Среди многообразия технических приспособлений на современной кухне сушилка для овощей и фруктов уже заняла своё прочное место, особенно среди дачников и любителей заготавливать впрок. Она помогает сохранить витамины и минеральные вещества в целом списке продуктов, среди которых грибы, травы, мясо, рыба и, конечно, ягоды, фрукты и овощи.
Вместимость – важный критерий выбора сушилки
Любая сушилка для овощей и фруктов состоит из:
1. Нагревательного элемента, при помощи которого, собственно, и осуществляется дегидратация;
2. нескольких секций для раскладки продукта;
3. корпуса.
На первый взгляд все устройства похожи, и если вы новичок в использовании сушилок для продуктов, то среди обилия предложений можете растеряться и сделать неправильный выбор. В результате прибор станет пылиться в упаковке, а потребности в переработке овощей, фруктов и других вкусностей не будут удовлетворены.
Одним из серьезных критериев выбора является вместимость устройства. Здесь стоит остановиться на нескольких показателях.
• Количество секций
Сушилки имеют, как правило, цилиндрическую или квадратную форму, внутри которых на основной стержень крепятся секции для раскладки продукта. Их количество и говорит о вместимости всего прибора. Самые популярные модели для домашнего использования имеют от 3 до 8 поддонов. Если вам не требуется перерабатывать большое количество продуктов, то можно приобрести небольшой прибор на 3 секции. Когда есть потребность пересушить килограммы овощей и фруктов, лучше купить сушилку с 5-8 поддонами. Она сократит время в несколько раз.
• Вместимость одной секции
Не все поддоны имеют одинаковый размер. Одни приспособлены только для сушки трав – это более мелкие секции, а в других возможно высушить некоторые фрукты и овощи целиком или с минимальной нарезкой. Здесь все, опять же, будет зависеть от потребностей. Вместимость секцииможет быть от 0,5 кг до 4 кг. В некоторых приборах существует возможность наращивания секций, что весьма удобно, так как позволяет регулировать глубину поддона в зависимости от потребности.
По максимальной вместимости за одну загрузку сушилки могут иметь большой диапазон — от 2,5 до 20 кг продукта. Самые объемные требуются при переработке большого количества однотипного сырья. Не стоит забывать, что грибы, ягоды и морковка в одновременной загрузке хороша только на картинке, в реальной жизни вы вряд ли порадуетесь яблокам с запахом грибов.
Остальные показатели, такие как глубина, высота, ширина и диаметрсушилки для овощей и фруктов позволяет выбрать её визуально, ведь для многих покупателей большой размер устройства может стать препятствием удобного расположения на кухне.
Нагревательный элемент
Существуют два основных вида нагревателей. Самый распространенный способ сушки – с помощью конвекции. В этом случае горячий воздух от нагревательного элемента разгоняется вентиляционным устройством. Это дает возможность сушить продукты равномернее и быстрее.
Второй вид нагрева — инфракрасный ТЭН. Считается, что фрукты и овощи, высушенные в таком приборе, сохраняют больше витаминов и минеральных веществ, практически не теряют естественного цвета и запаха. Из этих двух утверждений истине точно соответствует второе — продукты, переработанные под инфракрасным теплом, и выглядят натуральнее, и пахнут. Есть в таких сушках еще один плюс — они малошумные, так как конвекционная сушка сопровождается работой вентилятора, и чем мощнее устройство, тем звук громче. Зато конвекционные приборы имеют больше вариантов, как по размеру, так и по цене.
Останавливая свой выбор на определенной модели, стоит обратить внимание на способ подачи воздуха, так как от этого может зависеть несколько показателей.
1. Вертикальный способ самый оптимальный. Здесь могут быть так же два варианта: снизу- вверх и наоборот. В первом случае вентилятор находиться под секциями для раскладки продуктов. Это обеспечивает более равномерное распределение тепла. Зато при верхней подаче влага и кусочки продуктов не попадают на нагревательный блок. Везде есть свои плюсы.
2. Горизонтальный способ подачи тепла в обычных сушилках для дома встречается реже и позаимствован у профессиональных дегидраторов. В этом случае нагревательный блок располагается на задней стенке прибора, а поддоны могут выдвигаться независимо друг от друга, по типу противня в духовом шкафу.
Характеристики прибора
• Мощность
Этот показатель обычно соответствует количеству секций, то есть размеру сушилки. Вам сложно будет найти устройство с большой мощностью на 3 секции. Но самое главное, что это совершенно ни к чему. Чем меньше прибор, тем меньший показатель мощности требуется для качественной производительности. Например, трех секционные сушилки для овощей и фруктов имеют максимальный предел 240 Вт. С увеличением возможности загрузки должна расти и мощность. В зависимости от потребностей можно выбрать устройство с показателями от 125 Вт до 700 Вт. Этот параметр в сушилке отвечает за качественную, равномерную и своевременную обработку продукта. Если в большой прибор установлен нагревательный элемент небольшой мощности, то пока верхние ярусы «высохнут», нижние — «пересохнут».
• Температурный режим
На этот показатель стоит обратить внимание и тем, кто собирается перерабатывать десятки килограммов дачного урожая, и тем, кто хочет использовать сушилку в качестве подсобного прибора для изготовления небольшого количества вкусных и полезных деликатесов.
Все продукты имеют разный температурный показатель приготовления. Например, лекарственным травам и дачной зелени достаточно 35°, яблоки готовятся при температуре около 55°, а для подсушивания мяса потребуется показатель в 70°. У каждого прибора есть минимальный и максимальный температурный режим. Минимальный может быть от 30° до 70°, а максимальный от 60° до 80°. Останавливая свой выбор, лучше учитывать, что вы чаще всего будете готовить или уже приобретать универсальный прибор на все случаи жизни.
Регулировка температуры может осуществляться с помощью механической ручки с обозначениями градусов либо кнопок. Но этой функции может не быть. Устанавливая определенный режим в начале сушки, вы больше не сможете изменить его. Кроме того, существуют модели с одним показателем температуры, например, только 70°.
Весьма полезный элемент в сушилке – термостат или защита от перегрева. Весь процесс занимает не менее нескольких часов, поэтому находиться возле прибора и смотреть, как бы чего не случилось — нереально. Термостат защитит устройство не только от случайного перегрева внутри системы, но и от внешних воздействий, например, от скачка напряжения по сети. Имея сушилку с такой функцией, можно смело включать ее на ночь и идти спать.
Неплохо иметь в сушилке таймер обратного отсчета. Он показывает сколько осталось до конца процесса и автоматически отключает нагревательный элемент по завершении работы.
• Материал
Сушилки для овощей и фруктов изготавливают из пластика и металла. Каждый материал имеет свои плюсы и минусы, поэтому выбор за покупателем.
Прибор в пластиковом корпусе в несколько раз легче, что помогает при его переноске по кухне или транспортировке на дачу. Кроме того, пластик не нагревается за время сушки и к нему не страшно прикасаться, да и продукты в пластиковой сушилке готовятся равномернее, исходя именно из этой особенности, чего нельзя сказать о металлическом приборе. Зато металл долговечнее.
Современные модели устройств для сушки продуктов в домашних условиях изготавливают либо из высококачественного пластика, либо одновременно из двух материалов: низ — металл, верх — пластик. Сам корпус устройства может быть прозрачным или матовым.
• Дополнительные приспособления
Сушилка может быть оснащена электронным дисплеем, что, конечно, добавляет определенных удобств. Экран обязательно присутствует в приборах с электронным переключением режимов, но его может не быть у механических модификаций.
Как дополнительные полезные приспособления, в комплекте к сушилке могут прилагаться поддоны для изготовления пастилы и (или) йогурта.
 |
Варианты выбора
Для небольшой семьи, у которой нет нужды обрабатывать большие объемы овощей, фруктов или ягод с собственного приусадебного участка, вполне подойдет маломощная 3-4 секционная сушилка со средними температурными показателями.
В случае если объем продуктов не большой, но их список от зелени до мяса, то стоит присмотреться к компактному прибору с хорошим температурным диапазоном.
Тем, кто нуждается в обработке урожая, хорошего сбора грибов, да к тому же любителю рыбных и мясных заготовок нужна объемная сушилка с глубокими поддонами.
Занятым людям и любителям забывать о работающем электроприборе лучше позаботиться о сушилке с автоотключением и термостатом.
Грибники и любители высушивать фрукты целиком нуждаются в сушилке с просторными поддонами или с возможностью наращивания секций.
Настоящим кладезем этих полезных веществ являются овощи, зелень, фрукты, ягоды. Однако, для таких продуктов существует проблема хранения. Помочь может замораживание, консервирование, но существует более естественный и менее затратный способ – сушка. Сушеные яблоки, хрустящие чипы из бананов, грушевая пастила — всё это легко сделать при помощи электросушилки для фруктов. Лучшие сушилки для овощей и фруктов, завоевавшие в 2019-2020 г. наибольшее количество положительных отзывов от экспертов и покупателей — в нашем сегодняшнем рейтинге.
Какие бывают сушилки для овощей и фруктов?
Бытовые электросушилки делятся:
По типу нагрева
Конвективные. Наиболее распространённый вид дегидраторов (сушилок). Принцип прост – из продукта высвобождается влага путём воздействия на него потоком горячего воздуха от нагревательного элемента с вентилятором.
Инфракрасные. Действуют по принципу солнечных лучей и нагревают непосредственно продукт, лучше сохраняя его естественный цвет и свойства. Более компактная и экономичная разновидность – скатерти-сушилки.
По расположению лотков
Вертикальные. Поддоны устанавливаются друг на друга. Тепло может подаваться сверху или снизу. В первом случае конструкция надёжна, долговечна и проста в уходе, но обслуживаемый объём ограничен. Второй вариант предоставляет больше возможностей для увеличения количества уровней и производительности соответственно.
Горизонтальные. Лотки выдвижные по типу противней. Каждый из них можно открыть независимо от других. Нагреватель устанавливается на задней стенке. Горизонтальное расположение свойственно профессиональным дегидраторам.
По мощности
Этот параметр больше связан с вместимостью, чем, например, с качеством и скоростью сушки. Чем выше мощность, тем большее количество свежих продуктов прибор способен обрабатывать одновременно. Для бытовых электросушилок показатели потребления варьируются от 250 до 1000 Вт. Золотая середина – 500 Вт.
По наличию терморегулятора
Температура нагрева для сохранения витаминов и полезных свойств в продуктах должна быть близкой к естественной. Для конвективных моделей оптимальный вариант – 30-75°С, для инфракрасных – 40-60°С. Нижний предел – для трав и зелени, средний и верхний – для грибов, овощей, фруктов.
Рейтинг лучших сушилок для фруктов и овощей 2020 года
Какую электросушилку лучше выбрать?
Для владельцев частных домов и дач отлично подойдут цельнометаллические электросушилки отечественного производства с конвекционным или инфракрасным нагревом. Каким-то эстетичным и стильным дизайном они не блещут, но их прочность и надёжность вне конкуренции.
Альтернативный вариант для тех, кто рассчитывает на большой урожай, но хочет сэкономить при покупке – недорогие конвективные дегидраторы из пластика с 5-8 поддонами в комплекте и желательно с возможностью увеличения их количества.
Если денег не жалко и хочется получить изделие более высокого уровня, существуют горизонтальные модели Rawmid и вертикальные от новозеландской торговой марки Ezidri. Последние в своём классе практически эталонный вариант. Они по-настоящему эффективны, мощны, способны быстро и равномерно сушить довольно большое количество продуктов, выполнены качественно и надёжно. Жаль только ценник сильно завышен.
