Пуфы своими руками из подручных материалов: 14 способов сделать симпатичный пуфик своими руками

8 пошаговых мастер-классов с фото и видео

Как сделать пуфик из ДСП с крышкой?

Пуф своими руками в форме куба можно разместить в гостиной или детской. 

На фото яркий открывающийся пуф из ДСП, который выступает сиденьем и местом хранения различных мелочей.

Материалы и инструменты

Для работы нам необходимы:

• Лист ДСП.
• Бруски из дерева (4 штуки) 4х4х37 см.
• Рояльная петля.
• Мебельные поворотные ролики.
• Толстый поролон 40х40х10 см.
• Синтепон 45х160 см.
• Крепкий тканевый материал для обивки основания 55х165 см.
• Материя для крышки 65х65 см.
• Электрический лобзик.
• Шуруповерт.
• Мебельный степлер.
• Саморезы.
• Универсальный и столярный клей.

Инструкция

Приступаем к работе:

1. Выпиливаем заготовки по следующим размерам: передняя и задняя стенки 40х37 см, две боковые стенки 37х37 см, дно основания 40х40 см. Собираем куб с помощью брусков 4х4 см с помощью клея.

2. Когда клей высохнет, дополнительно усиливаем бруски саморезами. Так основание станет крепче. Тем же методом фиксируем нижнюю деталь.

3. Оборачиваем синтепоном боковые стенки, закрепляя степлером. На одном из углов крепим обивочную ткань внахлест, подворачивая срез внутрь и оставляя припуски около 2 см. Подгибаем припуски внутри и на дно пуфа с помощью степлера.

4. Квадрат из поролона наклеиваем на заготовку крышки с помощью клея.

5. Оборачиваем крышку тканью, подгибая края и закрепляя ее степлером снизу.

6. С помощью саморезов фиксируем крышку к стенке на петлю. Ко дну готового изделия крепим колесики. Пуфик своими руками готов!

Подробное видео о самостоятельном изготовлении прямоугольного пуфика можно посмотреть здесь:

Пуф из картона

Необычный, но стильный и бюджетный пуфик из вторичного сырья подойдет для дачи, а также для неформального интерьера, например, лофта.

На фото пуфик, который легко сделать без чертежей из обычной картонной упаковки.

Материалы и инструменты

Для создания пуфа своими руками потребуется:

• Картонные коробки.
• Плоская подушка.
• 6 м прочной тесьмы шириной около 40 см.
• 6 соединительных колец.
• Рулетка.
• Резак.
• Ножницы.
• Нитки с иголкой.

Инструкция

Приступаем к изготовлению:

1. Ориентируясь на площадь подушки, определяемся с размерами основания (например, 40х40 см).

2. Складываем все коробки, пока не получится основание нужной высоты. Можно помогать себе резаком, придавливая картон по линии сгиба, но не разрезая.

3. Разрезаем тесьму на 3 равные части. Берем одну полосу, продеваем 2 кольца, зашиваем край.

4. Проделываем то же самое с двумя другими полосками.

5. Под уложенными друг на друга картонками продеваем 2 ремня параллельно друг другу. Стягиваем конструкцию ремнями и закрепляем сбоку. Третий ремень так же фиксируем на узкой стороне. Сверху кладем подушку. Экологичный пуф готов!

Как сшить мягкий круглый пуф?

Оригинальный лоскутный пуфик придаст дому еще больше тепла и уюта. Он делается из остатков ткани, которые найдутся у каждого.

На фото пуфик в стиле пэчворк, сделанный своими руками.

Расходные материалы

Чтобы сшить такой пуф, понадобится:

• Обрезки разноцветных тканей.
• Ткань на заднюю часть пуфика.
• Веревка.
• Наполнитель.
• Пуговица.
• Булавки
• Ножницы
• Линейка и карандаш.
• Швейная машинка.

Пошаговое руководство

Приступаем к работе:

1. Вырезаем одинаковые прямоугольники размером 5х30 см.

2. Делим прямоугольники на треугольники: проводим линию по диагонали от одного угла к другому и разрезаем.

3. Раскладываем получившиеся треугольники, чередуя их по цвету и рисунку. Сшиваем на машинке до тех пор, пока не получится круг из лоскутков.

4. Из цельного тканевого полотна вырезаем круг такого же размера – это будет задняя часть пуфа. Внутри наволочки прячем веревку, фиксируем булавками и соединяем ткань на машинке как можно ближе к веревке.

