфорд и Эми Пейдж Кондон (Countryman Press; 30 долларов США; 240 страниц).

Обложка книги Марианы Веласкес «Колумбия: новое открытие рецептов и ритуалов души Колумбии».

Harper Wave

Colombiana

В то время как Мариана Веласкес работала над более чем 20 поваренными книгами, в том числе двумя, получившими награду Джеймса Бирда, в качестве кулинарного стилиста и разработчика рецептов, «Colombiana» — ее первая книга, которая сосредоточилась на кухне ее родной страны. Он также рекламируется как первая крупная американская кулинарная книга, посвященная исключительно колумбийской кухне.Красочная книга сочетает в себе рецепты традиционных блюд и современные интерпретации, а также краткие анкеты колумбийских женщин и подробные советы по развлечениям, от скатертей до саундтрека. Он несколько эклектичный, но при этом стильный и утонченный. Ее сладкие кукурузные арепы, например, получают усиление вкуса от сыра манчего вместо типичной моцареллы, а также добавляются помидоры и авокадо сверху для свежести. Другие блюда просто вдохновлены наследием Веласкеса, например, освежающий и острый салат из сердечек пальмы и помело. — J.B.

«Колумбия: новое открытие рецептов и ритуалов души Колумбии» Марианы Веласкес (Harper Wave; 32,50 доллара; 304 страницы).

Обложка поваренной книги Шелдона Симеона с Гарретом Снайдером «Готовьте настоящие Гавайи».

Кларксон Поттер

Cook Real Hawai‘i

Шеф-повар и ресторатор Шелдон Симеон написал вдумчивый и личный взгляд на культуру питания Гавайев, с рецептами, которые отражают многие культуры, которые смешались на островах на протяжении многих лет: коренные гавайцы, китайцы, португальцы, филиппинцы и другие.Для Симеона «настоящие Гавайи» — это салатник, или отбивная суй, все эти влияния, отраженные в таких рецептах, как запеканка для суши на сковороде, рыба-попугай, приготовленная на пару с имбирем и колпачком чеонг, и достойный жажды соус из чипсов. с соевым соусом, майонезом и кунжутом. Вы также сможете освоить такие классические блюда, как цыпленок мочико и поке, для которых есть подробное руководство с практическими рекомендациями. К счастью, вам не нужно быть на островах, чтобы приготовить эти рецепты: Симеон написал их для продуктовых магазинов на материке.- С.Х.

«Готовьте настоящие Гавайи» Шелдона Симеона с Гарретом Снайдером (Кларксон Поттер; 35 долларов; 304 страницы).

«Мать-зерно: рецепты зерновой революции» Роксаны Джуллапат — необычайно познавательная книга по выпечке.

W.W. Norton & Co.

Материнские зерна

Самая познавательная книга по выпечке в этом году, «Mother Grains» — это праздник древних зерновых культур, таких как ячмень, гречка, рожь и сорго.Роксана Джуллапат, совладелец лос-анджелесской пекарни Friends & Family, проводит для читателей экскурсию по каждому зерну, рассказывая его историю, а также факты о питании и храня советы. И, конечно же, есть рецепты, демонстрирующие натуральный вкус каждого зерна. Большинство рецептов просты и привлекательны, например, овсяное печенье, жевательное и ириски с финиками, и потрясающий безглютеновый морковный пирог, очень сладкий из сорго. Примечание. Хотя многие из этих древних зерен не содержат глютен, в этой книге содержится лишь несколько рецептов без глютена.Вместо этого Jullapat обычно комбинирует эти зерна с пшеничной мукой для создания наилучшей текстуры. — J.B.

«Материнское зерно: рецепты зерновой революции» Роксаны Джуллапат (W.W. Norton & Company; 40 долларов; 352 страницы).

Обложка поваренной книги «Мир барбекю Родни Скотта» Родни Скотта и Лолис Эрик Эли.