Но выход есть. Весьма достойными, а, главное, намного более дешёвыми аналогами Ezidri выступают отечественная ВолТера 1000 (1 кВт) и белорусская БелОМО (0.5 кВт).
При выборе оптимальной мощности можно ориентироваться на то, что в большинстве случаев достаточно средних показателей (350-500 Вт), которые к тому же не будут чрезмерно накручивать счётчик. А вот если урожай внушительный, стоит рассмотреть сушилку посерьёзнее. Тогда появляется нужда и в дополнительных поддонах.
Будьте здоровы, употребляйте витамины круглый год!
Как выбрать сушилку для овощей и фруктов?
Правильное и полезное питание очень важно для любого человека. Получить множество необходимых витаминов и других полезных веществ можно из фруктов и овощей, но многие виды очень плохо хранятся на протяжении длительных периодов времени. Что же делать в этом случае? Использовать специальную сушилку!
Выбрать конкретную модель не так уж просто — они отличаются не только мощностью, но и несколькими очень важными параметрами, в которых лучше разобраться заранее. С этим вам и поможет наш материал.
В следующем разделе статьи мы расскажем обо всех важных технических характеристиках сушилок овощей и фруктов, на которые стоит обратить внимание, а затем предложим вам выбрать из девяти популярных моделей, предназначенных для разных бюджетов, которые можно купить у магазинов в нашем каталоге.
Главные характеристики, на которые стоит обратить внимание
Мощность
Мощность в сушилках для овощей и фруктов больше отвечает за вместительность устройства, чем за скорость и качество проведения процесса сушки. больше мощность — больше продуктов, которые можно поместить внутрь прибора. Для использования в домашних хватит сушилки мощностью в 250-500 Вт, но если у вас есть собственный сад или огород, то можно выбрать и модель мощностью в 700-800 Вт.
Тип нагрева
По типу нагрева сушилки делятся на конвективные и инфракрасные.
Первые распространены больше всего. Такие модели используют довольно обычный нагревательный элемент, горячий воздух от которого отводится вентилятором и направляется на продукты.
Вторые встречаются реже и стоят дороже, но позволяют сохранить в овощах и фруктах еще больше полезных элементов. Внутри инфракрасных сушилок установлена инфракрасные лампы, которые нагревают продукты так же, как солнце, только быстрее. Еще одно преимущество перед конвективными — практически полная бесшумность в работе.
Нагревательный элемент
Нагревательный элемент сушилки может быть расположен сверху, снизу или сбоку корпуса.
Модели с ТЭНом, который находится сверху, надежны, недороги, долговечны и не требуют особого ухода, но обычно не предназначены для термической обработки большого количества продуктов.
Сушилки с ТЭНом снизу предлагают большую мощность, но чуть более дороги и чаще ломаются — в основном из-за некачественных материалов нижней части корпуса, которые используют недобросовестные производители.
Сушилки с ТЭНом сбоку чаще всего относятся к классу профессиональных. Лотки в них выдвижные и открываются независимо друг от друга, что очень удобно.
Количество секций
Обычно в бытовых сушилках используется от трех до пяти поддонов. Каждый из них рассчитан примерно на 1 кг съестного. Если вы собираетесь высушивать большое количество продуктов, стоит обратить внимание на модели с шестью и более секциями, но не забывайте о том, что мощность тоже должна быть соответствующей.
Расстояние между уровнями и бортики секций
Высота бортиков поддонов влияет на то, какие продукты в них можно уложить. Если она равна примерно 1 см, то туда поместятся разве что травы и зелень, а вот 2 и более см уже будет достаточно, к примеру, для яблочных долек. Чем больше высота бортиков, тем больше свободы предоставляется вам в выборе продуктов, которые можно высушить.
Регулируемый термостат
Наличие регулируемого термостата в сушилке практически необходимо для оптимального проведения процесса сушки. Без такого регулятора овощи и фрукты после завершения программы будут выглядеть не так хорошо, как могли бы.
Лучше всего выбирать конвективные модели с возможностью регулировки в пределах 30-75°С или инфракрасные модели с регулировкой в пределах 40-60°С. Более низкая температура используется для зелени, более высокая — для грибов, овощей и фруктов.
Управление
Недорогие модели сушилок оснащаются механической системой управления со старомодным реле, которая обычно не дает большой свободы выбора и настроек, зато немного более надежна.
Современные сушилки используют электронное управление, которое позволяет, к примеру, более точно задать температуру и другие параметры программы. Ощутимых минусов (кроме чуть более высокой цены) у такой системы нет.
Таймер
Таймер — весьма простая функция, но в сушках он встречается не так уж часто. Если вы хотите точно контролировать время окончания сушки, а не выключать устройство вручную, выбирайте именно модель с таймером. Это не слишком важная деталь, так как обычно процесс сушки занимает как минимум несколько часов, но в определенных ситуациях таймер может пригодиться.
Индикация температуры и питания
Наличие специальных индикаторов питания и температуры на корпусе прибора позволит вам проще проконтролировать его работу. Это не критичный параметр, но видеть точную температуру внутри сушилки в любой конкретный момент — удобно.
Материал корпуса
Сушилки для овощей и фруктов, как и многие другие кухонные приборы, могут иметь корпус из пластика или металла (или их комбинации). Пластиковые дешевле и легче, но бракованные экземпляры могут во время работы оплавляться, испуская неприятный запах. Ни в коем случае не пользуйтесь такой сушкой — в пластике очень много вредных элементов! Впрочем, с такой проблемой вы вряд ли встретитесь, особенно если последуете нашим рекомендациям ниже.
Металлические сушки встречаются в продаже реже. Они дороже и заметно тяжелее, зато благодаря свойствам и устойчивости металла прослужат вам гораздо дольше.
Топ-9 сушилок для овощей и фруктов
 |
Недорогая и привлекательная внешне сушилка с механическим управлением.
Особенности:
|
 |
Простая, качественная и не слишком дорогая модель Sinbo.
Особенности:
|
|
|
Сушилка с пять поддонами с регулируемой высотой и не слишком высокой мощностью.
Особенности:
|
 |
Бюджетная и при этом достаточно мощная модель, которая подойдет и для овощей с фруктами, и для зелени.
Особенности:
|
 |
Мощная сушилка именитого производителя, которая легко справится даже с сочными овощами и фруктами и оборудована специальными прокладками для них. При этом устройство не слишком тяжелое и крупное.
Особенности:
|
 |
Недорогая, прочная и качественная модель Supra начального уровня.
Особенности:
|
 |
Мощная инфракрасная сушилка, которая не использует для обеспечения процесса вентилятор и практически бесшумна.
Особенности:
|
 |
Дорогая полупрофессиональная модель проверенной фирмы с функцией таймера и высокой мощностью.
Особенности:
|
 |
Среднебюджетная универсальная модель с металлическим корпусом. Дизайн, однако, понравится не всем.
Особенности:
|
Классические способы сохранения урожая, подразумевающие сушку, достаточно сложны, нуждаются в значительном количестве пространства и времени. Если вы занимаетесь выращиванием фруктов и ягод, то наверняка знакомы с технологией, когда продукты нарезаются, укладываются на газету и занимают много места, особенно, если все происходит в квартире. Благодаря развитию современных технологий, все подобные сложности могут разрешиться во многом за счет новейшей инженерной разработки – сушилки для фруктов или овощей. Данный аппарат в течение пары часов позволяет тщательно высушить порядка 5-6 кг продукции.
Что нужно принимать во внимание при выборе сушилки?
Составляя рейтинг лучших устройств, позволяющих быстро высушить фрукты или овощи, мы учитывали большое количество немаловажных моментов, ключевыми среди которых стали:
- Марка устройства и ее популярность среди потребителей. Мы при разработке данного рейтинга брали за основу только самые распространенные конструкции, которые к тому же являются максимально надежными;
- Эксплуатационные показатели и функциональная составляющая оборудования – мы принимали во внимание материал, из которого выполнены поддоны, их общее количество, мощность устройства, наличие системы безопасности, масса и ряд других важных параметров;
- Соотношение цены и качества – самые дорогие модели, которые наверняка окажутся не по карману большинству людей, в этот рейтинг не вошли.
Список моделей лучших сушилок 2020 года
12+. REDMOND RFD-0157/0158
Основным отличием этого прибора от других аналогичных устройств являются его компактные габаритные размеры – данное качество окажется весьма полезным для владельцев небольших кухонь. С передней стороны можно обнаружить панель управления сенсорного типа, над которыми располагается цифровое жидкокристаллическое табло. Сверху можно разместить до пяти поддонов, которые идут в комплекте с этой сушилкой, они закрываются специальной крышкой, причем на ее поверхности располагаются четыре овальных отверстия. Они предназначены для вентиляции. Крышку удобно снимать и возвращать на место без боязни обжечься. Все эти элементы производятся из особого термостойкого пластика, который немного затемнен, но все-таки прозрачный. За счет такого подхода можно держать под полным контролем процесс сушки овощей и фруктов. Высота лотков составляет 1,5 см, однако при необходимости этот параметр можно увеличить до 3 см путель их установки на специальные выступы. Диаметр каждого поддона составляет 26 см.
Все элементы тщательно обработаны – на них не было замечено сколов или царапин. Лотки плотно прилегают друг к другу, устанавливать их очень просто, не нужно прицеливаться. Основание имеет гладкую поверхность, имеется незначительное углубление для сбора сока или иной жидкости. Панель сплошная, без отверстий, поэтому вентилятор и нагревательная деталь полностью защищены от проникновения к ним влаги.
Преимущества:
- Компактные габаритные размеры подойдут для любой кухни;
- Аппарат автоматически отключается по окончании цикла работы;
- Высота поддонов может регулироваться при необходимости;
- В стандартных условиях работы сжечь или пересушить продукты не удастся.
Недостатки:
- Температура в камере ниже по сравнению с заявленной производителем, из-за чего продолжительность процесса возрастает.
12. Аксион Т-33
Эта конструкция оборудована сразу пятью поддонами и весьма удобным нагревательным элементом, оснащенным вентилятором. Сушка осуществляется благодаря равномерному распределению потоков сухого воздуха по всему объему устройства. Эта технология обеспечивает выход влаги из фруктов и овощей, причем они не нагреваются, что позволяет в полной мере сохранить все витамины, минералы и микроэлементы, содержащиеся в продуктах.
Поддоны выполнены из жаростойкого прозрачного пластика, с помощью таких устройств можно держать под полным контролем процесс просушивания. Высоту при необходимости можно отрегулировать, благодаря чему сушить можно даже крупные овощи и фрукты. Режимов дегидратации три, выбирать их приходится вручную, но за счет данной технологии можно отрегулировать количество содержащейся влаги в продукте.
Преимущества:
- Тщательно просушивает;
- Прозрачные поддоны позволяют контролировать процесс;
- В процессе работы издает минимальное количество шума;
- Высокие поддоны с регулируемой высотой.
Недостатки:
- Продолжительное время работы;
- Не предусмотрен таймер.