5. Оставляем небольшое отверстие, чтобы вывернуть заготовку.

6. Сшиваем края веревки и скрываем их потайным швом. 

7. Плотно набиваем пуфик наполнителем и фиксируем декоративную пуговицу посередине, прошивая ее насквозь.

8. Пуф своими руками готов:

Делаем пуфик из ведра

Если пластиковое ведро пришло в негодность, его можно превратить в симпатичный пуфик:

На фото пуфик своими руками, который отлично вписывается в кантри- или эко-стиль.

Что понадобиться?

Для работы нужны следующие инструменты:

• Пластиковое ведро.
• Джутовая веревка.
• Ткань.
• Наполнитель.
• Декоративная пуговица.
• Ножницы.
• Пистолет для горячего клея.
• Мебельный степлер.
• .Ленточная липучка.

Инструкция по изготовлению

Приступаем к созданию пуфика своими руками по следующей схеме:

1. Снимаем с ведра ручку.

2. Оклеиваем поверхность ведра джутовой веревкой, фиксируя ее горячим клеем.

3. По окружности дна вырезаем две детали: одну из плотного картона, а другую из ткани, но на 10 см больше.

4. Соединяем круги пуговицей, набиваем мягким наполнителем и фиксируем тканевое полотно на картонном основании с помощью степлера.

5.  Закрепляем сиденье на дно ведра ленточной липучкой.

Детский пуфик для игрушек

Очень устойчивый и практичный пуфик для хранения машинок и кукол получается из двух деревянных ящиков.

На фото удобный и экологичный пуф с откидной крышкой.

Что понадобиться?

Необходимые материалы:

• Два ящика из дерева.
• Лист ДСП для крышки.
• Электролобзик.
• Пена в качестве наполнителя.
• Крепежи, саморезы, шуруповерт.
• Мешковина или любая другая плотная ткань ярких расцветок.
• Клей.
• Степлер.

Этапы изготовления

Приступаем к сборке пуфика своими руками:

1. Саморезами фиксируем два ящика по длинным боковинам.

2. С помощью лобзика или ножовки по размеру двух соединенных ящиков выпиливаем крышку.

3. На следующем этапе приклеиваем на нее пену или поролон.
4. Шьем чехол на крышку из плотного тканевого материала.

5. Можно пойти более простым путем: натянуть ткань и зафиксировать ее степлером.
6. С помощью саморезов закрепляем крышку на рояльную петлю.
7. При желании готовый пуф можно покрасить, а чтобы он стал мобильным – прикрутить мебельные ножки.

Стильный пуф из старых джинсов

Иногда оригинальную мебель можно сделать «из ничего» и превратить несколько ненужных вещей в одну полезную. 

На фото крепкий пуф из старых джинсов, который может служить сиденьем, столиком или подставкой для ног.

Расходные материалы

Для работы потребуется:

• 25 одинаковых пластиковых бутылок.
• Двусторонний скотч.
• Остатки фанеры или плотный картон.
• Поролон.
• Старые джинсы.
• Нитки и иголка.
• Швейная машинка.

Пошаговое руководство

Приступаем к работе:

1. Центральную бутылку обматываем скотчем, прикрепляем к ней ещё 5 емкостей. Снова обматываем скотчем. По этому шаблону наращиваем каркас пуфика.
2. Из картона или фанеры вырезаем два одинаковых круга по диаметру соединенных бутылок.

3. Выравниваем конструкцию и плотно фиксируем круги к основанию скотчем.

4. Обматываем каркас поролоном: сначала боковину, затем крышку. Сшиваем поролон нитками.
5. Шьем чехол. Для этого тщательно снимаем мерки с получившегося пуфика, переносим на бумагу. По выкройке вырезаем детали из джинсового полотна, оставляя по 2,5 см на припуски. Сшиваем их.

6. Круглую сидушку можно сделать в технике пэчворк, так пуф будет смотреться ещё интереснее. Закрепить материал внизу можно двумя способами: пришить резинку или зафиксировать степлером. Декор пуфика зависит только от фантазии.

   О том, как сделать пуфик из бутылок своими руками, можно посмотреть в этом видео:

Квадратный пуфик

Этот аккуратный самодельный пуфик используется как оттоманка или подушка, а делается он очень легко.