Кларксон Поттер

«Мир барбекю Родни Скотта»

Питмейстер из Южной Каролины Родни Скотт любезно поделился с массами своими секретами барбекю, заработанными тяжелым трудом в течение бесчисленных лет тяжелого труда над дымными углями лиственных пород.Во-первых, он использует глутамат натрия в своем многоцелевом растирании для ребер, чтобы усилить его вкус и гениальность. В длинном предисловии к книге мы расскажем о детстве Скотта на юге, с описательными эпизодами о сборе табака на семейной ферме в 6 лет и о том, как он неохотно учился курить целых свиней вместе со своим отцом, когда он учился в средней школе. «Построить яму тоже несложно», — пишет Скотт в своем первом «рецепте» ямы для барбекю — вам просто понадобятся семь 48-дюймовых арматурных стержней, 62 шлакоблока и несколько других вещей, которые есть в доме.(Купленные в магазине подойдут.) Я опробовал рецепты на гриле на древесных гранулах Traeger, который отлично работал с небольшими корректировками времени. В то время как целая свинья может быть вам не под силу, рецептов меньшего масштаба, таких как копченые ребрышки и хмелевой джон, предостаточно. — S.H.

«Мир барбекю Родни Скотта: каждый день — хороший день» Родни Скотта и Лолис Эрик Эли (Кларксон Поттер; 29,99 доллара США; 224 страницы).

«В Азию, с любовью» Хетти Маккиннон — одна из лучших кулинарных книг 2021 года.

Prestel Verlag GmbH & Company KG.

В Азию, с любовью

Вы, вероятно, будете постоянно искать последнюю книгу от Хетти Маккиннон, также автора бестселлеров кулинарной книги «Семья» и известной своими рецептами в Epicurious и New York Times. «To Asia With Love» полон современных, но практичных вегетарианских рецептов, вдохновленных китаянкой Маккиннона: обильная лапша, текстурные салаты, яичные чудеса и быстрые гарниры. Атмосфера ностальгической и мечтательной, запечатленная с помощью фотографий, полностью снятых на пленку, — редкость в сегодняшнем мире поваренных книг.Ее рецепты предназначены для повседневного приготовления, а советы по замене ингредиентов в каждом рецепте делают ненужными походы в магазин в последнюю минуту. Хотя в книге выделяются яйца — например, выдающийся яичный заварной крем, приготовленный на пару, который получается совершенно шелковистым и шатким, — в большинстве рецептов есть советы по веганству. Подобные советы превращают всю книгу в удовольствие. — J.B.

«В Азию с любовью: повседневные азиатские рецепты и истории от сердца» Хетти Маккиннон (Prestel Publishing; 35 долларов; 256 страниц).

Джанель Биткер и Солей Хо — штатные писатели San Francisco Chronicle. Электронная почта: [email protected] и soleil.ho@sfchronicle. ком

Яичный заварной крем на пару из «В Азию, с любовью» Хетти Маккиннон (Prestel Publishing).

Hetty McKinnon

Заварной крем «Водяное яйцо» на пару из «В Азию, с любовью»

Обслуживает 4

Пикантный яичный заварной крем, приготовленный на пару до мягкости и шелковистости, — это классический кантонский рецепт комфорта.В «В Азию, с любовью» (Prestel Publishing) Хетти Маккиннон объясняет, что сделать это на удивление сложно, учитывая короткий список ингредиентов и, казалось бы, простую технику. Ключ к успеху в использовании охлажденной кипяченой воды, похожей на прохладную воду из-под крана, чтобы полностью смешаться с яйцом, плюс медленный огонь и терпение. Сверху просто добавьте немного соевого соуса, кунжутного масла и нарезанного зеленого лука или наслаждайтесь им без украшений с добавлением белого риса.

2 крупных яиц

½ стакана кипяченой воды, охлажденной до тех пор, пока она не станет теплой (не горячей) на ощупь

Морская соль

Рис для сервировки

Соевый соус, кунжутное масло, нарезанный зеленый лук, листья кинзы и / или семена кунжута для заправки (по желанию)

Взбейте яйца в миске, пока белки и желтки полностью не смешаются.Поставьте миску на кухонное полотенце (чтобы оно не двигалось) и медленно, непрерывно помешивая, добавляйте воду устойчивой струей. Добавьте ½ чайной ложки морской соли и энергично взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Поместите решетку для варки или подставку в кастрюлю (убедитесь, что она удерживает чашу, в которой вы будете варить заварной крем), затем добавьте воды, пока она не окажется прямо под решеткой. Доведите воду до кипения.

