Сова из соленого теста мастер класс: Сова из соленого теста пошагово: мастер-класс с фото

Сова из соленого теста пошагово: мастер-класс с фото

Соленое тесто — простой материал, который позволяет создавать уникальные предметы декора. Угадать, из чего они сделаны, порой довольно сложно, ведь тесто можно стилизовать практически под что угодно. При этом процесс изготовления прост и не требует лишних затрат. Ниже представлен пошаговый мастер-класс по изготовлению совы из соленого теста, которая своим внешним видом больше напоминает изысканное изделие из дерева.

Начинаем с теста

Для изготовления такой совы подходит простейший рецепт соленого теста: стакан муки смешивают с половиной стакана соли и 125 миллилитрами воды. Для вязкости в тесто можно добавить столовую ложку крахмала или клея ПВА.

При подготовке теста и высушивания изделия следует соблюдать некоторые правила:

• использовать мелкую соль и только пшеничную муку;
• сначала перемешивать соль с мукой, воду добавлять последней;
• не сушить изделие в духовке при высокой температуре.

Лучше всего дать сове высохнуть на свежем воздухе, но если нужно ускорить процесс, сушить в духовке ее нужно на минимальных температурах. Притом выкладывать изделие рекомендуется на холодный противень, чтобы оно не подгорело. Если тесто готовится для поделок заранее, его нужно хранить в закрытой емкости или пакете в прохладном месте, поскольку оно быстро высыхает и покрывается корочкой.

Переходим к лепке

Для изготовления необычной птицы также понадобятся:

1. Маникюрные ножницы;
2. Пилка для ногтей или стек, с помощью которых в тесте можно сформировать треугольные углубления;
3. По желанию — пищевые красители, краски и лак, крепление для изделия и клей.

На заметку! Большая часть теста при изготовлении совы уйдет на ее туловище, перед началом работы нужно отделить небольшую часть для изготовления глаз, клюва и лапок.

Из большей части теста формируется гладкий овал, чуть сужающийся книзу, как показано на фото:

На этой заготовке будет располагаться и голова (с более широкой стороны), и туловище совы. В верхней части заготовки нужно пальцем сделать два углубления одинакового размера, в которых расположатся глаза. Тесто между ними можно чуть смять, приподнимая вверх — здесь будет находиться клюв.

Глаза совы лепятся отдельно. Для этого из теста следует сформировать три круга разного диаметра, а затем соединить их между собой от большего к меньшему. В верхнем, самом маленьком круге, пилкой для ногтей делается углубление — это будущий зрачок совы. Самый большой круг, нижний, по всей плоскости украшается продольными углублениями — это радужка. Получившуюся конструкцию размещают в углублениях основной заготовки.

Важно помнить, что соленое тесто достаточно быстро подсыхает, если подготовка деталей занимает много времени, для лучшего крепления можно слегка смочить их водой. В том случае, если это не помогло и после запекания детали все равно отклеиваются, их можно легко закрепить клеем.

Клюв также изготавливают из отдельной части теста — для этого нужно скатать шарик, а затем слегка приплющить его по бокам. С одной из сторон его поверхность разглаживается и в ней с помощью ножниц делается углубление, как показано на фото.

Получившийся клюв прикрепляется к основной заготовке между глазами совы.

Следующим этапом станет оперение птицы. Для этого вокруг глаз с помощью пилки или стека продавливаются углубления.

Последующие перья совы делают уже с помощью маникюрных ножниц.

Если над глазами осталось достаточно места, ряды перьев повторяют их круглую форму. Под глазами же следует стремиться к тому, чтобы через пару рядов линия перьев приобрела форму полукруга, выгнутого вниз — параллельно нижней части самой заготовки. При нарезке перьев их лучше всего располагать в шахматном порядке. Важно помнить, что надрезы должны быть не слишком глубокими, чтобы с обратной стороны изделия не образовались отверстия. Кроме того, перья не должны быть слишком тонкими — так сова дольше сохранится целой.

Лапы совы лепятся из оставшейся части теста. Его нужно раскатать в «колбаски», которые затем соединяются между собой по три штуки. Когти можно слепить отдельно, заострив их с помощью ножниц, а можно сформировать сразу на лапах. Рельеф придается так же с помощью стека.

Для лучшего крепления лап к туловищу на нем нужно заранее сделать два углубления, не нарушая при этом рисунок перьев.