На фото бескаркасный квадратный пуфик, сделанный своими руками.

Материалы и инструменты

Для изготовления понадобится:

• Плотная ткань.
• Мешковина.
• Подушка наполнителем из полипеностирола.
• Булавки, ножницы, швейная машина и нитки.

На фото – набор для изготовления пуфика.

Мастер-класс по изготовлению

Приступаем к работе:

1. Размер пуфика зависит от подушки. Вырезаем из плотной ткани необходимые элементы: одну квадратную (это будет верх) и четыре прямоугольных (для боков).

2. Еще одну деталь вырезаем из мешковины и соединяем все элементы булавками.

3. Сострачиваем все детали, кроме одной и выворачиваем на изнаночную сторону.

4. Помещаем подушку внутрь и вручную сшиваем изделие. Удобный бескаркасный пуф, сделанный своими руками, готов.

Пуфик из табуретки

Если старая табуретка пришла в негодность, не стоит её выбрасывать – она станет отличным основанием для самобытного пуфика.

На фото нарядный пуф из старинной круглой табуретки.

Что понадобиться для изготовления?

Материалы и инструменты:

• Старый табурет.
• Наждачная бумага.
• Грунтовка, краска для мебели.
• Поролон.
• Эластичный тканевый материал для обивки.
• Строительный степлер.

Руководство

Приступаем к работе:

1. Старую табуретку шлифуем наждачной бумагой, чтобы снять лак. Грунтуем и окрашиваем краской.

2. После высыхания вырезаем поролон и закрепляем степлером.  

3. Тем же способом фиксируем любую подходящую ткань.

Пуфик своими руками из подручных средств – это не только многофункциональное украшение интерьера, но и отличный способ сэкономить семейный бюджет.

110 фото и руководство по созданию

Пуф это небольшой и очень функциональный предмет интерьера. Его популярность нисколько не снижается с течением последних лет. Сейчас этот полезный предмет интерьера популярен, как и раньше. Его изготовление может стать первым шагом к началу самостоятельного изготовления мягкой мебели. Это позволит в первую очередь попробовать свои силы и отработать технологию.

В этом небольшом обзоре будет описано, как сделать пуфик своими руками. Собранное изделие станет прекрасным дополнением интерьера гостиной или прихожей.

Краткое содержимое статьи:

• Выбор дизайна и конструкции
• Каркас пуфика
• Бескаркасный пуф
• Пуф из покрышки
• Пуф из пластиковых бутылок
• Пуф из фанеры, ДСП
• Подкладка
• Фото пуфиков своими руками

Выбор дизайна и конструкции

Этот предмет является наиболее простым в производстве, поэтому с его изготовлением может справиться любой, самый начинающий мастер. Перед началом работ в первую очередь необходимо определиться с дизайном будущего изделия. Поможет в этом изучение фото разнообразных пуфиков.

Пуфик может иметь жесткий каркас или обходится вовсе без него. В качестве каркаса могут применяться различные материалы. Наиболее часто применяются такие классические столярные материалы такие как доски, фанера, ДСП.

Пуфы с каркасом могут быть также изготовлены из старых пластиковых бутылок, ведер или автомобильных покрышек. Пуфы без каркаса представляют собой аккуратно сшитый мешок, набитый вспененным полистиролом.

Каркас пуфика

Сборка этого предмета не представляет большого труда. Давайте разберемся из чего и с помощью каких материалов можно сделать пуф своими руками. В зависимости от дизайна применяются разные инструменты и материалы.

Бескаркасный пуф

Самый простой мягкий пуфик без жесткого каркаса изготавливается с использованием минимального набора инструментов. Для этого необходимо сшить мешок с подкладкой и набить его гранулированным вспененным полистиролом, специально выпускаемым в форме шариков для набивки мебели. Поэтому его легко приобрести в строительном магазине или на рынке.

Пуф из покрышки

Новой и достаточно популярной сейчас моделью являются пуфики из старой автомобильной покрышки. Изготовить их также совсем просто. Для этого потребуется старая покрышка желательно для жесткости закрепленная на металлическом диске.

Если покрышка без диска, то жесткость конструкции могут придать деревянные перегородки, установленные внутри покрышки.

Для того что бы сделать такой пуфик необходимо вырезать два круга из фанеры толщиной 3-5 миллиметров и прикрепить их шурупами к покрышке сверху и снизу для создания горизонтальных плоскостей. Затем, с помощью быстро сохнущего клея к поверхности от центра к краям спиралью приклеить веревку.