Вылейте яичную смесь через сито в неглубокую жаропрочную миску (ширина той, которую использует Маккиннон, составляет около 7 дюймов).Когда вода закипит, поставьте миску на решетку или подставку для пара. Накройте крышкой и немедленно уменьшите огонь до минимально возможной температуры.

Дайте париться около 10 минут, затем поднимите крышку, чтобы проверить, застыло ли яйцо в середине. В противном случае снова накройте крышкой и готовьте на пару еще минуту или около того, пока она не застынет, слегка покачиваясь. Когда яйцо будет готово, выключите огонь и оставьте его накрытым на 5 минут, прежде чем вынуть.

Подавайте в теплом виде или с выбранной начинкой, но всегда с рисом.

Арепа де Чокло, арепа из сладкой кукурузы, наполненная сыром, из «Коломбианы» Марианы Веласкес (Харпер Волна).

Gentl & Hyers

Arepa de Choclo (Арепа из сладкой кукурузы) от «Colombiana»

Делает 6

В кулинарной книге Марианы Веласкес «Коломбиана» («Волна арфистов») есть несколько рецептов арепы, но эти сладкие сырные арепы — отличная отправная точка.Веласкес использует манчего вместо моцареллы для придания дополнительного вкуса и дополняет кукурузные лепешки освежающим салатом, чтобы сократить насыщенность и сделать блюдо подходящим блюдом в любое время дня. Убедитесь, что ваша сковородка очень горячая, чтобы на арепах образовался хрустящий внешний слой.

Для арепас

1 чашек зерен сладкой желтой кукурузы

1 чашек предварительно приготовленной желтой кукурузной муки или Маса Арепа

3 столовых ложек сахара

¼ стакана универсальной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка кошерной соли

1 чашка кесито или свежий сыр рикотта

½ стакана тертого сыра Манчего или Пармезан

3 столовых ложек топленого масла плюс 2 столовые ложки

¾ стакан 2% молока

Для салата из сырых помидоров и авокадо

2 стаканов спелых помидоров черри, разрезанных пополам

2 Хасс авокадо без косточек, очищенные и нарезанные кубиками

Сок 1 лимона

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Слоеная соль и свежемолотый черный перец

Обслуживать

4 унций кесито или кесо фреска, раскрошенные

½ стакана листьев кинзы

Измельчите кукурузу в кухонном комбайне до тех пор, пока ядра не расколются, а смесь не станет однородной.Переложите измельченную кукурузу в большую миску и добавьте кукурузную муку, сахар, муку, разрыхлитель, соль, сыр рикотта и сыр Манчего. Используя деревянную ложку, смешайте ингредиенты. Добавьте 3 столовые ложки масла и молоко и перемешивайте, пока смесь не смешается. Не перемешивайте слишком много. Вначале ваша смесь будет выглядеть как очень рыхлое тесто для блинов. Не волнуйтесь, кукурузной муке потребуется несколько минут, чтобы впитать жидкость и достичь лучшей консистенции. Дайте тесту постоять 10-15 минут.

Тем временем приготовьте салат из сырых помидоров и авокадо: в средней миске смешайте помидоры и авокадо. Добавьте лимонный сок и оливковое масло и перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу.

Застелить противень пергаментной бумагой и отложить.

Разогрейте большую чугунную сковороду или сковородку на среднем или сильном огне. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла до образования пузырьков. Отмерьте ½ стакана жидкого теста и вылейте в сковороду, как блины.Вы можете жарить арепы по 2 или больше, в зависимости от размера вашей сковороды. Не переполняйте сковороду. Готовьте арепас до золотисто-коричневого цвета, по 2–3 минуты с каждой стороны. Возможно, вам придется убавлять огонь по ходу приготовления, чтобы сковорода не становилась слишком горячей от партии к партии. Готовые арепы выложить на противень и держать в духовке. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Для подачи на каждую арепу и сверху положите ложку салата из помидоров и авокадо, раскрошенных кесито и листьев кинзы.