После запекания готовое изделие раскрашивают с помощью любых доступных красок — гуаши, акрила или даже масла. Для закрепления красок можно использовать лак. При желании пищевые красители добавляют сразу в тесто при лепке, но следует помнить, что после запекания они могут изменить свой цвет или заметно потускнеть. Для завершения образа готовую сову можно приклеить к подложке с креплением, а к ее лапам приклеить живую ветку или шишки. Если в этом нет необходимости, петельку можно прикрепить и к самому изделию с обратной стороны, но уже более надежным клеем.

Видео по теме статьи

Более простые мастер-классы о том, как пошагово изготовить сов из соленого теста, представлены в этих видео:

мастер класс с пошаговыми фото и видео

Как же часто можно услышать, что нечто дорогостоящее легко заменить дешевым аналогом! Вот и ставшие недавно популярными засыхающий на воздухе пластилин и полимерная глина стоят недешево. Хотя ничего сложного нет ни в том, ни в другом. Тем более, их легко заменить другим материалом, который не только дешевле, но и безопаснее! Фигурки из соленого теста завоевали любовь современных молодых мам и педагогов. Ведь они ни в чем не уступают поделкам из той же глины или пластики. Этот безопасный и нетоксичный материал можно давать в руки даже самым маленьким любителям творчества. Попробуйте начать с чего-то простого. Сова будет прекрасным экспонатом в вашей коллекции и хорошим примером для начинающих.

Изготовление теста для лепки

Для начала, конечно же, нужно рассказать, как сделать соленое тесто пошагово. Это просто, и вот рецепт:

• Муку и соль надо брать в соотношении 2 к 1. То есть, если у вас 2 стакана с мукой, то соли должен быть один стакан.
• Соль нужна именно крупная, из мелкой плохо получается. И йодированную не надо использовать.
• На указанное количество соли с мукой понадобится 1,5 стакана воды. Температура ее может быть от прохладной до тепленькой. Воду льем в последнюю очередь и мешаем до состояния теста, которое не липнет к рукам.
• Если занимаетесь не совсем с малышами, то для прочности готовых изделий налейте немного ПВА.
• Чтобы тесто было разноцветным, разделите его на части и в каждую добавьте немного гуаши или пищевого красителя. Но учтите, что это еще больше разбавит тесто и придется добавлять еще муки, так что заранее подумайте об этом.
• Если делаете фигурки из теста без красителей, то после изготовления изделия оставьте его высыхать на сутки, а потом раскрасьте. Когда и краска высохнет, покройте лаком. Каждый раз высыхание должно быть не менее 6-8 часов, для крупных поделок – до суток.

Мастер-класс по сове из соленого теста

Для совы нужно тесто цвета коричневого и охры. Не рекомендуется красить сразу весь объем, который у вас заготовлен – лучше потом сделать еще, пусть бесцветного останется побольше.

На доске для лепки раскатайте светлый кусок, чтобы его форма напоминала яйцо:

Загните и немного вдавите верхний уголок:

Придумайте, из чего будет клюв. Например, из семечки подсолнуха или арбуза. А может, у вас это будет какая-то бусинка или стеклярус. Можно и из теста.

Для глаз надо неразбавленное красителем тесто и немного темно-коричневого. Катаем маленький шарик, а потом его расплющиваем – вот и радужка. Еще два мелких шарика – зрачки. Стеком для пластилина или зубочисткой проводим надсечки над клювиком.

Из кусочка темного теста раскатайте крыло. Возьмите ножницы, которые будет не жалко – какие-нибудь тупые и ненужные – и ими режьте тесто так, чтобы получились вот такие выемки-перышки на теле и крылышке совы:

Приклеивают детали из соленого теста друг к другу обычной водой, которую наносят кисточкой для рисования. Для именно такой поделки вам пригодится настоящая сухая веточка, на которую вы «посадите» вашу птицу.

Используя стек для пластилина, делаем лапки по схеме:

Лапки присоединяем к сове через веточку. Зрачки красим черной краской:

Когда тесто полностью высохнет, можно покрыть сову лаком. И еще ее можно оформить, как угодно – приклеить к картону и вложить в рамку, приделать петельку, подставку – главное, чтобы вам нравилось!

Другой вариант совы из соленого теста с описанием и фото

Раскатав тесто в лепешку, сделайте на нем полукруглые выемки. Например, колпачком от тонкого фломастера или ручки.

Края согнуть к центру круга и немного прижать:

Таким же образом загнуть верхний край, с тем только отличием, что получившиеся уголки надо заострить – это будут «ушки»:

Глазки – так же, как для первой совушки. Внутри ушек вдавливаем, обозначаем клюв, и ножницами, как в первом варианте совы, делаем надрезы.

Раскрашивайте поэтапно: вначале светлый цвет, потом темный. Когда подсохнет, выделите черным цветом перышки, ушки, клюв, глаза. Лакирование – по желанию.