Веревкой покрывается верхняя деревянная поверхность и боковая поверхность из резины. Перед покупкой материала необходимо сделать расчет длины веревки и оценить её стоимость.

Возможно, такой предмет интерьера не будет вписываться в гостиную или в спальную комнату, но он может подойти для домашней мастерской или кабинета. При этом его поверхность можно попробовать не отделывать веревкой, а только наклеить на верхнюю поверхность мягкое сиденье, оставив резину нетронутой.

Пуф из пластиковых бутылок

Делать такую мебель можно из самых разных материалов. Например, можно использовать в качестве каркаса даже пластиковые бутылки, старые ведра, но лучше использовать более прочные материалы. Они не так дороги в цене и их расход совсем небольшой.

С их помощью можно создать пуфик любого размера и формы и добавить в него дополнительные конструктивные элементы: собрать пуфик с откидной крышкой, выдвижным ящиком для разных мелочей, ножками или роликами.

Пуф из фанеры, ДСП

Достаточно просто делаются пуфы с каркасом из ДСП, дерева или фанеры. Такие изделия можно сильно нагружать и ими можно пользоваться как обыкновенной табуреткой

Для его создания вначале нарезается в соответствии с чертежом листовой материал. Он скрепляется с помощью шурупов и закрепленными вдоль граней листов деревянными брусками. Небольшие неровности будут скрыты мягкой обивкой и отделочной тканью.

Пуф может иметь поднимаемую крышку, закрепленную на петлях. В нем можно будет хранить небольшие вещи, но для этого нужно сделать дно. Крышка в зависимости от основания может иметь различную форму: круглую, квадратную.

Подкладка

Следующим этапом является крепление мягкой подкладки. Для этих целей применяют синтепон или поролон, который крепится с помощью строительных скоб и клея. Декоративное покрытие из ткани или кожи крепится аналогичным образом поверх мягкой обивки.

Цвет и тип покрытия не в меньшей форме определяет дизайн изделия, как и его каркас. Отделка изделия определяет его общий дизайн, поэтому от неё зависит, насколько изделие впишется в интерьер. Так как изделие получается довольно маленьким, то вполне можно применять самые смелые цветовые решения, которые практически всегда будут уместны.

Для удобства пуф может иметь ножки или ролики. Они устанавливаются на последнем этапе. Если Вы решите делать его без роликов, то чтобы не царапать пол следует снизу приклеить четыре небольших кусочка войлока от обычных стелек.

При производстве любой мебели главное терпеливо выполнить всю работу, аккуратно выполняя каждый шаг. Сделать пуфик своими руками можно практически из чего угодно, можно воспользоваться самыми разнообразными материалами и идеями.

Самое главное состоит в том, что за это вы будете вознаграждены новым предметом интерьера, который будет служить Вам долгие годы, радуя приятным внешним видом.

Фото пуфиков своими руками

Также рекомендуем просмотреть:

• Садовая мебель
• Плетеная мебель в интерьере
• Подвесная кровать
• Особенности декупажа мебели
• Как ухаживать за мягкой мебелью
• Плетеная мебель
• Полка под телевизор
• Пуфик в прихожую
• Этажерка
• Обувница в прихожую
• Банкетка в прихожую
• Комод ИКЕА
• Комод с зеркалом
• Стеллаж деревянный
• Белый комод
• Пеленальный комод

Слоеные слоеные подражатели

Мой муж был большим поклонником Слоеных слоеных слоеных изделий, которые представляли собой слоеное тесто с
сливочной начинкой и слоем варенья. Я люблю вызовы, поэтому решила воссоздать их, чтобы удивить его на День святого Валентина. Я упомянул об этом подруге-гурману, и она поделилась со мной своим рецептом кремовой начинки.

Я видел других подражателей, которые используют купленные в магазине или домашние взбитые сливки, и вы определенно могли бы сделать это вместо этого. Но эта начинка из приготовленного крема более структурирована и легко намазывается, а также не разбрызгивается по бокам, когда вы надкусываете тесто.

Буфы можно делать традиционным способом: из каждого листа вырезать 3 полоски, а затем каждую полоску разрезать на 3 квадрата. Получается 18 собранных затяжек. Или вы можете проявить фантазию и использовать формочки для печенья, чтобы вырезать другие формы, такие как сердца.