11. Kitfort KT-1908
Этот прибор окажется наиболее подходящим для людей, которые предпочитают делать заготовки в значительных объемах. В комплекте поставляется сразу девять сетчатых подъемов, изготовленных из нержавеющей стали. Вентилятор максимально равномерно распределяет разогретый воздух по камере, причем поток направляется в горизонтальной плоскости, чтобы ароматы различных продуктов не перемешивались друг с другом. У изделия предусмотрена панель управления электронного типа, также дополнительно имеется цифровой жидкокристаллический дисплей. На него будут выводиться основные параметры работы, которые выбрал пользователь. Температура нагрева может изменяться в пределах от 35 до 70 градусов, а время сушки задается при помощи специального таймера – максимум на 19,5 часов, шаг регулировки здесь составляет 30 минут. После завершения сушки продуктов раздастся соответствующий звуковой сигнал.
Данное изделие можно использовать и для приготовления пастилы. Специально для этого в комплекте с аппаратом поставляется специальный поднос с бортиками. Разрешается закладывать ломтики различных размеров, так как этот элемент можно разместить абсолютно на любом свободном уровне. Однако следует помнить, что, чем толще будет пастила, тем больше времени понадобится на ее приготовление. Для того, чтобы сушилка прослужила как можно дольше, не следует превышать рекомендованное производителем время непрерывной работы, которое должно быть не более 72 часов. В случае, если аппарат перегреется, то он автоматически отключится.
Преимущества:
- Приличный уровень мощности;
- Хорошая вместимость;
- Производится из качественных материалов;
- Сетки изготавливаются из нержавеющей стали;
- Сборка крепкая и качественная.
Недостатки:
- Толстые кусочки пастилы просушиваются не всегда равномерно до нужной степени.
10. Ротор СШ-002
Прекрасно подойдет не только для овощей, фруктов или грибов, но и для зелени и иных продуктов. Нижняя часть корпуса выполнена из качественной нержавеющей стали, внутри нее располагается нагревательный элемент, вентилятор и автоматический регулятор температуры. Сверху устанавливаются прозрачные лотки из пищевого пластика. Просушивание фруктов и овощей производится путем потока направленного воздуха, нагретого до температуры от 30 до 70 градусов. Влага устраняется практически полностью, а в продуктах сохраняются все витамины и минералы. Максимальная мощность устройства составляет 520 кВт, общий объем сушильной камеры – 20 литров, при этом прибор занимает минимум свободного места на кухне.
Сушить в этом устройстве можно как свежие, так и замороженные или консервированные продукты питания, орехи, семечки, сухари и так далее. Предусмотрено несколько автоматических режимов работы, причем в каждый из них можно вносить изменения. Пластиковые камеры при необходимости можно мыть в посудомоечной машине.
Преимущества:
- Очень быстро сушит любые продукты;
- Длинный питающий провод;
- При работе практически не издает посторонних звуков;
- Вместительные камеры;
- Надежная сборка.
Недостатки:
- Нет кнопки включения/выключения, устройство запускается при подключении к электросети;
- Подшипники самостоятельно смазать не удастся;
9. Gemlux GL-FD-01R
Это очень удобная конструкция, обладающая сразу пятью лотками для продуктов, максимальная мощность устройства составляет 500 Вт. У нее имеется термостат, отвечающий за регулировку температуры – от 40 до 70 градусов. Такой диапазон позволяет в полной мере сохранять витамины в продуктах. Управление электронного типа, на корпусе находится жидкокристаллический дисплей, где отображаются все основные параметры работы устройства.
У этой сушилки для овощей есть надежная система безопасности, подразумевающая защиту от перегрева, от использования детьми и так далее. Масса оборудования составляет меньше 3 кг. Корпус выполнен из надежного и качественного пластика, сборка надежная, люфтов и скрипов не возникает даже после нескольких лет непрерывной эксплуатации. Лотки и сам корпус сделаны из пластика.
Преимущества:
- Приемлемая стоимость;
- Красивый внешний вид и надежная сборка;
- Удобное и интеллектуально понятное управление, с которым может разобраться любой человек;
- Практически бесшумная;
- Не издает посторонних запахов;
- Таймер рассчитан на двое суток;
- Надежные системы защиты.
Недостатки:
- Решетки обладают крупными ячейками;
- Подкладок для зелени не предусмотрено;
- Нет дополнительных функций.
8. Tefal DF-1008
Изделие имеет рабочую мощность 525 Вт, имеет несколько температурных режимов работы, благодаря которым его можно использовать для просушивания зелени, томатов и иных сочных фруктов или овощей. В конструкции предусмотрено сразу пять поддонов, которые дополнительно оборудованы силиконовыми прокладками для особо сочных овощей или фруктов. Это устройство может использоваться для приготовления пастилы.
Режимов работы четыре – обдув атмосферным воздухом и три температурных режима – 40,50 и 75 градусов. Последний из режимов может использоваться не только для высушивания, но и для вяления продуктов. Габаритные размеры невелики, поэтому прибор прекрасно впишется даже в небольшую кухню. Еще одним положительным качеством устройства является двухлетняя гарантия и незначительная масса. Поддоны выполнены из пищевого пластика, их днище сделано в форме мелкоячеистой решетки.
Преимущества:
- Красивый внешний вид;
- Возможность автоматической или ручной регулировки температурного режима;
- Во время работы практически не шумит.
Недостатки:
- Поддоны при продолжительной сушке при 75 градусах сильно деформируются;
- Температура не всегда распределяется равномерно;
- Вентилятор иногда издает посторонние звуки.
7. Marta MT-1956
Девятиуровневая модель, оснащенная электронной системой контроля температуры, благодаря чему обеспечивается равномерное просушивание не только овощей, ягод или фруктов, но и трав, зелени, грибов. В этом аппарате можно приготовить даже вяленое мясо, рыбу. Производитель утверждает, что сушилка также предназначена и для кисломолочных продуктов, а также расстойки теста. Корпус и поддоны производятся из специального пластика, способного выдерживать значительную температуру. Он не выделяет в окружающую среду вредных или отравляющих веществ, посторонних запахов, поэтому все продукты сохранят свой натуральный вкус и аромат. За счет наличия девяти ярусов в ограниченном объеме можно расположить приличное количество продуктов, равномерно распределить их, чтобы они высохли быстро и эффективно.
Температурный режим регулируется в пределах от 35 до 75 градусов, а время работы можно задать на жидкокристаллическом дисплее. Управление полностью цифровое, что облегчает и упрощает эксплуатацию агрегата. Температура контролируется благодаря специальной системе датчиков расположенных по периметру камеры. Максимальное время сушки составляет 72 часа, по истечении которых аппарат автоматически выключится. Вентилятор здесь встроенный, воздух он нагнетает равномерно, поэтому все полезные микроэлементы будут сохранены в полном объеме. Работает изделие абсолютно бесшумно, потребляет очень мало электричества.
Преимущества:
- Характеризуется значительной вместимостью;
- Имеется контрастный жидкокристаллический дисплей;
- Температуру можно регулировать во время работы аппарата;
- Очень удобная для раскладки продуктов;
- Работает абсолютно бесшумно;
- Современный внешний вид;
- Электронная система управления.
Недостатки:
- Поначалу есть небольшой запах пластика;
- Для равномерного просушивания желательно менять высоту лотков.
6. Gochu D-310
Эта модель представляет собой конструкцию для просушивания овощей и фруктов вертикального типа, оборудованную сразу десятью прозрачными лотками. За счет них можно быстро определить, насколько хорошо высохли уложенные продукты. Все эти лотки поделены на две независимых камеры, каждую из которых можно использовать для сушки несовместимых продуктов без перемешивания запахов и посторонних вкусов. Дополнительно устройство оснащено функцией приготовления йогурта.
Максимальная мощность оборудования составляет чуть больше 500 Вт, корпус выполнен из надежного и термостойкого пластика, который не будет нагреваться в процессе эксплуатации. Управление устройства комбинированное и сочетает в себе электронные и механические элементы. Имеется удобный таймер, рассчитанный максимум на двое суток, температура камер может регулироваться от 40 до 70 градусов. Предусмотрен воздушный фильтр, не позволяющий накапливаться на продуктах пыли. Под днищем также имеется специальная ниша, предназначенная для хранения питающего шнура.
Преимущества:
- Большое количество прозрачных поддонов;
- Высокое качество сборки, не подразумевающее наличие люфтов и возникновения скрипов.
Недостатки:
- Маркий корпус, на котором будут хорошо заметны даже небольшие отпечатки пальцев и ладоней;
- Фильтр быстро забивается и нуждается либо в очистке, либо в полной замене.
5. Polaris PFD 1605
Это одна из самых безопасных сушилок для овощей и фруктов, представленных в нашем рейтинге. Прежде всего, у нее не самая высокая мощность – всего 350 Вт, что обеспечивает невысокое потребление электроэнергии. Таймер рассчитан на двое суток, причем после завершения работы устройство будет автоматически отключаться. Корпус имеет высокую теплоизоляцию, не перегревается. Он сам и лотки выполнены из пищевого пластика, причем сами лотки прозрачные, что позволяет наблюдать за процессом сушки.
На корпусе имеется жидкокристаллический цифровой дисплей, вокруг которого находится пять кнопок, отвечающих за выбор режима работы, регулировку температуры и так далее. Поддоны обладают мелкоячеистыми решетками для сушки зелени и ягод. В конструкции предусмотрен вентилятор, обеспечивающий равномерный обдув и быструю сушку продуктов.
Преимущества:
- Качественно высушивает овощи, ягоды и фрукты;
- Эргономичная форма, занимает минимальное количество свободного пространства;
- Есть таймер запуска и автоматическое отключение;
- Высокий уровень безопасности устройства.
Недостатки:
- Короткий питающий провод, нет ниши для его хранения;
- Во время работы иногда сильно шумит;
- Верхний поддон не слишком качественно сушит.
4. БелОМО 8360
Благодаря своим компактным габаритам занимает минимальное количество свободного места на кухне. Она отличается хорошим качеством сборки: корпус выполнен из надежного пластика, даже через несколько лет активного использования не возникают люфты и посторонние скрипы.
Благодаря высокой мощности устройство быстро и качественно высушивает овощи и фрукты даже больших размеров, в том числе и очень сочных. В комплекте предусмотрено пять непрозрачных поддонов. Изделие функционирует очень тихо, поэтому его даже можно оставлять и на ночь.
Преимущества:
- Максимальная масса загружаемых продуктов составляет 5 кг;
- Управление механическое, очень надежное;
- Регулировка температуры осуществляется в пределах от 15 до 60 градусов;
- Приемлемая стоимость;
- Хорошее качество сборки;
- Длинный питающий шнур.
Недостатки:
- Непрозрачные поддоны;
- Из защитных функций есть только защита от перегрева;
- На нижнем ярусе продукты иногда пересушиваются.
3. ВолТера 1000
Эта сушилка для фруктов и овощей является одним из лидеров нашего рейтинга не только согласно отзывам пользователей, но и по соотношению цены и качества. Устройство имеет большое количество разнообразных функций: просушивание овощей, ягод, фруктов, приготовление йогуртов, пастилы, вяления рыбы и мяса. Главным отличительным качеством этого прибора является наличие дополнительного обдува с боков и со стороны крышки. При необходимости можно расширить устройство за счет приобретения дополнительных поддонов – их можно довести до 15 при стандарте 5 штук.
Оборудование производится из высококачественного пластика, устойчивого к высокой температуре, крышка обладает повышенной теплоизоляцией, что снижает потери тепла и обеспечивает более качественную сушку. Терморегулятор обеспечивает выставление температуры от 30 до 60 градусов, предусмотрена функция холодного обдува.
Преимущества:
- Хороший объем рабочей зоны;
- Тихая работа;
- Высокая мощность;
- Прекрасно распределяет потоки воздуха.