Копченый цыпленок из «Мира барбекю Родни Скотта». Джеррелл Гай

Копченый цыпленок из «Мира барбекю Родни Скотта»

Обслуживает от 4 до 6

Куры меньше, чем свинья, идеальны для начинающих мастеров барбекю, у которых меньше места для работы. Техника Родни Скотта, подробно описанная в «Мире барбекю Родни Скотта» (Кларксон Поттер), не сложна, но она дает сочных птиц, которых вы можете подавать прямо или смешивать с другими блюдами, такими как салат или горшок Скотта. куриное перло.

Для курицы

2 целых цыплят (от 3 до 4 фунтов каждая), взведенных и разделенных пополам через нагрудник

3 столовых ложек Ребро руб

4 чашек соуса Родни

Разожгите гриль до температуры от 225 до 250 градусов F.

Посыпать цыплят со всех сторон ребрышком. Выложите курицу на горячий гриль костями вниз.Закройте и готовьте, пока кости не подрумянятся, примерно 1 час 30 минут, стараясь поддерживать постоянную температуру гриля от 225 до 250 градусов F.

Смочите соусом сторону кожи, затем переверните цыплят и также смочите соусом сторону костей. Закройте и готовьте, пока самая толстая часть бедра не нагреется до 165 ° F, примерно 1 час.

Еще раз вымойте цыплят. Снимите их с гриля и дайте им постоять 5 минут перед подачей на стол.

Для ребра

руб.

½ стакана кошерной соли Diamond Crystal

¼ чашка MSG

¼ чашка свежемолотого черного перца

¼ чашка паприки

¼ стакан порошка чили

¼ стакан светло-коричневого сахара в упаковке

2 столовых ложек чесночного порошка

2 столовых ложек лукового порошка

1 чайная ложка кайенского перца

Смешайте все ингредиенты и поместите их в герметичный контейнер.Накройте и храните в сухом прохладном месте до использования. Делает две чашки.

Для соуса Родни

1 галлонов дистиллированного белого уксуса

1 лимон, тонко нарезанный

½ стакана черного молотого перца

⅓ чашки кайенского перца

1¼ ст.л. хлопья красного перца

2 стаканов сахара

В небольшой кастрюле нагрейте уксус на среднем или сильном огне.Примерно через 5 минут, когда уксус достигнет 150 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием, незадолго до того, как он начнет кипеть, добавьте ломтики лимона и продолжайте готовить, пока кожура лимона не начнет размягчаться и увядать, еще примерно 10 минут.

Добавьте черный перец, кайенский перец, хлопья перца и сахар. Продолжайте готовить на среднем или сильном огне, пока сахар полностью не растворится и соус не достигнет 190 градусов по Фаренгейту, примерно 10 минут. Снимите с огня и дайте полностью остыть перед использованием.Делает 1 галлон. После удаления лимона соус можно хранить в герметичном контейнере до 8 недель.

Дип сёю из «Cook Real Hawai’i» Шелдона Симеона. Кевин Дж. Миядзаки / Фотография Кевина Дж. Миядзаки

Дип Shoyu с кунжутом из «Cook Real Hawai’i»

Обслуживает от 4 до 6

В книге «Cook Real Hawai’i» (Кларксон Поттер) Шелдон Симеон сравнивает соус сёю с островным эквивалентом заправки на ранчо: подается на семейных вечеринках и неформальных тусовках с чипсами, крекерами и нарезанными сырыми овощами.Оливковое масло, настоянное на лимоне, не дает ему слишком тяжелого вкуса, а добавление поджаренных семян кунжута с сахаром и солью придает каждому укусу легкий землистый хруст.