Сборка выполняется легко с помощью ложек для печенья и небольшого шпателя. Я люблю класть варенье на нижнюю половину слоеного теста. Иногда использую малиновое варенье, иногда клубничное. Затем я выкладываю взбитую начинку на верхнюю половину и соединяю их вместе. Держите слойки в холодильнике, пока они не будут готовы к подаче.

 Между моим дорогим мужем был спор о том, продаются ли они под названием «Flakey Puffs» или «Flaky Puffs». Я не использовал E только потому, что не могу видеть красную строку с орфографической ошибкой, когда я печатаю это с E. Просто попробуйте, и вам все равно, как это пишется!

Спасибо Микаэле из An Affair from the Heart за организацию #ValentineSweets! Обязательно зайдите и посмотрите, что сделали другие блоггеры, используя ссылки ниже!

Слойки Copycat

Ингредиенты

Для выпечки:

• 1 упаковка Листов замороженного слоеного теста
• 1 целое яйцо 900 40
• 1/4 стакана молока
• 1 чайная ложка грубого сахара для посыпки сверху

Для кремовой начинки

• 5 столовых ложек Мука
• 1 чашка Молоко
• 1 чашка Сахар
• 1/2 чашки Шортенинга
• 1/2 чашки Масло комнатной температуры

90 039 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1/2 чайной ложки соли

• Клубничный джем без косточек

Инструкции

1. Достаньте слоеное тесто из коробки. Разморозить на столе при комнатной температуре 20-30 минут.
2. Осторожно разрежьте один лист теста вдоль складок. Поместите оставшийся лист в холодильник, чтобы он оставался холодным.
3. Разрежьте каждую полоску теста по складкам, чтобы получились 3 полоски. Разрежьте каждую полоску по ширине на 7 частей.
4. Переверните каждый нарезанный кусок и положите на слегка смазанный маслом противень, оставляя место между кусочками.
5. Смешайте яйцо и молоко в небольшой миске. Слегка смажьте этим тесто.
6. Посыпать крупным сахаром. Повторить с оставшимся листом слоеного теста.
7. Выпекать при температуре 400 F в течение 10-12 минут или до золотисто-коричневого цвета. Выньте на решетку и полностью остудите.
8. С помощью зазубренного ножа разрежьте каждую слойку горизонтально, чтобы получились верхняя и нижняя половинки.

ДЛЯ СЛИВОЧНОЙ НАЧИНКИ:

1. Насыпьте муку в маленькую кастрюлю и медленно вмешайте молоко. Варить и постоянно помешивать на медленном огне, пока смесь не загустеет и не закипит.
2. Снимите с огня и переложите смесь в небольшую миску. Накройте миску бумажным полотенцем и охладите до комнатной температуры.
3. Поместите охлажденную смесь в чашу электрического миксера и взбивайте до пышности.
4. Добавляйте оставшиеся ингредиенты для начинки по одному и продолжайте взбивать на средне-высокой скорости в течение 5-10 минут или до легкой и воздушной массы, убедившись, что сахар полностью растворился.

ДЛЯ СБОРКИ:

1. На нижнюю половину каждой лепешки выложите примерно 1 столовую ложку начинки. Сверху полейте джемом. Замените верхушки. Хранить в холодильнике.

Примечания:

Слегка адаптировано из рецепта, данного мне Кэрол Г.

Рекомендуемые продукты:

Ложка для печенья OXO Good Grips, 3 упаковки

Угловой шпатель Wilton, 9 дюймов

900 32 других рецепта, которые могут вам понравиться:

Домашнее печенье Jingles

Торт с мороженым Oreo #SummerDessertWeek

Слоеное тесто, слоеное тесто,

Подражательница, Десерт

Американский

 
900 04

**************** *****

I Пришло время начать планировать наши празднования Дня святого Валентина и Галентина, вам понадобятся несколько прекрасных рецептов для подачи! Взгляните на эти восхитительные сладости и коктейли ко Дню Святого Валентина, все они являются частью блог-мероприятия #ValentineSweets, организованного Микаэлой из романа от всего сердца: .