Недостатки:
2. Сушилка Garlyn D-08 для овощей и фруктов
Сушилка для овощей и фруктов Garlyn D-08. Стильная, компактная, эргономичная, она станет хорошим дополнением любого интерьера. Вместительная загрузочная камера с рабочим объемом 30 л позволяет сушить большое количество ингредиентов. Продолжительность сушки варьируется от 3 до 32 часов в зависимости от вида продукта.
8 уровней с 3-мя разборными сегментами обеспечивают равномерное укладывание овощей, фруктов, мясных и рыбных изделий. Каждый из них легко собирается и разбирается, поэтому сушилка подходит для частого регулярного использования. С помощью поворотного переключателя температура легко регулируется в диапазоне 35-70°C.
Отметим, что все поддоны изготовлены из прозрачного пластика, благодаря чему можно контролировать степень просушки продуктов, не останавливая работу устройства. Garlyn D-08, так же оснащена поддоном для пастилы. Кроме того, на первом нижнем уровне можно готовить йогурт с рекомендованным температурным режимом в 40 градусов.
С Garlyn D-08 вы сможете круглый год наслаждаться вкусом натуральных овощей и фруктов. А особая технология просушки увеличит срок их хранения в несколько раз.
Преимущества:
- 8 уровней
- 3 разборных уровня
- наличие насадки для пастилы
- возможность приготовления йогурта
- большой объем камеры
- стильный дизайн
Недостатки:
- отсутствие таймера в настройках прибора
1. Oberhof Fruchttrockner В-53
Дегидратор Oberhof Fruchttrockner В-53 немецкого бренда порадует пользователей отличной работой и безупречной функциональностью. Это устройство способно на многое. Оно не только качественно высушит фрукты, овощи, ягоды, грибы и травы, но и приготовит вкуснейшую пастилу и полезный йогурт. Благодаря продвинутой системе конвекции сушилка равномерно сушит продукты и при этом сохраняет в них полезные свойства и вкус.
Удобство эксплуатации сушилки Oberhof Fruchttrockner В-53 обуславливается множеством факторов. Прибор оснащен дисплеем, на котором высвечиваются параметры работы. Температура сушки регулируется в пределах 29-70 градусов Цельсия. Таймер до 24 часов обеспечивает возможность заниматься своими делами, пока продукты подготавливаются к дальнейшему хранению. Управление дегидратором осуществляется с помощью сенсорных кнопок – удобно и быстро. Максимальную безопасность эксплуатации прибора обеспечивает защита от перегрева.
Купить сушилку-дегидратор Oberhof Fruchttrockner В-53 по хорошей цене!
Преимущества:
- Равномерно и качественно сушит ягоды, овощи, фрукты и пр;
- Готовит йогурт и пастилу;
- Есть дополнительные функции: регулировка температуры и таймер;
- Большое количество поддонов – 10 штук;
- Антипригарное покрытие противней, которое легко отмывается.
Недостатки:
- Нет подсветки.
В заключении полезное видео
Мы надеемся, что наш обзор поможет вам выбрать оптимальную сушилку для фруктов или овощей. Поделиться своим мнением относительно рейтинга вы можете в комментариях в статье – здесь же вы можете рассказать о впечатлениях о сушках, которыми вам уже доводилось пользоваться.
Выбираете сушилку? Как сделать правильный выбор прояснит эта передача.
Watch this video on YouTube
Как выбрать сушилку для овощей и фруктов
Оглавление:
Что такое сушилки для овощей
Заготовить на зиму грибы, овощи, фрукты, ягоды и травы помогут домашние сушилки или, если называть их правильно, дегидраторы («удаляющие воду»).
Сохраните питательные вещества, микроэлементы и витамины без длительного высушивания «на солнце и ветре».
Важный плюс:
- сушилки не допускают к продуктам насекомых
- скорость: сухофрукты с сушилками Вы получите гораздо быстрее! И дома, и на даче
Что можно заготовить?
- Высушить можно почти всё: яблоки, груши, ягоды, грибы, зелень и лечебные травы
- Сделать витаминную пастилу, батончики из смеси овсяной крупы, яблок, бананов, орехов и мёда.
- Завялить (дегидратировать) рыбу или мясо.
- Некоторые сушилки позволяют делать йогурт (и содержат в комплекте ёмкости для этого)
Высушенное уменьшится в объеме в 3-5 раз и в массе в 4-8 раз!
Как выбрать сушилку для овощей и фруктов?
Просто: по Вашим потребностям!
- Для до 2-4 кг заготовок в день — берите простые сушилки с 3-5-ю поддонами.
Легкие, компактные — простая транспортировка на дачу и обратно - Если Вы рассчитываете высушивать больше продуктов(5-8 кг в сутки), обратите внимание на те сушилки, количество поддонов которых можно увеличивать. /
В случае надобности Вы просто докупите дополнительно еще 4-5 поддонов.
Помните среднее количество сушки:
— зелень (150 гр) — 1,5-3 часа
— абрикосы-сливы (500 гр) — 11-16 часов
— яблоки(ломтиками по 5 мм — 600 гр) — 7-10 часов.
ВАЖНО:
многие производители утверждают, что на сушилку можно устанавливать до 15 поддонов.
Технически можно, такое больше подойдет для сушки зелени и трав, но для большинства продуктов (по отзывам пользователей) самое эффективное количество до 10 поддонов.
- Если Вы будете одновременно сушить разные продукты (одновременно травы и ягоды) и не хотите, чтобы одни приобрели запах других — обратите внимание на сушилки с обдувом горизонтального типа(Волтера 1000 Люкс 5, Суховей М-5 и М-8).
- Если Вас смущает громкий гул от сушилки(а у большинства звук высокий), то обратите внимание на инфракрасные сушилки и сушилки без вентилятора
- Если сушите лечебные травы(трава сушится температурой до 30-40°C),выбирайте сушилку с регулировкой температуры. Некоторые модели сделаны только с одной температурой нагрева — 60°C — будьте внимательны!
- Если количество заготовок переходит десяток килограмм (например, урожай с большого сада), то обратите внимание на сушилки с большей мощностью. Такие сушилки сделаны с бОльшим запасом прочности(из металла) и объема: например, Элвин СУ-1 или «Рыжик» от Петромаша
Рейтинг сушилок для овощей и фруктов
Помните: лучшей модели сушилки не существуют — есть разные сушилки для разных задач и потребностей
Но мы составили небольшой рейтинг «Лучшие домашние сушилки для овощей и фруктов» по отзывам клиентов магазина ТехМос:
- Производительная и современная отечественная: Волтера-1000
- «Домашний интенсив» — сушилки Суховей, Ветерок, БелОМО
- «Рабочая лошадка» — металлические сушилки Элвин СУ-1 и «Рыжик» от Петромаша — быстрые, объемные, металлические
- Наиболее «витаминозащищенные»: инфракрасные сушилки «Дачник» от «Радиозавода»
- Самые компактные и энергосберегающие: пленочные инфракрасные нагреватели Самобранка
Средние цены на сушилки для овощей, грибов и ягод — апрель 2019 года
- Бытовые сушилки среднего размера (5-6 поддонов) — от 2200
- Бытовые сушилки среднего класса с регулировкой температуры, таймерами — 3300 — 5000 руб
- Сушилки для большого урожая (пример: Элвин СУ-1 и «Рыжик» от Петромаша) — 2310 — 5650
Стандартная конструкция электросушилок:
- сушильная камера
- пластиковые поддоны или цельнометаллические сетчатые противни
- нагревательный элемент (ТЭН: керамический/металлический)
в случае с инфракрасным ковриком — инфракрасные полупроводниковые излучатели, а у инфракрасной сушилки — трубчатые излучатели - вентилятор
- система управления: ВКЛ/ВЫКЛ, регулятор температуры, индикатор работы
Виды технологии нагрева и вентиляции:
- Конвективные(или конвекционные) — воздух, нагретый ТЭНом прогоняется вентилятором в сушильной камере или идет «самостоятельно» (естественная циркуляция: горячий воздух всегда идет вверх)
- Микроволновая: микроволновые излучатели нагревают продукты, испаряя влагу. Бывают 2-видов: на коврике и в духовом шкафу.
Виды поступления горячего воздуха в конвекционных сушилках:
- вихревой — вертикального типа — поток воздуха гонится вентилятором снизу или сверху через дно всех секций/поддонов
- горизонтального типа (боковой обдув)
Для вихревого(вертикального) типа:
Если поддонов немного — 3-5 штук и продукты однородны(например, только яблоки или только грибы), то разница в типах продува горячим воздухом не велика. Если продукты разложены равномерно на поддоне с местом для прохода воздуха, то всё легко и быстро высушится.
Горизонтальный тип поступления воздуха желателен, если одновременно сушится разнородное содержимое, чтобы не смешивались запахи разных продуктов.
Горизонтальный/боковой обдув пригодится и тем, кто использует большое количество поддонов одновременно — больше 5-8 штук.
- каждый поддон обдувается отдельно: не приходится менять поддоны местами, как при обдуве вихревого типа
- запахи не смешиваются
- помогает более просто делать пастилу
Представьте, что вы можете засушить!
| Грибы и овощи: | Фрукты: | Зелень: | Ягоды: | Лекарственные травы: |
|
|
|
|
|
Важные особенности моделей электросушилок:
- Безопасность эксплуатации. Каждая электросушка оснащена защитой от перегрева. Ваши овощи, фрукты, ягоды или грибы не пережарятся и не сгорят.
- Простота эксплуатации. Достаточно нарезать продукты и уложить их на поддоны ровным слоем. Через несколько часов Вы получите сухофрукты или сушеные овощи и ягоды, которые могут пролежать всю зиму и не испортиться. Выбирая нужные режимы, Вы можете подготовить различные продукты.
- Компактные размеры. Любая модель может поместиться в небольшом шкафу или в кладовой.
- Оптимальная цена
Высушивание — это один из самых древних и очевидных способов приготовления пищи, позволяющий, к тому же, существенно продлить срок хранения продуктов. Традиционно продукты сушили на солнце, а в наш век высоких технологий для сушки используют духовки, конвектоматы или специальные сушилки-дегидраторы. О бытовых сушилках мы и поговорим в данном обзоре.
Принцип работы
Большинство бытовых дегидраторов похожи друг на друга. Оно и не удивительно: ведь основная задача, которую они выполняют одна и та же — подогрев воздуха внутри замкнутого пространства и обеспечение его циркуляции. Именно с помощью горячего воздуха происходит удаление влаги из предварительно подготовленного продукта.
Итак, как устроен бытовой дегидратор? Типичная сушилка представляет собой корпус, внутри которого установлен нагревательный элемент, вентилятор и датчик контроля температуры. Интенсивность нагрева регулируется с помощью панели управления. Предварительно подготовленные (нарезанные) продукты размещаются на сетчатых поддонах, не мешающих свободной циркуляции воздуха.
Простейший дегидратор Mystery MDH-321, управляемый одной кнопкой
У самых дешевых сушилок датчик контроля температуры может и вовсе отсутствовать, а «управление» сводится к кнопке включения. Более продвинутые приборы, в принципе, устроены так же, но отличаются повышенным комфортом в эксплуатации. Например, более точно контролируют температуру воздуха, либо позволяют установить таймер и настроить автоматические программы для сушки различных типов продуктов (ведь в зависимости от того, что мы собираемся сушить, нам нужна будет разная температура).