Для провала

1 стакан майонеза

2 столовых ложек сёю (соевый соус)

2 чайных ложек Лимонно-оливкового масла (рецепт см. Ниже)

1½ чайных ложек мелко натертой цедры лимона (от 1 лимона)

3 чайных ложек поджаренного кунжутного масла

Перец черный свежемолотый

2 столовых ложек жареных семян кунжута

1 столовая ложка сахара

½ чайная ложка кошерной соли

2 фунтов овощного ассорти (см. Примечание), нарезанных 3-дюймовыми копьями, для сервировки

В небольшой миске смешайте майонез, шою, лимонное масло, цедру лимона и 2 чайные ложки кунжутного масла.Приправить по вкусу перцем и переложить смесь в сервировочную посуду. Сбрызнуть оставшейся 1 чайной ложкой кунжутного масла.

Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте семена кунжута, сахар и соль. Готовьте, постоянно помешивая, 2–3 минуты, пока сахар не растает и не карамелизируется вокруг семян кунжута. Переложите его со сковороды на тарелку, дайте остыть, затем измельчите и посыпьте соусом. Подавать с овощным ассортиментом.

Примечание: Ешьте соус с овощами, которые есть под рукой — морковью, редисом, кресс-салатом, зеленой фасолью, капустой, сельдереем, помидорами, брокколи, цветной капустой, спаржей, баклажанами, кабачками и т. Д.- сырые, бланшированные, приготовленные на пару или жареные. Охладите их перед подачей на стол.

Для оливкового масла с лимоном

4 лимоны, тщательно промытые в горячей воде

2 стаканов оливкового масла первого холодного отжима

Очистите цедру лимона длинными полосками с помощью овощечистки, избегая образования горькой белой сердцевины. (Оставьте мякоть лимона и сок для другого использования.) Соедините полоски цедры и оливковое масло в кастрюле и тушите на очень слабом огне 15 минут, периодически помешивая.Если появляются пузырьки даже на краю сковороды, уменьшите огонь или ненадолго снимите сковороду с огня. Дайте маслу остыть до комнатной температуры, пока полоски цедры настаиваются (достаточно часа). Процедите цедру и переложите лимонное масло в чистую банку или герметичный контейнер. Делает две чашки. Хранить в темном прохладном месте. Масло будет храниться около 1 месяца на полке или несколько месяцев в холодильнике (только перед использованием обязательно доведите его до комнатной температуры).

Фатех с грибами шиитаке из «Таблицы арабесков» Рима Кассиса.Дан Перес

Фатте из грибов шиитаке с грецкими орехами, укропом и гранатовой патокой из «Таблицы арабесков»

«Фаттех, происходящее от старого арабского глагола, означающего« преломлять хлеб и обливаться жидкостью », является распространенным блюдом на Ближнем Востоке», — пишет автор Рим Кассис в «Таблице арабесков» (Файдон). Это блюдо, в которое можно добавлять разные начинки и соусы, хотя она скептически отнеслась к этому, когда впервые попробовала этот грибной вариант в бостонском ресторане Moona. Но шипящие грибы — это блестящий мост между сладостью меда и гранатовой патоки и острым вкусом лука-шалота и чеснока.

Обслуживает 4

2 больших или 4 маленьких тонких лаваша в in-дюймовых квадратах (6 унций или 2½ больших чашки)

Для йогуртового соуса

1 ⅓ стаканов (10½ унций) йогурта

3 столовых ложек тахини

2 до 3 столовых ложек свежего лимонного сока

1 зубчик чеснока, измельченный в чесночном прессе

½ чайной ложки соли

Для грибов

¼ чашка (2 унции) оливкового масла

Щедрые 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 лук-шалот большой, мелко нарезанный

4 измельченных зубчиков чеснока

2 чайных ложек соли

10½ унций грибов шиитаке, очищенных от стеблей, шляпок, нарезанных небольшими кусочками

1½ фунтовых грибов (комбинация портобелло, кремини / каштана или любого другого сорта), нарезанных небольшими кусочками

1½ столовых ложек чистой гранатовой патоки

2 чайных ложек меда (см. Примечание)

1 банка (14 унций) нута, высушенная и промытая

В сборку

½ чашки крупно нарезанные кусочки грецкого ореха

Гроздь укропных листьев

Измельченные хлопья чили или семена граната (по желанию)

Для выпекания чипсов из лаваша: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Разложите кусочки лаваша на противне. Выпекайте, время от времени перемещая хлеб, пока квадраты полностью не высохнут, не станут хрустящими и не начнут темнеть, 20-30 минут. Удалите и отложите в сторону. (Этот шаг можно сделать за пару дней до этого и хранить хлеб в герметичном контейнере или в пластиковом пакете для пищевых продуктов с застежкой-молнией.)