• Дело от всего сердца — кора валентинки Oreo
• Свежая апрельская мука — торт «Красный бархат»
• Хозяйка сердца — Легкий рецепт помадки ко Дню святого Валентина
• Лимонные цветы — торт с розовым шампанским
• Family Around the Table — Шоколадный бисквит с арахисовым маслом и глазурью из арахисового масла
• Один день из жизни на ферме — шоколадный чизкейк
• Рецепты ежедневных блюд — клубничные кексы в шоколаде
• The Fresh Cooky — пончики Red Velvet
• Devour Dinner — Десертная колбасная доска
• Журнал рецептов Джолин — слоеные слоеные подражатели
• Искусство естественной жизни — Шоколадный мартини Bailey’s
• Джен по всему миру — Коктейль с клубничным мохито
• Кухонный блог Кэтрин — Батончики с сахарным печеньем
• Сделано с душой — легкие пирожные Red Velvet
• Рыжий пекарь — Слоеный клубничный торт в шоколаде
• Волшебные ингредиенты — Мягкая клубничная помадка из белого шоколада
• Take Two Tapas — объятия кренделя ко Дню святого Валентина
• SueBee Homemaker — Шоколадный торт на двоих
• Вкусное времяпрепровождение — горячий шоколад с клубникой и белым
• Пикантное печенье — кексы с расплавленной лавой «Красный бархат»
• Книги и повара Hezzi-D — гранатовый московский мул
• Books n’ Cooks — Французский мартини
• Вера, Надежда, Любовь и Удача выжили, несмотря на усатого сообщника — Чокнутое M&M Чашка с арахисовым маслом Печенье ко Дню святого Валентина

************

  Этот пост от 2013 года был обновлен новыми фотографиями, текстом и карточкой рецепта для печати.

Домашние пирожные со сливками (ВИДЕО) — Джессика Гэвин 9000 1

Слойки со сливками — классический французский десерт, который не оставит равнодушным никого! Хрустящие полые ракушки готовятся из заварного теста и выпекаются до золотистого цвета. Каждый наполнен слегка подслащенными взбитыми сливками и посыпан сахарной пудрой.

Содержание

1. Приготовление заварного теста
2. Метод постепенного снижения температуры
3. Проверка готовности
4. Приготовление кремовой начинки
5. Можно ли сделать их заранее?
6. Можно ли их заморозить со сливками внутри?
7. Другие вкусные начинки и топпинги
8. Рецепт слоеного крема

Этот рецепт слоеного крема представляет собой элегантный десерт, приготовленный с использованием классической французской техники выпечки. Освоить приготовление заварного теста или заварного теста очень просто. Он начинается с приготовления муки на плите с маслом и водой, а затем взбивания яиц, чтобы получилось густое тесто.

Я использую особый метод выпечки, чтобы тесто поднялось высоко и полностью высохло. При нагревании горки теста превращаются в сверхлегкие полые лепешки, идеально подходящие для начинки. Каждый кусочек дает хрустящую корочку с шелковистыми взбитыми сливками. Хорошая новость в том, что эти сладости можно приготовить заранее!

Приготовление заварного теста

Заварное тесто (также известное как эклерная паста) представляет собой простую смесь воды, соли, сахара, масла и муки, приготовленную на плите. Это помогает расщепить крахмалы в пшенице, чтобы облегчить поглощение воды.

Перед добавлением яиц охладите их в стационарном миксере на низкой или средней скорости, чтобы они не приготовились и не свернулись! Постепенное добавление яиц помогает тесту подняться при выпечке. Добавление достаточного количества яиц жизненно важно, поэтому тесто похоже на густое тесто для торта, которое сохраняет свою форму при выдавливании.

Ресурсы для рецептов

Метод постепенного понижения температуры

Хитрость в приготовлении очень круглых и высоких слоеных коржей заключается в использовании особого метода выпечки, который постепенно снижает температуру каждые 10 минут. Выпечка отправляется в предварительно разогретую духовку при очень высоких температурах выше 400 градусов. Это заставляет тесто готовиться и париться, придавая ему немедленный подъем, помогая белкам затвердеть, чтобы создать внешнюю структуру.

Медленное снижение температуры до 200 градусов гарантирует, что выпечка станет золотисто-коричневой, полой и хрустящей без пригорания. Даже если это заманчиво, не открывайте дверцу духовки! Вы хотите сохранить тепло, чтобы оно высохло. В противном случае это займет больше времени.