Можно сделать каждую сову отдельно или собрать несколько в одну композицию:

Объемная сова

Сова, да и любая другая поделка из соленого теста, не обязательно должна быть «лежачей». Объемные фигурки выглядят очень мило и привлекательно!

Собственно, приемы все те же, только раскатывать надо не плоские лепешки, а объемные шарики и овалы. Плюс дополнительного объема добиваются с помощью специальных красок для росписи. Они выпускаются в тюбиках с тонким наконечником и краска выдавливается точечно. Такая точечная роспись часто используется в декорировании бутылок, разрисовывании гальки и для раскрашивания самодельных фигурок.

Вариант изготовления совы из теста без добавления красителей

В овальном или круглом куске сразу проминаем углубления для глаз. Сами глаза делаем так же, как в предыдущих МК, только все из одного бесцветного теста:

Посмотрите поближе, как должен выглядеть клювик:

Стеком или металлической пилочкой для ногтей проминаем уголочки вокруг глаз совы:

Тоненькими ножничками, лучше всего – маникюрными – оформляем перышки птицы:

Лапка получается из трех соединенных вместе пальчиков с небольшими насечками:

Вот так получается:

Если хотите трехмерную сову, то перышки вырезайте со всех сторон, а не только спереди.

Кстати говоря, сушить можно и в духовке, вот только не сразу, а хотя бы спустя час-два после изготовления, чтобы трещин не было.

Готовую и сухую поделку раскрасьте по своему разумению, для вдохновения можете посмотреть картинки с изображениями нужной птицы. Например, так:

Используя природные материалы, сделайте из одинокой фигурки превосходную композицию:

Творите, экспериментируйте, подключайте детей к творчеству и радуйте всех прекрасными поделками из соленого теста!

Видео по теме статьи

Профессиональные домашние повара | Мастер-класс по приготовлению неаполитанской пиццы (полный разбор)

Сегодня очень важный день, потому что я документирую и делюсь со всеми вами своим путешествием по пицце с тех пор, как много лет назад попал на YouTube. Я улучшился и вырос много лет, и, надеюсь, вы тоже. Тем не менее, я все еще считаю себя любителем. Вы знаете, я где-то на седьмом или восьмом уровне, и я пытаюсь добраться до 10. Вот почему сегодня очень интересно, потому что я прилетел с настоящим мастером, настоящим неаполитанским производителем пиццы 10-го уровня, кем-то, кто учился пиццу всю свою жизнь, и он придет, чтобы дать всем нам полный мастер-класс пиццы в неаполитанском стиле. Его зовут Вито Якопелли, и он занимается приготовлением пиццы уже много лет! У него даже был собственный магазин пиццы в Италии, и он здесь со мной, чтобы научить вас и меня, как приготовить классическую пиццу в неополитанском стиле, так что давайте приступим к делу!

Пулиш

Ингредиенты:

Инструкции:

1. В большой контейнер добавьте воду, мед и дрожжи. Перемешайте, чтобы растворить дрожжи.

2. Затем добавьте муку и перемешайте, пока не останется сухих пятен. Дать постоять 15 минут, не накрывая.

3. Закройте и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

4. Поместите в холодильник на ночь или от 16 до 24 часов, но не более того, иначе он станет кислым.

Тесто для пиццы

Ингредиенты:

• Пулиш, рецепт выше

• 300 г муки Манитоба или хлебопекарной муки

• 200 г муки 00 или AP

• 300 г воды

• 20 г соли

Инструкции:

1. В большую миску добавьте весь пулиш, хлебную муку и муку 00.

2. В мерный стакан добавьте воду и соль. Перемешайте, чтобы соль растворилась.

3. Добавьте муку в полироль, понемногу добавляя воду.

4. После добавления всей воды у вас должно получиться очень влажное тесто.

5. Теперь выложите тесто на чистую поверхность и приступайте к работе. Нажмите на видео, чтобы увидеть, как это делает Вито.

6. После того, как вы обработали тесто, у вас должно получиться более плотное, но рыхлое тесто. Смажьте его небольшим количеством масла и оставьте на 15 минут.

7. Теперь аккуратно снимите тесто со стола и сформируйте плотную миску.

8. Накрыть оливковым маслом и влажным полотенцем. Оставьте на 1 час.

9. Теперь тесто готово. Нарежьте кусочками по 250-280 грамм. Аккуратно сформируйте шар. Нажмите здесь, чтобы увидеть, как это делает Вито!

10. Положите шарики из теста на противень, держа их на расстоянии четырех пальцев друг от друга.

11. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 1–2 часа.

12. Теперь можно приготовить пиццу.

Томатный соус

Ингредиенты:

Инструкции:

1. В большой миске смешайте все ингредиенты.

2. Раздавите помидоры вручную, не забудьте оставить несколько кусочков помидоров. Отложите.

Неаполитанская пицца

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы, рецепт выше

• Соус для пиццы, рецепт выше

• Свежая моцарелла, нарезанная кубиками одинакового размера

• Сыр пармезан

• Свежий базилик

• Оливковое масло первого холодного отжима

Инструкции:

1. Посыпьте шар из теста небольшим количеством муки и с помощью маленькой лопаточки аккуратно переложите тесто в миску с мукой. Остальные шарики теста заверните, чтобы они не высохли, и уберите их.

2. Обваляйте шарик теста в муке и переложите на рабочую поверхность. Возьмите шар из теста, который теперь покрыт мукой, и выдавите тесто. Посмотрите, как это делает Вито.

3. Затем выложите соус прямо в центр и осторожно перемешайте. Натереть сверху немного пармезана, затем моцареллу, базилик и оливковое масло.

4. С помощью кожура для пиццы переложите пиццу в духовку и запекайте, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится.

5. Чтобы закончить пиццу, натрите сверху еще немного пармезана, посыпьте порванным базиликом и сбрызните оливковым маслом.

6. Нарезать и подавать!

Автор Alex Chung

Старший кулинарный обозреватель Pro Home Cooks

Опубликовано 28 августа 2022 г.

Мастер-класс по багетам с Патриком Райаном

Новые мастер-классы от шеф-повара Патрика Райана! На приготовление этого рецепта уходит до 3 дней, что может показаться немного сумасшедшим, но мы обещаем вам, что результаты того стоят.

Как я уже говорил, секрет отличного хлеба — время. Чем дольше вы можете бродить тесто, тем лучше, однако, есть предел. Задача пекаря состоит в том, чтобы максимизировать брожение без чрезмерной расстойки и чрезмерного брожения теста. Поэтому мы всегда ищем способы придать нашему тесту аромат естественным образом, и именно об этом этот рецепт. Этот рецепт создает слои вкуса, используя комбинацию предварительно ферментированного теста и манипуляции с температурой (с использованием холодильника), чтобы позволить тесту бродить медленнее и дольше.

Предварительно ферментированное тесто — это очень простое тесто, которое готовят и оставляют для брожения в течение примерно 24 часов перед приготовлением окончательного теста. Это как маринад для хлеба. Это предварительно ферментированное тесто будет добавлено к нашему окончательному тесту для хлеба, чтобы создать красивый и сложный вкус. На приготовление этого рецепта уходит до 3 дней, что может показаться немного сумасшедшим, но я обещаю вам, что результаты того стоят, и в кратчайшие сроки вы будете готовить багеты, которые будут конкурировать с теми, которые можно найти в любой французской пекарне.

Из этого теста получается восемь багетов, и тесто можно хранить в холодильнике до 36 часов. Если вы не хотите выпекать все тесто сразу, просто возьмите то, что вам нужно, придайте ему форму и испеките, оставив оставшуюся часть теста в холодильнике, к которому вы можете вернуться в любое время в течение этого 36-часового периода времени. Это позволит вам выпекать свежие багеты день за днем. Тесто из холодильника после формирования будет готово к выпечке менее чем через 2 часа.

Первым этапом этого рецепта является приготовление предварительно ферментированного теста. Тесто очень простое в приготовлении, занимает всего несколько минут и будет бродить всю ночь в холодильнике.

Pre-fermented Dough

• 450g Strong White Flour
• 7g Salt
• 290ml Water
• 5g Fresh Yeast (or 2.5g/ generous pinch dried yeast)

Ingredients

• 500g Strong White Flour
• 10g Соль
• 300 мл Вода
• 10 г свежих дрожжей (или 5 г сухих дрожжей)
• Предварительно ферментированное тесто

День 1

1. Смешайте муку и соль в чистой миске.
2. Раскрошите свежие дрожжи в воду и перемешайте, чтобы дрожжи растворились.
3. Влить дрожжевую воду в муку.
4. Смешайте все ингредиенты, чтобы замесить грубое тесто.
5. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите 3–4 минуты.
   • Не беспокойтесь, если тесто будет слегка липким или влажным. Не поддавайтесь искушению добавить лишнюю муку. Это тесто замешивается меньше, чем наше обычное тесто, все, что мы ищем, — это тесто, которое должно быть грубо собрано.
6. Поместите тесто в смазанную маслом миску. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 12-24 часа.