Используемые материалы
Наиболее дешевые дегидраторы сделаны из пластика, что совсем не удивительно: пластик — наиболее дешевый из современных материалов. Свою задачу он в данном случае выполняет неплохо. Пластиковый корпус прибора и пластиковые же поддоны для сушки весят относительно немного и просты в уходе.
Более продвинутые модели имеют металлический корпус, либо пластиковый корпус с металлическими элементами. Такие решения позволяют ускорить процесс сушки: например, металлические решётки, за счет более хорошей теплоотдачи, сами принимают участие в подсушивании продукта.
Обратим внимание: на фото ниже внутренняя поверхность дверцы изготовлена из нержавеющей стали. Это повышает тепловую эффективность устройства: тепло не поглощается поверхностью дверцы, а отражается от нее, дополнительно нагревая продукт.
Упомянем также о еще одном неочевидном недостатке пластика. В ходе длительной эксплуатации мы заметили, что недорогой пластик наподобие того, что изображен на фото ниже, с годами иссушивается и становится ломким. В результате этого пластиковая «сетка» начинает крошиться, и прибор приходит в негодность. Начинается этот процесс через пару лет после начала эксплуатации прибора, поэтому итоговое решение остается за пользователем: при покупке дешевых сушилок нужно быть готовым к тому, что через 2-3 года прибор может прийти в негодность.
Гораздо лучше себя ведут поддоны из более прочного пластика, либо пластиковые поддоны, снабженные специальной сеткой (через которую, к тому же, не проваливаются частицы засушенных продуктов).
Лотки из нержавеющей стали и вовсе не вызывают никаких вопросов: металл есть металл.
Вертикальный либо горизонтальный обдув
Современные сушилки делятся на два типа: с вертикальным, либо горизонтальным обдувом. У первых нагревательный элемент и вентилятор располагаются снизу, а горячий воздух, таким образом, идет снизу вверх, частично циркулируя внутри прибора, а частично — выходя наружу через отверстия в крышке.
Под этой крышкой прячется нагревательный элемент и вентилятор
Второй способ подразумевает, что лотки будут продуваться сбоку. Вентилятор при этом будет размещен вертикально, перпендикулярно установленным лоткам с продуктами. Такой способ можно чаще встретить у более продвинутых «профессиональных» сушилок.
Вертикальный способ обдува в подавляющем большинстве случаев проигрывает горизонтальному. Дело в том, что при такой конструкции горячий воздух проходит последовательно через ряд установленных поддонов с продуктами. Температура воздуха, таким образом, неизбежно уменьшается по мере удаления от нагревательного элемента. В результате продукты, расположенные на нижних поддонах, сушатся быстрее тех, которые оказались наверху. Пользователь, таким образом, сталкивается с необходимостью периодически менять поддоны местами, что не всегда удобно. Впрочем, иногда встречаются удачные модели, в которых данный недостаток практически устранен благодаря удачной форме самих поддонов.
Горизонтальный обдув практически всегда лишен проблемы с перепадами температуры. Поскольку горячий воздух поступает одновременно во все поддоны, то и температура на различных уровнях оказывается примерно одинаковой.
Контроль температуры
Для чего важен контроль температуры? Ведь наша цель высушить продукты! Значит, чем выше температура — тем лучше. Так? Нет, не так.
Различные продукты требуют различной температуры для их дегидрации. Для трав температура будет одной, для яблок или груш — другой, для грибов — третьей, для мяса — четвертой. Основная проблема, с которой можно столкнуться при выборе неправильной температуры — пересушенные продукты, которые можно употреблять лишь предварительно размочив, либо приготовив в составе супов или тушеных блюд.
А ведь в дегидраторе можно приготовить множество вполне самостоятельных закусок — это и сушеные овощи и фрукты, и мясные снеки (джерки), и такие редко встречаемые на современной кухне блюда, как пастила. Для всех них избыточная температура окажется губительна.
Пастила в процессе сушки
Поэтому, если вы выбираете сушилку не только для заготовки сухофруктов для компота и сушки грибов на зиму, но также планируете готовить более интересные блюда — температура будет очень важна.
Большинство сушилок позволяют установить температуру в диапазоне от 35-40 до 70 градусов. Этого вполне достаточно для выполнения всех доступных задач. Несмотря на то, что многие приборы декларируют точность до 5 или даже до 1 градуса, на практике она достигается далеко не всегда. А в том, что касается бюджетных пластиковых сушилок с вертикальным обдувом — практически никогда.
Ну и тем более нет смысла всерьез рассматривать приборы с одной единственной кнопкой «вкл./выкл.». Несмотря на то, что мощность у таких приборов в большинстве случаев будет достаточной, без персонального контроля за процессом сушки такие дегидраторы годятся, разве что, для того, чтобы по максимуму удалить влагу из продуктов.
Готовая пастила
Нагревательный элемент
Большинство дегидраторов имеют один нагревательный элемент, расположенный рядом с вентилятором, чего вполне хватает для выполнения всех поставленных задач. Однако некоторые модели могут быть оснащены дополнительным нагревательным элементом — лампой красного спектра, которая создает низкотемпературное инфракрасное излучение с очень большой длиной волны. Это излучение считается безвредным для пищи и человека. Данную лампу можно включать, моделируя режим сушки «под солнцем», или не включать, выбирая в меню прибора режим сушки «в тени».
На наш взгляд, подобные инженерные решения являются избыточными, и вряд ли могут существенно повлиять на реальный опыт от эксплуатации устройства. А следовательно — о нагревательном элементе специально размышлять не нужно.
Полезная площадь
Одним из ключевых параметров дегидраторов является количество поддонов и их суммарная полезная площадь. Именно от этого зависит, сколько продуктов получится поместить в прибор за один раз. Высчитать полезную площадь поддона совсем несложно: для этого, разве что, придется вспомнить формулу площади круга (а в случае с прямоугольными поддонами — просто перемножить ширину на длину).
«Серьезные» модели сушилок имеют более 10 объемных лотков площадью 400×300 мм и даже более.
А вот бюджетные модели могут оказаться весьма компактными: они позволят засушить по 5-6 яблок за один раз, не более того.
Управление и настройки
Стандартом для бытовых сушилок с электронным управлением является возможность установки произвольного сочетания температура/время. Именно такие приборы мы рекомендуем рассматривать в первую очередь. Температура у таких приборов обычно изменяется с шагом в 5 градусов, а время — с шагом в 1 час. Такие дегидраторы будут автоматически поддерживать нужный температурный режим и завершат работу по истечении работы таймера.
Панель управления типичного дегидратора
Желающие сэкономить могут присмотреться к более бюджетным моделям, которые не имеют таймера и позволяют регулировать мощность с помощью обычного реостата (холоднее/горячее). Если приноровиться к такому прибору и не забывать ставить будильник на телефоне, то он окажется вполне пригоден для эксплуатации.
Наконец, наиболее продвинутые модели допускают установку «программ». Например, пользователю разрешается установить режим два времени/две температуры — то есть два режима, которые будут выполняться последовательно.
Назначение такой функции очевидно: при сушке особо влажных продуктов, а также просто для ускорения процесса дегидрации, можно вначале подсушить продукты на максимальной температуре, а затем перейти на пониженную — такую, которая позволит деликатно высушить продукты, не превратив их в слишком твердую или рассыпчатую массу.
Встретить такое, впрочем, можно нечасто.
Уровень шума
Уровень шума у бытовых сушилок, как правило, невелик, и он не требует отдельного внимания: работа прибора сопровождается негромким шумом вентилятора и циркуляцией воздуха.
Отметим, что у некоторых дешевых моделей мы наблюдали нежелательные вибрации, сопровождаемые характерным звуком. Однако такая ситуация является скорее исключением, чем правилом, а следовательно — волноваться о том, что сушилка будет мешать домашним, вряд ли стоит.
В случае возникновения сомнений можно попросить включить прибор в магазине, либо обратиться к инструкции, в которой должна содержаться информация относительно максимального уровня шума, который возможен в ходе эксплуатации устройства.
Дополнительные аксессуары
Несмотря на то, что дегидратор — это довольно простой прибор, в комплекте с «продвинутыми» моделями можно встретить разнообразные аксессуары, расширяющие возможности устройства, либо облегчающие процесс приготовления тех или иных продуктов.
Чаще всего среди аксессуаров можно встретить пластиковые сетки, позволяющие сушить мелко нарезанные продукты, а также специальные силиконовые или «тефлоновые» коврики, которые подходят для приготовления пастилы и высушивания жидких и полужидких продуктов.
Также можно встретить специальные вставки, увеличивающие высоту поддонов, тем самым позволяя сушить довольно крупногабаритные продукты. Наконец, изредка попадаются контейнеры для приготовления йогурта, силиконовые прихватки, силиконовые кисточки и прочие неочевидные штуки, которые пришли в голову создателям устройства.
Выводы
При выборе домашнего дегидратора нужно определиться с рядом вопросов, исходя из которых и будет выбираться конкретное устройство. Вопросы эти будут следующие:
- Как часто прибор будет использоваться? Если сушилку предполагается использовать несколько раз в год исключительно для заготовок и переработки урожая (яблок, ягод, грибов), то подойдет и относительно несложная вертикальная модель — главное, чтобы прибор оказался достаточно вместительным. Если же дегидратор будет использоваться часто, для приготовления самых разных блюд, то лучше остановить свой выбор на более сложном и технически совершенном приборе.
- Будете ли вы сушить «сложные» продукты? Приготовление пастилы, йогурта, всевозможных мясных и рыбных снеков требует довольно точного контроля температуры. А следовательно, если вы собираетесь не просто удалять влагу из продуктов, а хотите разнообразить свое меню всевозможными сушеными закусками, не обойтись без дегидратора, позволяющего точно контролировать температуру внутри рабочей камеры.
- К предыдущему вопросу относится и вопрос наличия специальных аксессуаров: этим лучше поинтересоваться заранее, поскольку докупить недостающие коврики или сетки для выбранной модели получится далеко не всегда (а точнее — весьма редко).
- Готовы ли вы уделять дополнительное время процессу дегидрации? Наличие таймера отключения, а также встроенных программ позволит автоматизировать процесс сушки. В противном случае будьте готовы к тому, что вам придется лично присутствовать к моменту завершения цикла сушки для того, чтобы вовремя отключить прибор. Самое неприятное при эксплуатации устройств без таймера — обнаружить, что настала пора уходить из дома или ложиться спать, а продукты недосушились и им требуется еще пара часов.
Общий алгоритм при выборе дегидратора будет примерно таким:
- если будем часто и «профессионально» сушить разные (в том числе сложные) продукты, то выбираем среди топовых приборов с горизонтальным обдувом, дополнительными аксессуарами в комплекте и наличием автоматических программ
- если хочется слегка сэкономить — смотрим на автоматические сушилки с вертикальным обдувом (при этом помним, что, возможно, придется менять поддоны местами в процессе дегидрации)
- если сушить будем исключительно «в сезон», то есть один раз, но много, а основная цель — удалить из продуктов максимум влаги, то подойдут и относительно простые модели без встроенного таймера, благо в этом случае можно не бояться, что продукты будут пересушены
Какая сушилка для овощей и фруктов лучше: учимся, как выбирать
Польза сухофруктов известна всем. На рынке представлен большой выбор современных сушилок для их приготовления. Рассмотрим преимущества и недостатки некоторых наиболее популярных вариантов.
Польза сухофруктов известна всем. Этот способ консервации является одним из наиболее древних и эффективных с точки зрения сохранения в продуктах витаминов и других полезных веществ.