Проверка готовности

Снаружи мясо должно быть золотистого цвета и иметь хрустящую текстуру. Разломайте одну из оболочек и проверьте, чтобы внутри тесто было полым, а не рыхлым. Оно должно быть сухим, и если оно еще теплое, будет выходить пар, но оно не должно быть сырым или недожаренным.

Если слойки с кремом не готовы, поместите их обратно в духовку при температуре 200ºF (93ºC) до полного высыхания.

Приготовление кремовой начинки

Стандартной начинкой для слоеного крема являются взбитые сливки или сливки шантильи. Его подслащивают сахарной пудрой и чистым экстрактом ванили, затем взбивают до образования гладких жестких пиков. Обязательно используйте густые сливки, а не взбитые сливки. В нем больше жира, что делает его более стабильным при транспортировке по трубе.

В кулинарной школе я узнал, что когда сливки подаются через наконечник, давление взбивает их больше, поэтому никогда не взбивайте сливки до такой степени, что они выглядят свернувшимися.

Можно ли сделать их заранее?

Да! Вы можете приготовить их за 1 день, чтобы получить самую свежую и хрустящую выпечку. Каждый компонент также можно приготовить заранее. Раковины можно запекать и хранить при комнатной температуре до 5 дней в герметичном контейнере или заморозить.

Скорлупа несвежая на вкус, если ее не съесть в тот же день. Быстрое решение для повторного подрумянивания скорлупы состоит в том, чтобы запечь их при 300 градусах в течение примерно 5-10 минут, затем дать им остыть перед наполнением и подачей в тот же день.

Можно ли их заморозить со сливками внутри?

Слойки со сливками можно начинить и заморозить, но они не будут такими хрустящими по текстуре и вкусу, как свежие. Наполнять их взбитыми сливками лучше всего снизу, чтобы молочные продукты не обнажались. Разморозьте их при комнатной температуре, пока они не станут мягкими при сжатии.

Другие вкусные начинки и топпинги

• Шоколадный соус, сбрызнутый сверху прямо перед подачей на стол.
• Заварной крем, также известный как заварной крем.
• Смешайте равные части заварного крема и взбитых сливок, чтобы получилась легкая заварная начинка.
• Наполните формочки мороженым для замороженного лакомства.
• Смешать взбитые сливки с фруктовым джемом
• Украсьте сверху свежими фруктами, такими как клубника или персики.

Как сохранить хрустящую корочку и не размочить

Я обнаружил, что пирожные с начинкой останутся хрустящими, если хранить их в холодильнике без крышки около 3 дней. Холодильник прохладный, но сухой, поэтому ракушки не размокают. При хранении в контейнере влага от влажности задерживается, сахарная пудра растворяется, а скорлупа отсыревает.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Закрепите этот рецепт

Заварной паштет

• ▢ 1 ¼ чашки воды, разделенной
• ▢ 1 чайная ложка сахарного песка
• ▢ ½ чайной ложки кошерной соли
• ▢ ½ стакана несоленого сливочного масла, разрезать на 8 частей
• ▢ 1 чашка муки общего назначения, ложка и разровнять (см. примечания)
• ▢ 4 больших яйца
• ▢ ¼ чашки сахарной пудры, для посыпки

Яичная жидкость

903 17 ▢ 1 большое яйцо
• ▢ 1 столовая ложка воды или молока

Взбитые сливки (4 стакана)

• ▢ 2 стакана густых взбитых сливок или густых сливок
• ▢ ½ стакана сахарной пудры или сахарного песка
• ▢ 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

9004 7

• Разогрейте духовку – Установите решетки духовки в верхнее среднее и нижнее среднее положение. Разогрейте до 425°F (218ºC). Застелите два противня пергаментной бумагой и отложите их в сторону.

• Приготовление теста – В большую кастрюлю с толстым дном добавьте 1 стакан воды, сахар, соль и масло. Доведите до кипения на среднем огне и помешивайте, пока масло полностью не растает, около 2 минут.

  Выключить огонь и сразу добавить муку. Энергично перемешайте большой ложкой (не металлической), пока мука не смешается. Увеличьте огонь до среднего и постоянно помешивайте, пока смесь не слипнется, около 4-5 минут. Тесто должно выглядеть относительно сухим и только начать оставлять пленку на кастрюле.

• Охладить тесто – Переложить тесто в чашу стационарного миксера с лопастью. Медленно перемешайте на низкой скорости (режим 2), чтобы охладить до 130°F (54°C) или чуть ниже, примерно 2-3 минуты. Это предотвратит свертывание яиц при добавлении.