Для приготовления йогуртового соуса: В миске смешайте йогурт, тахини, лимонный сок, чеснок и соль. Отложите в сторону.

Для приготовления грибов: На большой сковороде нагрейте оливковое масло и сливочное масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук-шалот и обжаривайте 3-5 минут, помешивая, пока он не станет прозрачным и не станет коричневым. Добавьте чеснок и 1 чайную ложку соли и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте грибы шиитаке и готовьте 1 минуту. Добавьте оставшиеся грибы и оставшуюся 1 чайную ложку соли и готовьте до мягкости, но с сохранением вкуса, около 5 минут. Если из грибов выделяется жидкость, которая прекрасно подойдет, не нужно готовить, пока она не испарится, только пока грибы не станут мягкими.Влейте гранатовую патоку и мед, еще раз хорошо перемешайте, затем добавьте нут и готовьте в течение 1 минуты, чтобы прогреть. Снять с огня.

Для сборки блюда: Блюдо можно подавать как на одном большом блюде, так и на отдельных тарелках. Поместите хлеб на дно сервировочного блюда / тарелок. Сверху полейте грибной смесью. Сверху полить йогуртовым соусом и посыпать обжаренными грецкими орехами и укропом. При желании посыпать хлопьями чили или зернами граната.Подавайте сразу же, чтобы хлеб оставался хрустящим.

Примечание: в идеале, это сделано из чистой патоки граната без добавления сахара. Но если вы делаете это с маркой, в которой есть сахар, откажитесь от меда.

Хлебница KitchenAid с крышкой для выпечки + Отзывы

Что нужно знать.

В Crate and Barrel мы следим за качеством нашей продукции и хотим, чтобы каждая покупка оставалась положительной.Мы сделаем все возможное, чтобы исправить ситуацию, если вы останетесь недовольны.

Немебельные предметы

Мы принимаем возврат и обмен предметов, не относящихся к мебели, если они будут возвращены в течение 90 дней с момента получения покупателем, будет предоставлено действительное доказательство покупки и предметы будут возвращены в хорошем состоянии (неиспользованные и немытые). Живые растения не подлежат возврату или обмену.

Мебель, коврики и коврики на складе

Если вы не удовлетворены приобретением стандартной мебели, ковра или коврика при получении, вы должны связаться с нами в течение 7 дней с момента доставки или получения, чтобы организовать возврат.Товар должен быть возвращен в течение 30 дней с момента доставки или самовывоза. Все товары будут проверены при возврате. Плата за пополнение запасов будет применяться, начиная с 25% от покупной цены, за любые предметы, которые не были возвращены в хорошем состоянии или за пределами указанных сроков. Для заказов, размещенных в Интернете, звоните нам по телефону 800.606.6462. Для заказов, размещенных через магазин, свяжитесь с магазином, в котором была начата продажа.

Дополнительные цвета и рамы, Мебель на заказ и персонализация

Эти изделия по специальному заказу изготавливаются по вашим индивидуальным требованиям; поэтому мы не принимаем возврат или обмен.Мы требуем 50% депозита за все дополнительные цвета, дополнительные рамки и товары по индивидуальному заказу. После того, как вы разместите заказ на дополнительный цвет, дополнительную раму или индивидуальный товар, у вас будет 48 часов, чтобы изменить или отменить его. По истечении 48 часов ваш депозит в размере 50% возврату не подлежит. 48-часовой временной интервал начинается, как только вы размещаете заказ и подтверждаете выбор ткани в магазине или в Интернете.
Для заказов на персонализацию требуется полная сумма во время покупки; Персонализированные предметы или предметы с монограммой не подлежат возврату, обмену или отмене в любое время и не подлежат возврату.

Подробнее о возврате и обмене

.