Конечно, можно сушить сырье по старинке на солнце, но сегодня на рынке представлен большой выбор современных устройств, которые позволяют сделать это без особых усилий. Рассмотрим преимущества и недостатки некоторых наиболее популярных вариантов.
Виды сушилок
Современные сушки для овощей и фруктов работают на электричестве. Они достаточно компактны, а качество конечного продукта не зависит от того, какая погода на улице. Преимуществами применения электросушек являются:
- мобильность;
- возможность применять как на даче, так и в городской квартире;
- высокая скорость изготовления сухофруктов;
- регулировка температуры обработки в зависимости от вида продуктов;
- гигиеничность процесса (сушка производится в закрытом пространстве, поэтому продукты не могут запылиться или стать объектом внимания насекомых).
Внимание! Выбирая электрические сушки, следует обратить внимание на тип устройства.
Конвективные модели
Обработка продуктов в таких устройствах происходит под воздействием потоков воздуха, создаваемых нагревательным элементом. Конвективные модели снабжены вентилятором, обеспечивающим удаление из камеры паров и нагнетание туда свежего воздуха. К их плюсам относят эффективность и надежность, сочетающиеся с достаточно невысокой стоимостью.
Минусом обработки сырья в конвективных сушках является потеря им естественного окраса и части витаминов.
Нагревательные модели
Устройства этого типа отличаются от конвективных отсутствием вентилятора. Они имеют нагревательный элемент, воздух от которого циркулирует внутри устройства естественным путем. Нагревательные модели менее эффективны, уступают по популярности конвективным аналогам.
Инфракрасные сушилки
Фрукты издревле сушили под солнечными лучами. Инфракрасные сушки используют этот принцип, но в их конструкции применяется специальный нагреватель. В результате обработки фруктов, овощей, грибов инфракрасными лучами они сохраняют свой изначальный цвет.
Внимание! Модели этого типа экономичны, просты в эксплуатации, а при их использовании в конечном продукте сохраняется больше витаминов, чем в моделях других типов.
На что обращать внимание при выборе?
Выбирать сушилку следует, исходя из следующих соображений:
- Вместимость. Вместимость сушилки определяется количеством и размером ее лотков. Чаще всего сушилки бывают с 3–5 лотками и рассчитаны на обработку за один раз до 5-6 кг фруктов. Для высушивания до 15 кг плодов и овощей подходят сушки с 15–20 поддонами.
- Расстояние между ярусами. Этот параметр важен, если собираются сушить крупногабаритные продукты целиком. Например, часто так поступают с грибами. Для сушки резаных фруктов и овощей больше подходят модели с небольшим расстоянием между ярусами, так как они более компактны при одинаковой производительности.
- Мощность. Модели небольшого объема обычно имеют мощность 150–250 Вт. Однако более востребованы варианты на 350–600 Вт. Для дачи, где выращивается много фруктов и овощей, предназначенных для консервации, применяют сушилки, потребляющие до 1 кВт электроэнергии.
- Температурные режимы. Сушить травы лучше при температуре 30–40 градусов по Цельсию, а остальные продукты требуют воздействия более высокими температурами. При этом, чем выше температурный режим, тем меньше полезных веществ останется в продукте.
Выбирайте правильные сушки – радуйте семью вкусными, полезными овощными и фруктовыми чипсами.
Сушка овощей
Составлено Алисой Хеннеман, M.S., R.D., C.N., Extension Education
и Нэнси Мэлоун, помощник по продлению (май 1994 года)
Адаптировано из «Так легко сохранить»,
Совместное расширение, Университет Джорджии, 1993,
и Мичиганский Кооперативный Справочник по сохранению пищевых продуктов
115-94
Сушка является одним из методов сохранения овощей.Сушеные овощи
часто используются в супах и рагу.
КАК СУШКА ЗАЩИЩАЕТ ОВОЩИ
Сушка удаляет влагу из овощей, так что бактерии, дрожжи
и плесень не может расти и портить овощи. Это также замедляет
действие ферментов, но не инактивирует их. Потому что сушка удаляет
влаги овощ становится меньше и легче по весу. Оптимальный
Температура для сушки овощей составляет 140 ° F.Если более высокие температуры
овощи могут «закаливаться», то есть готовить и закаливать на
снаружи, удерживая влагу внутри. Овощи в конце концов
плесень, когда влажность уравновешивается в элементе. Таким образом, процесс сушки
никогда не следует торопиться, поднимая температуру сушки.
Для овощей время сушки имеет решающее значение для нежности. Чем дольше
Время высыхания, тем менее ароматный и бедный продукт. Время высыхания может
ускоряйте сушку небольших, равномерно нарезанных кусочков.
ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ
«Овощи с первого взгляда» (Таблица 1) перечислены овощи, которые подходят для
сушка. Сухие овощи сразу после сбора урожая. Выберите продукт, который
находится на пике зрелости и свободен от болезней. Готовить овощи, мыть
в прохладной воде, чтобы удалить почву и химические остатки. Обрезать, очистить, нарезать, нарезать
или измельчите овощи в соответствии с указаниями для каждого овоща (таблица
2).
При необходимости удалите любые волокнистые или древесные части и сердцевину, удалив
все разрушенные и ушибленные области.Держите части одинаковыми по размеру, чтобы они
сухой с той же скоростью. Можно использовать слайсер или кухонный комбайн. Подготовить
только столько овощей, сколько можно сушить за один раз. Держа овощи,
даже в холодильнике, после мытья и подготовки к сушке
привести к потере качества и питательных веществ.
ОВОЩИ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ
Бланширование является необходимым шагом при подготовке большинства овощей к сушке.
Бланширование — это процесс разогрева овощей до достаточно высокой температуры
разрушать ферменты, присутствующие в ткани.Он останавливает действие фермента, которое
вызывает потерю цвета и вкуса при сушке и хранении. Это также устанавливает
цвет и сокращает время сушки и регидратации, смягчая
тканевые стенки, чтобы влага могла выходить или возвращаться быстрее. В воде
бланшируя, овощи погружают в кипящую воду. В паровой бланшировке,
овощи подвешены над кипящей водой и нагреваются только
пар. Отбеливание воды обычно приводит к большей потере питательных веществ,
но это занимает меньше времени, чем паровое бланширование.(См. Таблицу 2 для бланширования
раз.)
Не все овощи требуют бланширования. Лук, зеленый перец и грибы
можно сушить без бланширования.
ВОДА БЛАНЧИНГ
Наполните большой чайник на две трети водой, накройте и поставьте на прокат
кипятить. Поместите овощи в проволочную корзину или дуршлаг и погрузите
в воде. Накройте и бланшируйте в соответствии с указаниями для каждого овоща (см.
Таблица 2). Начните отсчитывать время после того, как вода снова закипит.Если это займет
дольше, чем одна минута, чтобы вода снова закипела, слишком много
овощи были добавлены. Уменьшите количество в следующей партии.
ПАРА БЛАНЧИНГ
Используйте глубокий чайник с плотно прилегающей крышкой и проволочной корзиной, дуршлаг
или сито, чтобы пар свободно циркулировал вокруг овощей.
Добавьте воду в чайник и доведите до кипения. Слабо место
овощи в корзине не более двух дюймов. Положите корзину
овощей в чайнике.Убедитесь, что вода не соприкасается
с овощами. Накрыть крышкой и готовить на пару в соответствии с указаниями для каждого
овощ (см. таблицу 2). Начните отсчитывать время немедленно. Маленькие кусочки
овощей, возможно, придется время от времени перемешивать, чтобы
пар.
ОХЛАЖДЕНИЕ И СУШКА
ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ОВОЩИ
После бланширования кратко опустите овощи в холодную воду или ледяную баню,
только достаточно долго, чтобы остановить приготовление пищи.Не охлаждайте их до комнатной температуры.
Когда они на ощупь лишь слегка нагреваются, они охлаждаются примерно до
120 ° F. Слейте овощи, вылив их прямо на сушку
поднос держится над раковиной. Протрите лишнюю воду из-под поддона
и выложить овощи в один слой. Поместите лоток немедленно
в дегидраторе или духовке. Тепло осталось в овощах от бланширования
заставит процесс сушки начаться быстрее. Смотреть овощи
близко в конце периода сушки.Они высыхают намного быстрее при
конец и мог обжечь.
Лучше не сушить овощи с сильным запахом, такие как лук или чеснок
дома. Запахи могут задерживаться в шторах, одежде и мебели.
Поместите дегидратор в навес для машины, крытое крыльцо или крытый внутренний дворик. Держать
обезвоживатель от дождя. (Примечание: для сушки в засушливых условиях требуется меньше времени
климатов. Избегайте сушки во влажную погоду.) Также избегайте сильной сушки
нюхая овощи с другими овощами, потому что их вкус смешается.
Существует дополнительный этап в процессе сушки зеленой фасоли, который
производит продукт, более похожий на консервированные зеленые бобы. После зеленого
бобы были бланшированы, поместите их в один слой в морозильную камеру для
От 30 до 40 минут. Затем начните процесс сушки.
СУШИЛЬНЫЕ ОВОЩИ В ДЕГИДРАТОРЕ
Электрический дегидратор обеспечит вам самые успешные результаты
Поскольку высокое содержание влаги в большинстве овощей делает сушку в духовке нецелесообразной.Вот несколько общих указаний по использованию вашего дегидратора. Для лучших результатов,
следуйте инструкциям, прилагаемым к вашему дегидратору.
1) Распределите овощи по лоткам в один слой. Разные дети
овощей можно сушить одновременно. Сильно пахнущие овощи
следует сушить отдельно. Сухие овощи одинакового размера на том же
лоток. Избегайте дублирования. Не добавляйте свежие овощи в частично высушенные
овощи.
2) Предварительно подогрейте дегидратор до 140 ° F.
3) После того, как лотки будут помещены в дегидратор, температура
понижаться. Следите за температурой вашего дегидратора, чтобы убедиться, что он возвращается к 140 °
F для завершения сушки. Температура играет ключевую роль в процессе сушки.
- Если температура слишком высокая, овощи могут «закаливаться», что
готовится и затвердевает снаружи, удерживая влагу внутри.
4) Изучайте овощи иногда, 1 1/2 —
2
часовые интервалы, в зависимости от овощей.
5) В
В начале процесса сушки существует небольшая опасность ожога, но
когда овощи почти высыхают, они легко палят. Даже небольшое палящее уничтожает
аромат и может снизить питательную ценность, поэтому будьте осторожны, чтобы не допустить
температура поднимется выше 140 ° F, особенно во время последнего
Стадия сушки.
6) Обязательно установите дегидратор в хорошо проветриваемом помещении, чтобы
водяной пар будет унесен.
7) Время сушки варьируется в зависимости от типа овощей, размера
кусков и загрузки на лоток.Время при 140 ° F обычно колеблется от
шесть до 16 часов. (См. Таблицу 2 для приблизительного времени сушки.)
8) Обязательно охладите овощи перед проверкой на сухость. Смотрите раздел
следуя инструкциям по определению сухости.
9) После того, как овощ закончил сушку, и дегидратор остыл,
Подносы можно мыть горячей мыльной водой, ополаскивать и сушить.
СУШИЛЬНЫЕ ОВОЩИ В ДУХОВКЕ
Вот некоторые общие указания по использованию духовки для сушки овощей.
1) Во-первых, проверьте ваш духовый циферблат и посмотрите, имеет ли он показания ниже
140 ° F. Используйте термометр для духовки, чтобы проверить температуру «теплого»
установка. Если ваша духовка не идет так низко, то ваши овощи будут готовить
вместо сухого.