• Добавление яиц поэтапно – Добавляйте яйца по одному, перемешивая на средне-низкой скорости (настройка 4), пока каждое яйцо полностью не смешается, примерно 30–45 секунд на каждое яйцо. После добавления 3 яиц проверьте, не отходит ли тесто от стенок миски толстыми нитями, оно не очистит миску.

  Он должен быть блестящим, но твердым и не жидким, чтобы его было легко контролировать при перекачивании. Если оно все еще слишком густое, добавьте четвертое яйцо и перемешивайте в течение 45 секунд.

• Нарезание теста – Добавьте большую плоскую насадку в кондитерский мешок (Ateco 806). Можно слегка смазать внутреннюю часть кондитерского мешка кулинарным спреем. Это поможет предотвратить прилипание липкого теста к пакету. Добавьте тесто в кондитерский мешок. Отсадите на противень, создав 2-дюймовый круглый шар. Трубы на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. После выпечки они увеличатся примерно до 3 дюймов.

  Добавьте ¼ стакана воды в небольшую миску. Окуните палец в воду и разровняйте все хвостики, оставшиеся наверху, чтобы создать более гладкую поверхность.

• Кисть для мытья яиц – В небольшой миске взбейте одно яйцо и 1 столовую ложку воды. Смажьте верх и бока каждого шарика из теста яичной смесью.

• Постепенный процесс выпекания – Установите лотки для листов в верхнее среднее и нижнее среднее положения. Выпекать в течение 10 минут при каждой температуре: 425°F (218°C), 375°F (191°C), 325°F (163°C), 275°F (135°C), 225°F (107°C), 200°F (93°C) . Не открывайте дверцу печи! Общее время выпечки займет от 60 до 70 минут.

  Чтобы проверить готовность, разломите одно из пирожных. Он должен быть максимально сухим и ощущаться легким по весу. При необходимости продолжайте выпекать заварной паштет при температуре 200°F (93°C). Переложить ракушки на решетку для охлаждения. Полностью остудите и оставьте до готовности.

• Приготовление взбитых сливок – В стационарном миксере с насадкой-венчиком добавьте в миску жирные сливки, сахарную пудру и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Взбивайте на средне-низкой скорости (режим 4), пока крем не станет пенистым с пузырьками на поверхности, около 1 минуты.

  Увеличьте скорость до средне-высокой (установка 8) и взбивайте до образования однородных жестких пиков, около 2 минут. При необходимости продолжайте взбивать с 5-секундными интервалами. Не взбивайте слишком сильно, иначе сливки свернутся.

• Нанесение сливок – Работая порциями, добавьте взбитые сливки в кондитерский мешок с большой насадкой в ​​форме звезды (Ateco 824). Используйте зазубренный нож, чтобы разрезать скорлупу пополам, чтобы получились верх и низ. Равномерно выдавите взбитые сливки на дно теста. Аккуратно положите крышки поверх крема.

• Сверху посыпать сахаром – Посыпать сахарной пудрой сверху каждую слойку с кремом. Подавайте немедленно или охладите, не накрывая крышкой, если вы не едите в течение часа.

• Миксер

• Решетка для охлаждения

• Кондитерский мешок

900 39

Насадка для простого теста

• Насадка для теста «звездочка»

• Отмеривание муки: Используйте ложку и уровневый метод. Насыпьте муку в мерный стакан, затем разровняйте поверхность тыльной стороной ножа. При этом добавляется на несколько столовых ложек меньше муки, чем при методе макания и подметания, поэтому тесто получается не слишком плотным.
• Маленькие пирожные с кремом: Выдавить круги диаметром 1 ½ дюйма примерно для 21 пирожного меньшего размера.
• Средство для мытья яиц: Цельное молоко можно заменить водой, чтобы поверхность стала более коричневой, но скорлупа будет менее хрустящей.
• Хранение ненаполненных ракушек: Храните запеченные ракушки при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 5 дней или в замороженном виде в течение 1 месяца.
• Сделайте их снова хрустящими: Хранящиеся ракушки можно разогреть при 300ºF (149ºC) на противне, пока они слегка не затвердеют снаружи, от 5 до 10 минут. Переложите на решетку и дайте остыть перед наполнением.
• Хранение слоеных кремов: Для лучшего вкуса подавайте в тот же день.