День 2

1. На следующее утро достаньте предварительно ферментированное тесто из холодильника.
2. В большой чистой миске смешайте белую муку и соль.
3. Раскрошите свежие дрожжи в воду и перемешайте, чтобы дрожжи растворились.
4. Влить дрожжевую воду в муку.
5. Разделите предварительно ферментированное тесто на более мелкие кусочки и добавьте его к смеси муки и воды.
   • Разделив тесто на небольшие кусочки, его будет легче соединить с другими ингредиентами, когда вы начнете замешивать.
6. Начните смешивать все ингредиенты вместе, чтобы замесить грубое тесто.
7. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите тесто, пока не будет достигнут эффект оконного стекла. Это может занять 8-10 минут.
   • Когда вы замешиваете тесто, оно может оказаться немного влажным и липким, не волнуйтесь, так и должно быть. Не поддавайтесь искушению добавить лишнюю муку, тесто сойдется.
8. После создания эффекта оконного стекла поместите тесто в большую чистую миску, смазанную маслом. Накройте пищевой пленкой и поставьте тесто в холодильник на 18-24 часа.
   • Если время против вас, то это тесто после замеса можно оставить для расстойки и брожения при комнатной температуре в течение 2 часов, прежде чем остывать и формировать. Тем не менее, я рекомендую ферментировать тесто в течение ночи в холодильнике, так как это поможет получить более сложный вкус в готовом хлебе. Тесто удобно хранить в холодильнике от 12 до 36 часов.

День 3

1. Достаньте тесто из холодильника и переложите на чистую рабочую поверхность, затем опрокиньте.
2. Разделите тесто на равные части примерно по 250 г каждая.
3. Сформируйте из каждой части теста шар и дайте тесту отдохнуть на рабочей поверхности в течение 5 минут.
   • Этот период отдыха позволяет клейковине в тесте расслабиться, что поможет при окончательной формовке теста. Вместо того, чтобы пытаться свернуть багет от начала до конца за один раз, мы делаем это в несколько этапов, позволяя тесту отдыхать и расслабляться между этапами.
4. Работая с одной порцией теста, начинаем формировать багет. Равномерно раскатайте тесто в грубый прямоугольник.
5. Беря ближний к вам край, сложите тесто примерно на дюйм, затем защипните края вместе, когда будете раскатывать.
6. Сложите тесто снова и снова, защипывая швы.
7. Повторить еще раз, чтобы тесто стало похоже на сосиску длиной около 15 см.
8. Отложите тесто в сторону, оставьте его в покое, пока вы формируете следующую порцию теста. К тому времени, когда каждая порция теста была предварительно сформирована, первая порция теста готова к окончательному формованию.
9. Ладонями начните с середины и раскатайте тесто, двигаясь от середины к краям по мере раскатывания. Раскатайте тесто в пласт длиной 30-35 см.
   • Традиционно в нашей пекарне багеты формируются и помещаются для расстойки в материал, который называется кушетка, что в переводе с французского означает «спать», так как багеты будут спать. Couche — это закаленное льняное полотно, которое используется для поддержки багетов, так как они расстойны так же, как корзина для расстойки. Если у вас нет дивана, хорошо посыпанное мукой чистое кухонное полотенце подойдет.
10. Разложите багеты швом вверх и бок о бок, используя кухонное полотенце в качестве перегородки между ними. Оставьте багеты подниматься примерно на 50-60 минут.
11. Разогрейте духовку до 240°C с помощью вентилятора или максимальной температуры, если ваша духовка не поддерживает такую ​​температуру. Поместите противень в основание духовки.
    • Тесто готово к выпечке, если его слегка подтолкнуть пальцем, и оно быстро возвращается в исходное положение.
12. Аккуратно скатайте каждый багет из кухонного полотенца и переложите на противень швом вниз.
13. Сделайте надрезы на багете 4 линиями по очень небольшой диагонали по всей длине теста, надрезы должны слегка перекрываться. №
14. Поместите багеты в предварительно разогретую духовку и залейте кипящей водой противень в основании духовки, чтобы создать паровой удар. Выпекать 20-25 минут.

О Патрике Райане:

Патрик Райан является лицом пекарни Firehouse. Сменив книги с законами на поварские ножи, Патрик теперь целыми днями возвращает хлебу его законное место в качестве короля стола. Поработав в Ирландии, Австралии и Великобритании, Патрик вернулся домой, чтобы открыть пекарню Firehouse. Несмотря на продолжающуюся рецессию, в то время Патрик решил устроить свою хлебную революцию, открыв свою хлебную школу на острове Хейр у побережья Западного Корка.