2) Подносы должны быть достаточно узкими, чтобы очистить стенки печи и
должно быть на три или четыре дюйма короче, чем духовка спереди назад.
Стеллажи для выпечки тортов, расположенные сверху противней, хорошо подходят для некоторых овощей.Подставки для духовки, удерживающие противни, должны находиться на расстоянии от 2 1/2 до 3 дюймов для
Циркуляция воздуха с тремя дюймами пространства в верхней части духовки.
3) Загрузите два-четыре лотка с не более чем четырьмя-шестью фунтами приготовленного
овощи распределены среди них. Овощные кусочки должны быть в одном
слой. Можно одновременно сушить более одного вида овощей. сильный
пахнущие овощи следует сушить отдельно.
- Сухие овощи одинакового размера на одном подносе.Избегайте дублирования.
Не добавляйте свежие овощи в частично высушенные овощи.
4) Поместите точный и легкий для чтения термометр духовки на верхний поднос
к спине.
5) Разогреть духовку до 140 °
F, а затем добавить загруженные лотки.
6) Низкая влажность способствует процессу сушки. Овощи содержат много
вода. Чтобы сушить овощи, вода должна двигаться от овощей к
окружающий воздух. Если окружающий воздух влажный, то сушка замедлится
вниз.
- Увеличение воздушного потока ускоряет высыхание, перемещая окружающее
влажный воздух подальше от овощей. Чтобы ускорить время высыхания, увеличьте
воздушный поток. Для циркуляции воздуха оставьте дверцу духовки открытой.
четыре дюйма
Циркуляцию можно улучшить, разместив вентилятор снаружи печи рядом с
дверь. Часто меняйте положение вентилятора во время сушки, чтобы
циркуляция воздуха.
Поскольку дверь остается открытой, температура будет меняться.Настроить
температура набора для достижения необходимого 140 ° F
7) Поддерживать температуру на уровне 140 ° F. Требуется меньше тепла, чтобы сохранить
температура при 140 ° F в процессе сушки, поэтому следите за температурой
осторожно к концу сушки.
8) Регулярно осматривайте овощи и часто переворачивайте противни. На
начало процесса сушки, есть небольшая опасность ожога, но когда
почти сухой, продукт может легко обгореть. Даже небольшое палящее уничтожает
аромат и может снизить питательную ценность, поэтому будьте осторожны, чтобы не допустить
температура поднимется выше 140 ° F, особенно во время последнего
Стадия сушки.
9) Из-за различий в циркуляции воздуха, время сушки в обычных
духовки могут быть в два-три раза дольше, чем те, которые даны для дегидратора
сушка в таблице 2. См. следующий раздел для определения сухости.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ СУХОСТИ ОВОЩЕЙ
Овощи достаточно сухие, когда они твердые и ломкие или жесткие
и кожистый, в зависимости от овоща. Края будут острыми.Бобы, кукуруза
и горох твердый и разрушится при ударе молотком. Тонкие листовые овощи
должен быть хрупким. Большие куски или ломтики овощей должны быть кожистыми.
УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ
Сушеные овощи подвержены загрязнению насекомыми и реабсорбции влаги.
Во-первых, полностью остыть. Правильно упакуйте и храните сушеные овощи немедленно.
Теплая пища поглощает влагу из атмосферы, которая может обеспечить достаточно
Влага для роста плесени.Упакуйте овощи в чистую, сухую, защищенную от насекомых
контейнеры максимально плотно, не раздавливая.
Стеклянные банки или влагостойкие морозильные контейнеры делают хорошо
контейнеры для хранения сушеных овощей. Сверхпрочные пластиковые пакеты приемлемы,
но не являются доказательством насекомых и грызунов. Пакеты полиэтиленовые с 3/8-дюймовым уплотнением
Лучше всего не допускать попадания влаги.
Упакуйте овощи в количестве, которое будет использоваться в рецепте за один раз
или в течение нескольких дней. Каждый раз, когда упаковка повторно открывается, еда подвергается
воздуху и влаге.Качество овощей может пострадать.
Сушеные овощи следует хранить в прохладном, сухом, темном месте. рекомендуемые
сроки хранения сушеных овощей варьируются от четырех месяцев до одного года.
Для
лучшее качество, хранить сушеные овощи при комнатной температуре только один
до двух месяцев; они должны длиться от шести до двенадцати месяцев в холодильнике.
(Источник: Keeping Food Fresh, 1989). Потому что качество овощей влияет
из-за высокой температуры более низкая температура хранения помогает продлить срок хранения;
чем выше температура, тем короче время хранения.
Овощи, которые упакованы, казалось бы, «сухими», могут испортиться при попадании влаги
реабсорбируется при хранении. Проверяйте сушеные овощи часто во время
хранение, чтобы увидеть, если они все еще сухие. Стеклянные контейнеры отлично подходят для
хранение, потому что любая влага, которая накапливается внутри, может быть легко видна.
Овощи, подверженные воздействию влаги, но не испорченные, следует использовать немедленно
или повторно высушены и переупакованы. Заплесневелые овощи следует выбросить.
Таблица 1 — Овощи с первого взгляда
| Овощной | Пригодность для сушки |
| Артишоки | Ярмарка |
| Спаржа | Плохо для ярмарки |
| Фасоль зеленая | Удовлетворительно |
| Свекла | Удовлетворительно |
| Брокколи | Не рекомендуется (1) |
| Капуста | Ярмарка (1) |
| Морковь | Хорошо |
| Цветная капуста | Плохо |
| Сельдерей | Плохо |
| Кукуруза, сладкая | Хорошо |
| Баклажан | Плохо для ярмарки |
| Чеснок | Хорошо (2) |
| Хрен | Хорошо (2) |
| капуста | Плохо |
| Салат | Не рекомендуется (3) |
| Грибы | Хорошо |
| Бамия | Удовлетворительно |
| Лук | Хорошо до отлично (2) |
| Петрушка | Хорошо |
| Горошек зеленый | Удовлетворительно |
| Перец зеленый или красный | Хорошо |
| Картофель | Хорошо |
| Тыквы | Удовлетворительно |
| Редиска | Не рекомендуется (4) |
| шпинат | Плохо |
| Сквош, лето | Плохо для ярмарки |
| Сквош, зима | Не рекомендуется |
| Швейцарский мангольд | Плохо |
| Помидоры | Удовлетворительно (5) |
| Репа зелень | Плохо |
| (1) — Капуста легко впитывает влагу из воздуха.Держит только хорошо если хранится при очень низкой температуре. (2) — Запах чрезвычайно сильный во время обработки; место сушилки на открытом воздухе или в подвальном помещении. (3) — высокое содержание воды; Продукт будет нежелательным для использования. (4) — Товар будет низкого качества. (5) — Сушеные помидоры легко впитывают влагу, что вызывает нежелательные последствия цвет и вкус изменяются и сокращают срок годности. Упаковка плотно. черный цвет может развиваться из-за окисления. |
Таблица 2 — Сушка овощей в домашних условиях
| Овощной | Подготовка | Время бланширования (минут) | Время высыхания Дегидратор (часы) | |
| Steam | Вода | |||
| Артишоки, глобус | Разрезать сердца на 1/8 «полоски.Нагреть в кипящем растворе 3/4 стакана воды & 1 столовая ложка лимонного сока. | 6-8 | 4-6 | |
| Спаржа | Тщательно вымыть. Разрежьте большие кончики пополам. | 4-5 | От 3-1 / 2 до 4-1 / 2 | 4-6 |
| Фасоль зеленая | Тщательно вымыть.Разрежьте на короткие кусочки или продольно. (Может заморозить в один слой в течение 30-40 минут после бланширования для лучшей текстуры.) | От 2 до 2-1 / 2 | 2 | 8-14 |
| Свекла | Готовьте как обычно. Прохладно; корка. Нарезать на шнурки толщиной 1/8 «. | 10-12 | ||
| Капуста | Удалить наружные листья; четверть и ядро.Нарезать полосками толщиной 1/8 «. | От 2-1 / 2 до 3 * | 1-1 / 2 — 2 | 10-12 |
| Морковь | Используйте только свежую, нежную морковь. Тщательно вымыть Отрезать корни вершины; желательно очистить, нарезать ломтиками или полосками толщиной 1/8 «. | От 3 до 3-1 / 2 | 3-1 / 2 | 10-12 |
| Цветная капуста | Готовь как к сервировке. | 4-5 | 3-4 | 12-15 |
| Сельдерей | Обрезать стебли. Вымойте стебли и листья тщательно. Нарезать стебли. | 2 | 2 | 10-16 |
| Кукуруза, сладкая | Выберите нежную, зрелую сладкую кукурузу.Шелухи и обрезки. Вырезать ядра из початка после бланширования. | 5-6 | 4-5 | 6-10 |
| Баклажан | Используйте указания для летнего сквоша. | 3-1 / 2 | 3 | 12-14 |
| Чеснок | Очистить и мелко порубить луковицы чеснока.Никакой другой предварительной обработки не требуется. Запах острый. | 6-8 | ||
| Зелень (мангольд, капуста, репа, шпинат) | Используйте только молодые нежные листья. Вымойте и обрежьте очень тщательно. | От 2 до 2-1 / 2 | 1-1 / 2 | 8-10 |
| Хрен | Wash; удалить небольшие корни и заглушки.Очистить или очистить корни. Натереть. | 4-10 | ||
| Грибы (Предупреждение: см. Сноску **) | тщательно вычистить. Откажитесь от любых жестких, деревянных стеблей. Обрезать нежные стебли в короткие разделы. Не очищайте маленькие грибы. Очистить большие грибы, ломтик. | 8-10 | ||
| Бамия | Промыть, обрезать, нарезать крест-накрест на дисках от 1/8 до 1/4 «. | 8-10 | ||
| Лук | Вымойте, удалите внешние «бумажные раковины». Удалить верхушки и корни, нарезать Толщиной от 1/8 до 1/4 «. | 3-9 | ||
| Петрушка | Тщательно вымыть.Отдельные кластеры. Откажитесь от длинных или жестких стеблей. | 1-2 | ||
| Горошек зеленый | Shell. | 3 | 2 | 8-10 |
| Перец зеленый или красный | Мойка, стебель, сердечник. Удалить «разделы».Нарезать ломтиками 3/8 «. | 8-12 | ||
| Картофель | Стирать, очищать. Нарезать на шнурки толщиной 1/4 дюйма или нарезать ломтиками 1/8 «толщиной. | 6-8 | 5-6 | 8-12 |
| Тыква | Разрезать или разбить на куски.Удалить семена и полость мякоти. Нарезать 1 «полоски. Очистите кожуру. Порежьте полоски на куски толщиной примерно 1/8». | 2-1 / 2 до 3 | 1 | 10-16 |
| Сквош, лето | Вымыть, обрезать, нарезать ломтиками 1/4 «. | 2-1 / 2 до 3 | 1-1 / 2 | 10-12 |
| Томаты для тушения | Стебли или окунуть в кипящую воду, чтобы ослабить кожу.Холод в холодной воде. Пил. Разрезать на кусочки шириной около 3/4 дюйма помидоры пополам. | 3 | 1 | 10-18 |
* Пар пока не завянет.
** ВНИМАНИЕ: токсины ядовитых сортов грибов не
уничтожается сушкой или готовкой. Только эксперт может различить
ядовитые и съедобные сорта.
,
Сушилка для овощей и овощей, сушилка для овощей для баклажанов из огурцов
1. Что такое сушилка теплового насоса?
Сушилка с тепловым насосом основана на обратном принципе Карно, который получает энергию из окружающего воздуха и передает ее в четыре раза больше тепла в сушильную комнату для высокой эффективности сушки и только времени потребления энергии.
Воздушно-энергетическая сушка также называется сушкой тепловым насосом. Воздушно-энергетический тепловой насос поглощает низкотемпературную тепловую энергию в сушилке. После повышения температуры тепловой энергии ее используют для нагрева сушильной среды в сушилке. В то же время вода в выхлопных газах сушилки охлаждается и конденсируется в жидкую воду для сброса. Компания по охране окружающей среды Сиань Сунда может настроить любое оборудование, которое вам необходимо, в соответствии с потребностями клиентов.У компании есть экспериментальные машины. Добро пожаловать на переговоры и заказ экспериментов.
Тепловой цикл: Свежий воздух → Компрессор → Конденсатор → Дроссель → Реворатор
2. Какие машины для сушки фруктов будут популярны в будущем?
При строгом контроле за уровнем жизни людей и правительственным отделом строгий контроль над промышленным производством, традиционные продукты питания, промышленное производство уже не могут удовлетворить спрос.Микроволновая печь и обогреватель Fruit Dehydrator для пищевых продуктов будут популярны во всем мире, это высокая экономия затрат, экономия энергии, отсутствие отходов, отсутствие загрязнения и качественные продукты.
Ниже приводится сравнение между различными типами эффекта сушки и расходом энергии:
3. Почему стоит выбрать сушилку для овощей и фруктов Heat Pump ?
Преимущества сушилки для овощей и фруктов с тепловым насосом:
3.1. Имеет эффективную систему осушения с большой обезвоживающей способностью и высокой эффективностью.
3.2. Это может лучше сохранить цвет, аромат, вкус и пищевую ценность пищи.
3.3. В процессе сушки продукты не могут деформироваться, растрескиваться, окрашиваться, портиться, окисляться, тщательно высушиваться, хорошо увлажняться после сушки, с меньшими потерями питательных веществ и длительным сроком хранения.
3.4. Он эффективнее любого традиционного сушильного оборудования для защиты индивидуальной формы и эффективных ингредиентов сушильных продуктов.
4. Характеристики теплового насоса сушилки для овощей и фруктов
4.1. Индивидуальная обработка в соответствии с продуктами и продукцией клиента.
4.2 Экономия эксплуатационных расходов, отсутствие выбросов газов и тепла, отсутствие шумового загрязнения и защита окружающей среды. Низкая температура, низкое энергопотребление, автоматический контроль температуры, энергосбережение, защита окружающей среды, отсутствие загрязнений, отсутствие выхлопных газов, отсутствие сточных вод, остатки отходов.Производственная среда была значительно улучшена.
4.3. Близкие к естественной сушке, сушеные продукты имеют хорошее качество, хороший цвет, высокую марку продукта, отсутствие загрязнения, значительную экономию энергии и больше соответствуют требованиям защиты окружающей среды и гигиены
4.4. Внешний вид дизайна красивый и щедрый, а аппарат занимает небольшую площадь.
5. Какова структура сушилки для фруктов и овощей с горячим воздухом?
Структура выглядит следующим образом:
1) Система отопления (тип: 1.5P, 3P, 6P.12P, 14P и т. Д.)
2) сушильная камера (тип: плита из минеральной ваты, полиуретан)
3) тележка (тип: оцинкованная или нержавеющая сталь)
4) лотки (тип: пластик, нержавеющая сталь )
6. Применение:
Сушилка для пищевых продуктов, сушилка фруктов, сушка горячим воздухом для овощей, сушилка для морепродуктов, травы для мясных лекарств и Flowe r машина для сушки промышленных фруктов
Серия фруктов: яблоко, манго, питайя, персик, абрикос, слива, виноград, волчья мука, красные финики, личи, лонган, грецкий орех, семена подсолнечника, семена арбуза, семена тыквы, ананас, киви, помидоры черри, хурма, анис, амоми, перец сычуан, тыква, кедровый орех, чили, сухофрукты, картофельное пюре, Momordica Grosvenori и др.
7. Наша служба
1) Предпродажное обслуживание
* Справочная и консультационная поддержка.
* Пример поддержки тестирования.
* Помощник по пересылке.
* Посещение нашей фабрики.
2) Послепродажное обслуживание
* Обучение установке и обучению работе с машиной.
* Поддержка видео-онлайн-технологий.
* Поддержка запасных частей.
* Инженеры доступны для обслуживания техники за рубежом.
8. Упаковка и доставка
1) Срок поставки: около 20 рабочих дней, с учетом результатов работы клиента.
2) Упаковка: снаружи Упаковка: деревянная коробка
Внутренняя упаковка: полиэтиленовая пленка
Если у вас есть конкретные требования по доставке, пожалуйста, сообщите нам
9.Фотография компании
,
Представление машины для овощей:
Применение машины для овощей:
машина с циркуляцией горячего воздуха подходит для фармацевтической, химической, химической промышленности
сельскохозяйственные и побочные продукты, водные продукты, легкая промышленность, тяжелая промышленность
термическое отверждение, сушка и обезвоживание продуктов; Сырьем может быть китайское
лекарственное средство, экстракты, порошок, гранулы, овощи, фрукты, колбаса и пластичная смола.
Характеристики машины для сушки овощей:
Циркуляция горячего воздуха в духовом шкафу, высокая тепловая эффективность, энергосбережение.
Применение эффекта принудительной вентиляции; Материал сушится равномерно. Энергия может быть паровой,
электричество и дальний инфракрасный порт. Широкое применение для сушки различных материалов;
Малошумный, устойчивый к высоким температурам; Стабильная работа, автоматическая регулировка температуры
; Удобный монтаж и обслуживание.
Лоток из нержавеющей стали для машины для сушки овощей:
Параметры машины для сушки овощей:
за партию | Мощность | Размер | Мощность вентилятора | Противень для выпечки | Тележка для сушки 0 0 9982 C-0 | 60 кг | 9 кВт | 1400 * 1200 * 2200 мм | 0.45kw | 24pcs | 1шт | 550кг |
VFD-С-1 | 120кг | 15kw | 2300 * 1200 * 2000мм | 0.45kw | ||||||||
VFD-С-2 | 2300 * 2200 * 2000мм | 0.9kw | 96pcs | 4шт | 1800kg | |||||||
VFD-С-3 | 360 кг | 45kw | 3300 * 2200 * 2000мм | 1,35 кВт | 144шт | 6шт | 2200 кг | |||||
VFD-C-4 | 480 кг | 1.8kw | 192pcs | 8шт | 2800kg |
Растительные сушилка машины Фото:
60кг / партии:
120 кг / партия:
240 кг / партия:
480 кг / ч:
Упаковка и отгрузка
Наши услуги
— Мы можем предложить различные производственные мощности овощерезки для клиентов на выбор:
60 000k 60 0002 / партия, 120 кг / партия, 240 кг / партия, 360 кг / партия и 480 кг / ч.
— Предлагаем лучшую скидку для большего заказа и сотрудничества.
При необходимости мы можем организовать наших инженеров для отладки и установки.
— Мы предлагаем 12-месячную гарантию на все машины, кроме искусственных повреждений.
Мы можем предоставить вам бесплатные запчасти в течение гарантийного срока.
— Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам. Мы сделаем все возможное, чтобы ответить на ваши вопросы не более 48 часов.
— Мы можем бесплатно подать напряжение на цену дегидратора для клиента.
FAQ
В: Есть ли у вас зарубежные клиенты, использующие ваше оборудование?
A: да, у нас есть. Наша компания установила деловые отношения с клиентами в Африке,
,
Азии, Европе, на Ближнем Востоке, в Южной Америке. И у нас есть много положительных отзывов от
до
наших клиентов.
Q: Какой вид оплаты вы принимаете?
A: Мы обычно используем T / T.Мы также принимаем Paypal / Western Union и Escrow.
Если у вас есть какие-либо вопросы относительно сушилки для овощей , пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к Дженн:
Дженн Ву
Тел: 0086-18237193835
Skype: jennjennuu
,
Сушилка для овощей Guoxin принимает среднюю и низкую температуру для сушки, подходит для всех материалов, температура сушки которых ниже 80 ℃ .such как фрукты, обезвоженные овощи, зерновые, морепродукты, мясные продукты, специи, древесина, ладан и так далее.
Применимая область применения сушилки для овощей
Сушилка Guoxin с тепловым насосом подходит для сушки любой поверхности сырья, такой как обезвоженные овощи, лепестки, зерновые, травяная промышленность, специи и так далее.
После сушки исходный цвет, форма и содержание питательных веществ могут полностью сохраняться высушенным материалом.
Компонент сушилки для овощей
Сушилка для овощей Guoxin включает в себя систему отопления, сушильную камеру, тележку и поддон.
Система отопления имеет тепловой насос и вентилятор. Интеллектуальная система управления PLT на тепловом насосе может точно контролировать температуру, время нагрева и влажность в сушильной камере.
Тележка изготовлена из оцинкованного квадратного материала или материала из нержавеющей стали, устойчива к высоким температурам, коррозии и удобна в использовании.
Вы можете выбрать лоток из ПП или нержавеющей стали для заполнения материала. Если у вас уже есть тележка и лоток, вы также можете отказаться от их покупки, чтобы сэкономить деньги.
Принцип работы печи для сушки овощей
- Печь для сушки овощей Guoxin работает через компрессор для получения высокой температуры, а газ высокого давления поступает в конденсатор для выпуска тепла, тепло будет направляться в камеру циркуляцией поклонник.температура достигнет 20 ~ 80 ℃.
- В системе осушения имеется устройство рекуперации тепла, рециркулирующее тепло используется для нагрева нового воздуха, оно может сэкономить 60 ~ 70% потребления энергии на подогрев свежего воздуха.
- Циркуляционный поток горячего воздуха в сушильной камере, сушка более равномерная и тщательная.
духовка сушилка для овощей технический параметр
| Модель | Вес (кг) | Мощность (кВт) | Мощность каждой партии (кг) | Количество поддонов | Превышение размера (мм) |
| 1P | 150 | 1.5 | 50 | 16 | 1180 * 690 * 1800 |
| 3P | 180 | 4,5 | 300 | 96 | 3500 * 2100 * 2200 |
| 7P | 325 | 6.5 | 500 | 144 | 5300 * 2200 * 2215 |
| 14P | 459 | 10,5 | 1500 | 360 | 8400 * 3000 * 2215 |
Преимущество сушилки для овощей
1.Легко использовать, просто подключи и играй. нет необходимости сжигать уголь и дрова, один человек может управлять многими машинами;
2. Процесс сушки осуществляется в закрытой камере, которая не загрязняет материал и не выделяет загрязняющих веществ;
3.В сравнении с традиционным электрическим отоплением, сжиганием угля и нефти или другого оборудования, он имеет очевидный эффект энергосбережения и снижает эксплуатационные расходы;
4. После сушки можно полностью сохранить первоначальную форму, цвет и вкус материала;
5.Он широко используется для сушки всех видов фруктов, овощей, морепродуктов, мясных и промышленных продуктов.
Случай клиента сушилки Guoxin с тепловым насосом
Мы сделали много успешных случаев, поэтому можем предоставить вам несколько соответствующих видео и фотографий или протестировать машину в соответствии с конкретными материалами от вас.
.